Reponer las existencias de verduras en invierno en la despensa puede ser con la ayuda de la coliflor. Las inflorescencias de repollo ornamentado se pueden cerrar con otras verduras, en tomate o salmuera. Intente implementar las recetas que se mencionan a continuación para asegurarse de que los deliciosos giros de la col puedan convertirse.
Ensaladas de coliflor para el invierno
Ingredientes:
- sal - al gusto;
- coliflor - cabeza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- cebollas - 1 pc;
- aceite de oliva - 1 artículo;
- ajo - 10 dentículos;
- vinagre - 3/4 artículos;
- azúcar - 1/3 de siglo;
- hojas de laurel - 3 piezas.
- orégano, tomillo - 2 cucharadas. cucharas;
- guisantes de pimienta negra - 2 cdas. cucharas.
Preparación
Dividimos la coliflor en inflorescencias y las hervimos en agua con sal durante 2-4 minutos, hasta que estén suaves. Un procedimiento similar se hace con pimienta. Cebollas cortadas en medias anillas, y pimienta hervida - paja. Mezcle todas las verduras preparadas juntas. Calentar el aceite en una sartén y freír los dientes de ajo en ella durante 10-12 minutos. Agregue el vinagre, el azúcar, el laurel y el guisante de pimienta negra al aceite. Esperamos hasta que el azúcar se disuelva, y luego agregamos el tomillo y el orégano.
Extendemos las verduras en frascos estériles y viertemos la mezcla de aceite y vinagre. Enrolla la ensalada y enfría.
Coliflor en coreano para el invierno
Ingredientes:
- sal - 1/3 del artículo;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- zanahorias - 3 piezas;
- coliflor - 1 cabeza;
- vinagre - 2 artículos;
- agua - 5 artículos;
- azúcar - 1 cda.
Preparación
Hacemos sal en 3 vasos de agua tibia. En la salmuera resultante colocamos el repollo, cortamos las zanahorias y el pimiento dulce, desmontados en inflorescencias. Cubra la olla con las verduras con tapa y déjelas durante 4 horas a temperatura ambiente.
Ahora mezcle el vinagre con azúcar y los 2 vasos restantes de agua tibia. Pon la mezcla en un fuego y lleva a ebullición.
Con las verduras, mezcle la salmuera y extiéndalas en frascos estériles. Llene las verduras con un adobo caliente y rápidamente enrolle las latas con tapas estériles.
Coliflor para el invierno en tomate
Ingredientes:
- coliflor - 1 cabeza;
- tomates - 675 g;
- cebolla - 4 piezas.
- pepino - 1 pieza;
- sal - 175 g;
- mostaza seca - 1 cucharadita;
- jengibre molido - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida - 1 cucharadita;
- azúcar - 225 g;
- vinagre - 570 ml.
Preparación
Dividimos la coliflor en inflorescencias. Cortamos tomates en cuartos. Limpiamos y cortamos las cebollas y el pepino con semicírculos. Las verduras se ponen en capas, rociando con sal cada una de ellas. Cubra con toda el agua fría para que cubra, y deje las verduras para marinar durante la noche. Las verduras saladas se vierten en un colador y se lavan con agua fría, luego las ponemos en una cacerola, sazonadas con mostaza, pimienta, azúcar y jengibre, y las cocinamos durante 15-20 minutos. Las verduras terminadas se colocan en frascos estériles, se vierten durante el líquido de cocción y se ruedan. ¡La coliflor con tomates para el invierno está lista!
Coliflor marinada para el invierno
Ingredientes:
- coliflor - 1/2 cabeza;
- remolacha - 1 pc;
- ajo - 3-4 dientes;
- agua - 2 artículos;
- vinagre - 1/4 del artículo;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal - 1 cda. cuchara;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- guisantes de pimienta negra - 3-4 pz.
Preparación
En el frasco ponemos granos de pimienta, un par de hojas de laurel y dientes de ajo. Las remolachas se limpian y se cortan en placas delgadas, se divide la coliflor en inflorescencias pequeñas y luego también se ponen las verduras en un frasco. El agua hierva y disuelva en ella azúcar y sal, agregue vinagre. Vierta rápidamente el contenido de la lata con un adobo caliente y enrolle las latas con tapas.
Si lo desea, la coliflor marinada no se puede cerrar durante el invierno y comer de 3 a 4 días después de la cocción. Buen provecho!