Varios tipos de caviar de verduras, por ejemplo, "berenjena en el extranjero", calabaza y otros, son excelentes preparaciones para el invierno. Tal comida enlatada casera es buena para nuestro menú en la estación fría.
Le diremos cómo preparar caviar de zanahorias y prepararlo para el invierno, hay varias variantes de tales recetas con la adición de varios otros vegetales.
Caviar con zanahorias y cebollas con tomates
Ingredientes:
- zanahorias - 1 kg;
- cebolla - 2-5 pzs.
- tomates maduros rojos densos - 1,5 kg;
- pimienta roja o amarilla dulce - 4-5 uds.;
- pimiento rojo picante - 1 pieza;
- ajo - 5-8 dentículos;
- aceite vegetal - 1 vaso,
- sal - 1 cda. cuchara,
- vinagre 5-9% - 1-1.5 cucharadas. cucharas por 1 l de caviar.
Preparación
Lave bien todas las verduras con agua fría y seque. Ponemos cada uno de los ingredientes en un recipiente aparte después de moler. Las zanahorias se frotan en un rallador mediano o grande o se trituran en un procesador de cocina (picadora, licuadora, cosechadora). Retire los tallos y las semillas del pimiento dulce y amargo y deje las vainas a través del procesador o picadora de carne. También tomates. Cortar la cebolla picada finamente con un cuchillo.
En una cacerola o en una cacerola de paredes gruesas, calentamos el aceite y guardamos las cebollas hasta una transparencia ligera. Luego colocamos zanahorias, mezclamos y cocinamos todos a fuego lento, revolviendo con una espátula, durante 20 minutos. Agregue pimienta dulce y amarga, pasta de tomate, sal y ajo picado, mezcle bien, para que la sal se disuelva. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante otros 8-12 minutos.
Colocamos el caviar en frascos esterilizados, vertimos 1-1.5 cucharadas de vinagre en cada uno y los enrollamos con tapas esterilizadas en agua hirviendo. Doblamos las latas y tapamos con una colcha vieja hasta que se enfríe por completo. Mantenga los espacios en blanco vegetales de este tipo mejor en una habitación fresca, pero a una temperatura positiva.
Aproximadamente siguiendo la misma receta (ver arriba), en una versión ligeramente modificada, puede preparar caviar de calabacines con zanahorias. Para hacer esto, tome 0.5 kg de zanahorias y 0.5 kg de calabacín por la misma cantidad de ingredientes restantes. El calabacín se puede cortar con un cuchillo en cubos pequeños o cortar en un procesador. Ponemos el zucchini junto con las zanahorias, soplamos hasta que esté listo, luego seguimos la receta (lea arriba).
Receta de huevas y huevas de arenque con zanahorias y cebollas
Esta receta es una variación del tema "arenque debajo de un abrigo de pieles", se obtiene una masa similar a una pasta, muy adecuada para untar en el pan.
Ingredientes:
- remolacha - alrededor de 300-350 g;
- arenque salado -1-2 piezas;
- cebolla - 1 pc;
- aceite vegetal prensado en frío - 3-5 st. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- verde manzana agridulce - 1-2 piezas;
- limón - 1 pieza;
- pimiento rojo picante;
- los verdes frescos son diferentes (perejil, cilantro, albahaca, etc.);
- sal - 0.5 h de cuchara.
Preparación
En el proceso de preparación, agregue todos los ingredientes después de la trituración a un recipiente aparte. Las zanahorias y las remolachas se cocinan en
Mezcle la masa de zanahoria y remolacha con la arenque-manzana-cebolla y agregue aceite. Puede saltearlo de nuevo a través de la licuadora. Sazonar con pimiento rojo y mezclar. En el caviar de arenque y vegetales se ahorra el máximo de utilidad, es solo una "bomba" de vitaminas. El caviar se puede extender sobre pan blanco, como sándwiches, un bocadillo ideal para vodka, ginebra, tinturas fuertes y amargas.