Después de preparar los tomates en su propio jugo para el invierno, puede disfrutar del sabor más natural de los tomates durante todo el año. El refrigerio resultante se sirve como un suplemento del segundo curso o se utiliza como un componente para cocinar todo tipo de composiciones culinarias, salsas o salsa.
Cómo cocinar los tomates en su propio jugo?
Preparar los tomates enlatados en su propio jugo es más fácil de lo que parece al principio al leer las recetas. Habiendo estudiado los momentos básicos de su realización, incluso los principiantes en el negocio culinario podrán realizar la idea.
- Para preparar la palanquilla, elija tomates maduros de forma regular con pulpa densa.
- Si no eres demasiado perezoso y eliminas los tomates de la piel, la merienda resultará ser más delicada al gusto y será un complemento ideal para cualquier plato. Para hacer esto, corte la fruta transversalmente desde arriba, bájela por un par de minutos en agua hirviendo y luego sumérjala en agua con hielo por un minuto. Después de una manipulación similar para separar las pieles de las frutas será sin dificultad.
- El jugo de tomate para verter se puede preparar con un exprimidor o hervir los tomates en rodajas durante 5 minutos, y después de enfriar, pasar a través de un colador.
- Los tomates en su propio jugo se esterilizan en un recipiente con agua hirviendo o se vuelven a llenar repetidamente con agua hirviendo y luego con jugo.
- Los recipientes sellados se ponen boca abajo y se envuelven hasta que se enfríen.
Tomates en jugo propio - una receta simple
Los tomates en su propio jugo sin esterilización, preparados de acuerdo con la siguiente receta, tienen un sabor natural, no reprimido por las especias y otros aditivos. Satisface el rendimiento sin pretensiones de la tecnología sin problemas innecesarios, especialmente si no hay necesidad de limpiar previamente la fruta de tomate.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- tomates para jugo - 2 kg;
- sal - 1 cda. cuchara en 1 l de jugo.
Preparación
- Los tomates para jugo se cortan en rodajas, se hierven durante varios minutos y después de enfriar se muelen a través de un tamiz.
- Tomates más pequeños lavados, apilados en tarros, vierta agua hirviendo durante 15 minutos.
- El zumo se hierve, se sala y se vierten los tomates, previamente se escurre el agua.
- Tapando tomates rápidos en su propio jugo, envolver antes de enfriar.
Tomates en jugo propio con pasta de tomate
Si la cantidad de tomate no le permite hacer un relleno a base de tomates frescos o no quiere molestarse con tal empresa, puede preparar deliciosos tomates en su propio jugo de pasta de tomate. El resultado sorprenderá y deleitará con el excelente sabor del tocho resultante, cuya nitidez se puede ajustar al gusto.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- pasta de tomate - 250 g;
- pimiento dulce - 5 guisantes;
- laurel - 2 piezas;
- azúcar y sal - 3 cucharaditas cada una;
- esencia de vinagre - 1,5 cdta.
- ajo - 5-7 dientes;
- pimiento picante - 1 / 3-1 / 2 vaina;
- eneldo al gusto;
- agua - 2-2,2 l.
Preparación
- Pon el tomate, el eneldo, la pimienta, el ajo en un frasco estéril, vierte la esencia.
- Hierva agua, agregue pasta, sal, azúcar, especias, hierva un par de minutos.
- Vierta el adobo de tomate con tomates, esterilice en agua hirviendo durante 15 minutos.
- Selle los tomates en su propio jugo, voltee los párpados, déles en esta forma para que se enfríen.
Tomates en rodajas en jugo propio
La siguiente receta ayudará a unir tomates grandes que no se pueden conservar por completo. Después de haber preparado los tomates en rodajas en su propio jugo con vinagre, puede estar seguro de que el aperitivo está perfectamente conservado durante mucho tiempo, incluso bajo las condiciones ambientales.
Ingredientes:
- tomates - 4 kg;
- vinagre - 50 ml por litro de jugo;
- azúcar - 2.5 cdas. cucharadas por litro de jugo;
- sal - 1 cda. una cucharada por litro de jugo;
- pimiento y ajo - al gusto.
Preparación
- Coloque los tomates (media porción), el ajo y la pimienta en rodajas.
- Los tomates restantes alivian las pieles, muelen en una licuadora, agregan sal, azúcar y hervir durante 2 minutos.
- Vierta en el jugo de vinagre, vierta la mezcla de tomates en un frasco y esterilizar durante 20 minutos.
- Selle los tomates en rodajas en su propio jugo, voltee la tapa hasta que se enfríe.
Tomates pelados en su propio jugo para el invierno
Particularmente tiernos al gusto y suaves, los tomates se obtienen en su propia piel sin piel. Este aperitivo es bueno en sí mismo o será un ingrediente ideal para hacer todo tipo de salsas y otros platos. Para cumplir con la receta, los tomates se seleccionan maduros, pero con una pulpa densa que preservará la integridad de la fruta después de la limpieza.
Ingredientes:
- tomates - 4 kg;
- vinagre de manzana - 1 cda. una cucharada por litro de jugo;
- azúcar - 2 cdas. cucharadas por litro de jugo;
- sal - 1 cda. una cucharada por litro de jugo;
- especias.
Preparación
- Cada tomate se corta desde la parte superior transversalmente, se baja en un colador por un minuto en agua hirviendo y se sumerge inmediatamente en agua helada.
- Frutas fáciles de limpiar de la piel, la mitad de ellas se colocan en frascos, y el resto se muele con una licuadora y se muele a través de un tamiz.
- El jugo se cocina con la adición de sal, azúcar, vinagre y especias, se rellenan con tomates en latas.
- Los vasos se esterilizan durante 20-30 minutos, sellados, envueltos.
Tomates dulces en su propio jugo para el invierno
Para obtener tomates en su propio jugo son dulces, solo necesita aumentar la porción de azúcar agregada al relleno de tomate. En este caso, la cantidad de cristales dulces se puede ajustar dependiendo del sabor natural de la verdura: cuanto más tomates ácidos, más azúcar se tendrá que poner en el jugo.
Ingredientes:
- tomates - 4 kg;
- vinagre de manzana - 1 cda. una cucharada por litro de jugo;
- azúcar - 3-4 cucharadas. cucharadas por litro de jugo;
- sal - 1 cda. una cucharada por litro de jugo;
- especias.
Preparación
- La mitad de los tomates se cortan en trozos, se calientan hasta hervir, se muelen a través de un tamiz.
- Los tomates restantes se lavan, se extienden en latas.
- El jugo se condimenta con sal, azúcar, vinagre y especias, se lleva a ebullición, se vierte sobre latas con tomates.
- Esterilice los tomates dulces en su propio jugo por 20-30 minutos, corcho, envuelva.
Tomates picantes en su propio jugo con rábano picante
Según la siguiente receta, será posible preparar tomates picantes y picantes en su propio jugo para el invierno. Definir el sabor del aditivo de palanquilla en este caso será la raíz del rábano picante, que junto con el ajo y el pimiento picante hará que el sabor de los tomates sea simplemente inolvidable. Antes de agregar a las raíces de los jugos se limpian y trituran.
Ingredientes:
- tomates - 4 kg;
- raíz de rábano picante - ¼ de taza;
- ajo - 5-7 dientes;
- Pimiento picante - 1 pc o al gusto;
- azúcar - 1-2 cdas. cucharadas por litro de jugo;
- sal - 1 cda. cuchara por litro de jugo.
Preparación
- La mitad de los tomates se colocan en un frasco, el resto se tritura con jugo.
- En la cocción hirviendo salada y endulzada, agregue el rábano picante, el ajo y la pimienta triturados, vierta la mezcla en los tomates.
- Esterilice los tomates en su propio jugo con rábano picante en un recipiente durante 20 minutos, corcho, envuélvalos.
Tomates en su propio jugo con canela
La preservación de los tomates en su propio jugo en este caso se lleva a cabo con la adición de canela en el relleno, que dará a un aperitivo listo una nota especial picante. Puede usarlo como un polvo molido, agregándolo al jugo hirviendo, y la rama de canela, hirviendo la masa líquida por otros 5 minutos.
Ingredientes:
- tomates - 4 kg;
- maíz - 1 cucharadita;
- ajo - 5-7 dientes;
- azúcar - 2 cdas. cucharadas por litro de jugo;
- sal - 1 cda. cuchara por litro de jugo.
Preparación
- La mitad de los tomates se colocan en frascos, agregando ajo, y el resto se hace jugo.
- Tenga un recipiente con jugo en la estufa, agregue sal, azúcar, canela, hiérvelo, viértalo en latas con los tomates.
- La preforma se esteriliza durante 20 minutos, se tapa, se envuelve.
Tomates en jugo propio en búlgaro
Tomates en su propio jugo - una receta que puede ser ejecutada de manera sencilla, sin el jugo de fatiga que es tedioso para muchas personas. El único paso que consume mucho tiempo en esta tecnología es la purificación de los tomates de la piel, que, si se aplica correctamente, se puede hacer de manera fácil y cómoda.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- perejil - 1 manojo;
- sal - al gusto.
Preparación
- Los tomates se dejan caer en agua hirviendo durante un minuto, y luego en agua helada, después de lo cual se retira la cáscara.
- Cortar la fruta en rodajas, mezclar en rodajas con perejil picado, agregar sal y extender en latas.
- Esterilice los recipientes después de hervir el agua durante 30 minutos, en corcho, envuélvalos.
Tomates en jugo propio en autoclave
Magníficamente almacenados bajo cualquier condición, tomates en su propio jugo, esterilizados en autoclave. Si tiene dicho dispositivo, puede usarlo de manera segura para la preparación de tomates, de acuerdo con las recomendaciones a continuación. Es importante al mismo tiempo llenar las latas con tomates y jugo solo en los hombros.
Ingredientes:
- tomates - 700 g;
- zumo recién exprimido - 300 ml;
- pimienta - al gusto;
- sal - 2/3 cdta.
Preparación
- En latas de litro poner los tomates enteros o pelados, sal y pimienta, verter el jugo hirviendo, el corcho.
- Los vasos se esterilizan en un autoclave a una temperatura de 110 grados 15 minutos.
Tomates cherry en jugo propio
Tomates cherry sorprendentemente sabrosos y picantes se obtienen en su propio jugo para el invierno, si los prepara con la adición de fragantes hojas de albahaca fresca. Es conveniente conservar un aperitivo en contenedores de medio litro. El número especificado de componentes es suficiente para la preparación de dos recipientes de este volumen.
Ingredientes:
- tomates cherry - 700-800 g;
- tomates para jugo - 500 g;
- albahaca - 1 manojo;
- vinagre 6% - 2 cucharaditas;
- azúcar - 3 cucharaditas
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- La cereza se coloca en frascos, se vierte durante 10 minutos con agua hirviendo, escurrir.
- De tomates, exprima el jugo, agregue sal, azúcar, hojas de albahaca y vinagre, hierva y vierta en los frascos.
- Selle los tomates cherry en su propio jugo y envuélvalos antes de enfriarlos.
Tomates en jugo propio sin vinagre - receta
Cuando se utilizan envases estériles y se cumplen todos los requisitos de la tecnología, los tomates en su propio jugo sin vinagre se conservan perfectamente en las condiciones ambientales. El aperitivo se puede preparar sin aditivos, o poner un par de dientes de ajo y una rodaja de pimienta búlgara en cada frasco junto con los tomates.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- tomates para jugo - 2 kg;
- azúcar - 1-2 cdas. cucharas;
- ajo - 4-6 dientes;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- sal - 1 cda. cuchara en 1 l de jugo.
Preparación
- El ajo, los pimientos y los tomates se colocan en un frasco.
- De medio tomate, exprime el jugo, agrega la sal y el azúcar, hierve, vierte en los frascos.
- Esterilice los contenedores de litro - 20 minutos, tres litros - 30 minutos, corcho, envuelva.