Tradicionalmente hemos aprovechado la cosecha de vegetales para el invierno. Es en este momento que se espera un ataque de virus en nuestro sistema inmune, por lo que es necesario garantizar un suministro constante de vitaminas a nuestro cuerpo. En esto, tu asistente fiel será pimienta enlatada para el invierno.
Pimienta, conservada durante todo el invierno
En las condiciones del ritmo acelerado de la vida, incluso la anfitriona con experiencia no siempre logra hacer la conservación. Sin embargo, de todas las recetas de pimiento búlgaro enlatado para el invierno, este es considerado uno de los más rápidos y fáciles.
Ingredientes:
- sal - 3 cdas. cucharas;
- vinagre 9% - 400 g;
- Pimienta búlgara - 2 kg;
- azúcar - 500 g;
- aceite de girasol - 500 ml.
Preparación
Lave bien los pimientos y pinche cada uno de ellos con una aguja para que quede un agujero lo suficientemente grande. Ponlos en una olla de esmalte y pon una estufa para un fuego suficientemente fuerte. Cuando hierva el agua, hierva los pimientos durante cinco minutos antes de que se ablanden. Luego saque las verduras del agua y extiéndalas sobre los frascos previamente esterilizados. En el caldo restante, agregue la sal y el azúcar, la sal y, antes de hervir, vierta el vinagre. Después de hervir, vierta inmediatamente el adobo resultante y enrolle los frascos.
Pimienta rellena, preservada para el invierno
Sin embargo, recuerde que el pimiento en lata para el relleno para el invierno no debe tener los más mínimos defectos, de lo contrario su pieza de trabajo desaparecerá o no tendrá un sabor muy bueno.
Ingredientes:
- pasta de tomate - 3 cdas. cucharas;
- Pimienta búlgara - 3 kg;
- azúcar - 1 cda. cuchara con la parte superior;
- cebolla - 2 kg;
- Aceite de girasol - 1 vaso;
- sal - al gusto;
- tomates - 1 kg;
- zanahorias - 2 kg.
Preparación
Corta la parte superior con pimientos lavados junto con el pedículo y quita suavemente del interior todas las semillas y las membranas de color blanco. Sumerja las verduras en una cacerola con agua hirviendo, cocine por 2-3 minutos y voltee a un colador para secarlas. Pele las zanahorias y las cebollas, ralle las zanahorias con un rallador grande y corte la cebolla en cubos pequeños. Precaliente una cucharada de aceite en una sartén y coloque cebollas, luego fríelo hasta obtener un tono dorado claro. En otra sartén, freír las zanahorias hasta que estén medio listas.
Los tomates se cortan en cubos pequeños y se fríen con la misma cantidad de aceite durante aproximadamente un minuto, agreguen la pasta de tomate y el estofado aún un par de minutos. Conecte las cebollas y las zanahorias con salsa de tomate, sazone con sal, agregue el azúcar y fría todo hasta que esté cocido. Luego rellene el pimiento con la masa vegetal resultante, colóquelo en latas, preesterilícese durante media hora, vierta el aceite restante y ruede. Este pimiento en aceite en conserva para el invierno será un refrigerio ideal para una mesa festiva.
Pimientos asados, enlatados con ajo para el invierno
Ingredientes:
- pimiento verde en las vainas - 1 kg;
- ajo - 3 dientes;
- tomates - 600 g;
- cebollas - 1 pc;
- Cilantro molido - 0,25 cucharaditas.
- sal - 1 cucharadita;
- aceite de girasol - 200 ml.
Preparación
Cortar la cebolla en cuartos y luego cortar en pequeños anillos. Los tomates se cortan transversalmente, se vierte agua hirviendo durante aproximadamente un minuto, luego se drena el líquido y se retira de la cáscara de la piel. Córtelos en cubos.
Coloque la cebolla en una sartén con mantequilla calentada y fría hasta que obtenga un tono dorado. Mézclalo con los tomates y déjalo cocer a fuego lento hasta que el líquido desaparezca por completo, sin olvidar moverlo constantemente. Pepper Wash, retire los tallos y agregue a la mezcla de tomate. Guise unos 10 minutos, luego sal y agregue cilantro y ajo a través de ajo.
En la etapa final de preparación de pimiento amargo en conserva para el invierno, coloque la masa en frascos recién esterilizados, cúbralos con tapas estériles, colóquelos en un recipiente de vapor y esterilícelos durante otro cuarto de hora. Ahora puedes enrollar las latas.