Los albaricoques con azúcar para el invierno se pueden preparar tanto en forma de puré de fruta como en rodajas en almíbar. Como el tratamiento térmico es mínimo, esto no afecta la utilidad de la fruta. El primer método es adecuado para albaricoques muy maduros, fruta blanda, ligeramente triturada o ligeramente dañada, el segundo se puede conservar con fruta dura, ligeramente inmadura. Te diré cómo congelar los albaricoques para el invierno con azúcar.
Puré de albaricoque
Ingredientes:
- albaricoques maduros y suaves - 3 kg;
- azúcar blanco granulado - 0,7-2 kg;
- ácido cítrico - 6 g.
Preparación
La cantidad de azúcar en esta receta no es importante, ya que los albaricoques congelados no se deterioran, por lo que el azúcar no actúa como conservante, sino como edulcorante. Ajusta su cantidad a tu gusto. Los albaricoques se lavan cuidadosamente con agua corriente, tratando de no dañar la fruta. Si hay magulladuras o áreas dañadas, recórtelas. Dividimos cada fruto en mitades, retiramos los huesos. Los albaricoques fritos con azúcar para el invierno se pueden preparar de dos maneras. La manera más simple es omitir la mitad de los albaricoques a través de una picadora de carne o cocinar con una licuadora o procesador de alimentos. Sin embargo, es posible y un poco más difícil - limpiar la pulpa a través de un colador, de modo que la piel más dura no entre en el puré de papas. Cuando se limpien los albaricoques, agregue el azúcar y el ácido cítrico y deje reposar de 15 a 20 minutos para permitir que el azúcar se disuelva. A continuación, hierva el puré de albaricoque, hirviendo por no más de 5 minutos. Revuelva para no quemarse. Cuando la masa se enfríe, colóquela en recipientes de plástico y congélela. También puede almacenar albaricoques con azúcar en el congelador, o para ahorrar espacio, ponga puré de papas congelado en bolsas de plástico. Como puede ver, es bastante fácil congelar albaricoques para el invierno con azúcar.
Cuñas de albaricoques
No siempre es conveniente usar puré de albaricoque: para tartas y pasteles, decorar postres requerirá trozos de fruta. Guardar albaricoques frescos no funcionará, pero con azúcar para el invierno, puedes hacer rebanadas hermosas.
Ingredientes:
- albaricoques sólidos - 3 kg;
- azúcar blanco producido en países de la CEI - 1 kg;
- agua - 2 tazas;
- limón - 2 pz.
Preparación
Minas de frutas, cortadas en rodajas limpias, eliminando los huesos. De los limones exprimimos el jugo, llenamos los segmentos de albaricoque con este jugo que no se han oscurecido. Hacemos jarabe de agua y azúcar. Si los albaricoques no son muy dulces, puede aumentar la cantidad de azúcar a 1,5 kg. Rellene las rebanadas con almíbar caliente y caliente hasta que hierva. Apague el fuego, deje que se enfríe por completo y colóquelo en recipientes pequeños y planos. Congelamos albaricoques con azúcar y en invierno disfrutamos de deliciosas rebanadas que recuerdan al verano. Solo prepara y mitades de albaricoques.