Entre las preparaciones numerosas de casa de las legumbres, especialmente brillante y al gusto y en la aparición es posible picar de la remolacha en forma del caviar. Es sobre ella que hablaremos hoy y te diremos cómo preparar ese manjar para el invierno.
Cómo cocinar el caviar de remolacha roja para el invierno: una receta con ajo
Ingredientes:
- remolacha roja - 1,9 kg;
- tomates - 2,9 kg;
- cabezas grandes de ajo - 3 piezas;
- pimiento búlgaro dulce - 850 g;
- vainas de pimiento picante - 2-3 pcs.;
- sal de piedra no yodada - 50 g o al gusto;
- aceite de girasol refinado - 240 ml;
- azúcar granulada - 15 g.
Preparación
Para hacer caviar, elegimos remolachas de variedades de vinagreta con un color saturado, limpiamos los tubérculos y pasamos por una picadora de carne (es posible moler en una licuadora). Coloque la masa de remolacha triturada en una olla o caldero, agregue el aceite de girasol sin sabor y colóquelo sobre la placa caliente a fuego moderado. Deje que los contenidos del recipiente hiervan y deje que entren durante media hora con remoción periódica.
En este momento, los tomates lavados, así como los búlgaros y los pimientos picantes arrancados de los tallos y las semillas, se muelen de la misma manera que la remolacha y se determina en recipientes individuales. También trituramos dientes de ajo limpios. Simplemente pueden ser exprimidos a través de la prensa, molidos, o también se puede usar una picadora de carne o licuadora.
Después de treinta minutos de cocción agregamos al recipiente tomates retorcidos y cocinamos la pieza de trabajo por otros cuarenta minutos. Después de un tiempo, empeñamos el pimiento búlgaro y continuamos elaborando cerveza durante otros veinte minutos. En la etapa final, echamos masa de ajo y pimiento picante, servimos un refrigerio, vertimos azúcar, dejamos que hierva durante diez minutos y luego empacamos en frascos de vidrio estériles y secos. Después de tapar los vasos, deben colocarse para la autoesterilización natural debajo de la "capa" hasta que se enfríen por completo.
Para obtener huevos de remolacha más agudos para el invierno, se debe duplicar el número de pimientos de pimienta afilada. Para la versión dietética de la palanquilla, no se puede poner por completo, y también reemplazar el ajo con bulbos de bulbo.
Caviar de remolacha hervida para el invierno - receta con cebolla
Ingredientes:
- remolacha roja - 4 kg;
- bulbos de cebolla - 2 kg;
- sal de piedra no yodada - 60 g o al gusto;
- aceite de girasol refinado - 240 ml;
- guisantes de pimiento - 4-5 pcs.;
- hojas de laurel (opcional) - 2 piezas;
- vinagre (9%) - 190 ml.
Preparación
Esta versión de la preparación del caviar de las remolachas cardinalmente difiere de la anterior tanto por la tecnología como por el sabor del tocino terminado. Remolacha esta vez vamos a pre-hervir al máximo. Para ello, las raíces de las variedades de vinagreta se lavan a fondo y se vierten en un plato adecuado con agua. Cocine la verdura después de hervir de cuarenta minutos a una hora y media (hasta que esté blanda). Las remolachas se pueden preparar en papel de aluminio o en una manga en el horno, por lo que se pondrán aún más sabrosas, y también conservarán el color y las propiedades valiosas tanto como sea posible.
Mientras que las remolachas se preparan, limpian y cortan en cubos lo más pequeños posible cebollas. Sobre la preparación y después de enfriar, los cultivos de raíces se limpian y muelen en un rallador medio o poco profundo. Simplemente puede utilizar para moler la batidora de verduras o combinar.
Las cebollas preparadas se colocan en una sartén con aceite tibio y se fríen un poco. Ahora agregue la masa de remolacha, agregue los ingredientes, lance los guisantes y las hojas de laurel como desee y cocine con frecuencia durante 20 minutos. Finalmente, agregue el vinagre, caliente la palanquilla durante un minuto y luego empáquela en recipientes secos y estériles. Después del taponamiento, tenemos contenedores debajo de la "capa" para la autoesterilización natural.