La coliflor es amada por muchos, no solo por su sabor agradable y neutral, sino también por su versatilidad. Las inflorescencias de repollo se pueden agregar a casi cualquier plato e incluso se utilizan para preparar la base para la pizza, pero una de las recetas más deliciosas e interesantes es la receta de coliflor con queso.
Coliflor al horno con queso
Ingredientes:
- coliflor - 450 g;
- mantequilla - 55 g;
- harina - 55 g;
- mostaza seca - 1 cucharadita;
- sal - una pizca;
- leche - 450 ml;
- queso "Cheddar" - 55 g;
- pimienta negra - al gusto.
Preparación
Con la coliflor, quita las hojas verdes y las corta por la mitad. Mantenemos cada mitad por encima del vapor durante aproximadamente 10 minutos, para que el repollo se ablande.
En la sartén, derrita la mantequilla y fría la harina hasta que se dore. Agregue sal a la mezcla de harina, polvo de mostaza y un poco de pimienta, fría otros 1-2 minutos. Reducimos el calor y vertimos la leche en la sartén, mezclando la mezcla de harina en paralelo. Cocine la salsa a fuego lento, sin remover, hasta que se espese. Ahora en la salsa puedes cubrir el "Cheddar" rallado y sacarlo del fuego.
Desde la cabeza de col corta un tallo central grueso y selecciona grandes inflorescencias. Difundimos inflorescencias en una forma refractaria en una sola soja y cubrimos con salsa de queso . Cubra con un plato de queso rallado. La preparación de coliflor con queso tardará unos 30 minutos a 200 grados.
Graten de coliflor con queso
Ingredientes:
- La inflorescencia de la col - 1,2 kg;
- aceite de oliva - 1 cda. cuchara;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- harina - 2 cucharadas cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta - 1/4 cdta.
- crema - 1/4 de siglo;
- leche - 1 artículo;
- queso "Cheddar" - 50 g;
- queso "parmesano" - 3/4 artículos;
- perejil - 1 manojo;
- queso "Bree" - 100 g;
- nuez moscada - pizca;
- pan rallado - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Para empezar, la inflorescencia de la col debe separarse del tallo grueso en el centro, después de lo cual las partes separadas deben freírse en fritos o en una sartén con sal y pimienta.
Como salsa de queso, haremos algunas modificaciones a la receta anterior. Para la salsa freímos la harina en mantequilla, la llenamos con una mezcla de crema y leche, sazonamos con sal, pimienta, nuez moscada, añadimos un gran número de diferentes tipos de queso. Si la salsa es demasiado espesa, diluya con leche o caldo. Salsa terminada con perejil picado.
Ahora coloque las inflorescencias tostadas en un recipiente resistente al fuego, vierta una salsa de queso grueso, espolvoree con los restos de queso y colóquelo durante 15-20 minutos a 200 grados, o hasta que aparezca una costra rubicunda.
Coliflor frita con queso
De las recetas con cocción, pasamos a freír, y aquí, me gustaría llamar la atención sobre una receta poco convencional para los panqueques de coliflor con queso. Es interesante, ¿no?
Ingredientes:
- coliflor - 1 cabeza;
- huevos - 2 piezas;
- queso duro rallado - 1/2 cucharada;
- migas de pan - 1/2 cucharadas;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite vegetal
Preparación
Coloree la coliflor, separe de las hojas y desmóntela en la inflorescencia. Cocinar las inflorescencias en agua con sal por unos 10 minutos. Mezcle la coliflor suave con un aplastamiento, o muela la licuadora, mientras todavía esté caliente. Agregue queso duro rallado, pan rallado , dos huevos grandes de pollo y sal con pimienta al gusto.
Calentar la sartén y lubricar con aceite vegetal. Forme la mezcla de panqueques pequeños y fríalos hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Servimos panqueques, decorándolos con verduras y hierbas, con crema agria, ketchup o cualquier salsa favorita.