¿Quieres darle a tus platos originalidad y picante? O, tal vez, solo para diversificar el surtido de espacios en blanco para el invierno en la bodega? Luego pruebe las recetas de rábanos encurtidos de nuestro artículo.
Rábano en escabeche
Ingredientes:
- rábano - 2 puñados;
- zanahorias - 2-3 piezas;
- pimiento picante al gusto;
- perejil - 1 manojo;
- vinagre de vino blanco - 1/2 cucharada;
- vinagre de sidra de manzana - 1/2 mesa;
- azúcar - 1/4 del artículo;
- sal - al gusto.
Preparación
Mezcle ambos tipos de vinagre con azúcar y sal, ponga la mezcla en un fuego pequeño y deje hervir. Nos aseguramos de que los cristales de sal y azúcar se disuelvan. Vamos a enfriar el adobo listo a temperatura ambiente.
Mientras se enfría el adobo, se cortan rábanos, zanahorias y pimientos en rodajas finas con un cuchillo o un rebanador especial. Perejil picado finamente. Mezcle los vegetales con hierbas y póngalos en un frasco.
Después de 12 horas, se pueden comer rábanos encurtidos. Dicha preparación puede almacenarse durante un máximo de 2 semanas, pero si desea hacer un rábano marinado para el invierno, preesterilice las latas antes de colocar las verduras.
Receta de rábano marinado para el invierno
Ingredientes:
- rábano - 2 puñados;
- agua - 3/4;
- vinagre de sidra de manzana - 3/4 artículos;
- sal - 1 1/2 cucharadita de cuchara;
- miel - 3 cdas. cucharas;
- ajo - 2 dientes.
Preparación
Rácese con cuidado y córtelo en rodajas finas. El ajo se corta de la misma manera. Mezcle y apile las verduras en latas previamente esterilizadas.
Se mezclan agua, vinagre de sidra de manzana, sal y miel y se pone el adobo al fuego. Esperamos hasta que la mezcla hierva y la dejemos hervir durante 30 segundos. Llena el contenido de adobo caliente de latas y enrolla la tapa.
Cómo hacer rábanos en vinagre?
Ingredientes:
- rábano - 2 puñados;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- pimiento picante - 1 pieza;
- vinagre de arroz - medio siglo;
- azúcar - medio siglo;
- sal - 1/2 cucharadita
Preparación
El vinagre, el azúcar y la sal se mezclan y vertimos la mezcla en una pequeña olla de esmalte. Cocine el adobo hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Rábano y zanahorias cuidadosamente y cortado en rodajas finas. Del mismo modo chile picado y ajo. Las verduras preparadas se colocan en un adobo caliente e inmediatamente retiran el recipiente del fuego.
Distribuimos el rábano con zanahorias en latas, vertimos marinada y cubrimos con tapa. Almacenamos el refrigerio en vinagre en el refrigerador por 1-2 semanas. Puedes comer rábano en 12 horas.