Sugerimos que se encargue de las conservas para el próximo invierno de tomates increíblemente deliciosos.
Preservar tomates cherry con ácido cítrico es una receta para el invierno
Ingredientes:
- tomates cherry -800 g;
- ajo joven - 3 dientes;
- semillas de mostaza - 1 cucharadita;
- pimienta negra y dulce - 4 guisantes;
- hoja de laurel - 1 pc;
- sal de cocina - 1 cucharada de postre;
- azúcar - 3 cucharas de postre;
- ácido cítrico - 1 cucharadita.
- agua 1.1 litros.
Preparación
Los buenos tomates cherry se retiran cuidadosamente de las ramitas, lavar cuidadosamente cada fruta e inmediatamente, en el centro del tallo, con un palillo de dientes afilado, hacemos una punción de un centímetro. Ahora puede estar seguro de que los tomates estarán bellamente en un recipiente sin cáscara agrietada.
Preparado cherry poner en una sartén adecuada y verterlos hervidos en un recipiente separado de agua hirviendo. Cubrimos los tomates con una tapa y dejamos reposar de 10 a 12 minutos. Luego drenamos toda el agua de ellos, agregamos azúcar, sal de cocina, agregamos ácido cítrico como conservante y enviamos todo a la placa caliente del plato, para volver a hervir. Los tomates se mueven a una jarra esterilizada de 1,5 litros, en la parte inferior se vierten los granos de mostaza, guisantes de dos clases de pimienta, una hoja de laurel y un diente cortado a la mitad en ajos tiernos. Vertimos todo hasta el borde del cuello con la salmuera hirviendo y lo enrollamos hasta el límite con la tapa. Nos volvemos y ponemos nuestro tarro en la manta, lo envolvemos.
Preservar los tomates verdes para el invierno en casa
Ingredientes:
- tomates verdes (o ligeramente marrones) - 2,8 kg;
- perejil - 0.5 haz;
- paraguas eneldo - 3-4 piezas;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- hojas de grosella - 2 pzs .;
- agua - 1.5 litros;
- azúcar granulada - 4 cucharadas. cucharas;
- sal de cocina - 1.5 cucharadas. cucharas;
- vinagre de mesa (9%) - 160 ml;
- aceite de girasol - 3 cdas. cucharas.
Prepárese adecuadamente para la conservación de los tomates verdes o ligeramente marrones.
Blanquee todos los tomates en agua hirviendo pura durante no más de 4 minutos. En un frasco, frito en un horno, 3 litros en volumen, ponemos hojas bien lavadas de laurel y grosella en el fondo. Luego, colocamos un par de capas de tomates, sobre las cuales colocamos 2-3 ramitas de perejil fresco, un paraguas de eneldo y con dicha alternancia llenamos la botella entera. Viertamos aquí aceite de girasol, vinagre de mesa, y luego complementamos el recipiente con una salmuera hecha de azúcar y sal de cocina. Movemos la botella en una olla profunda, le echamos agua y esterilizamos los tomates verdes durante al menos 25 minutos desde el momento en que la salmuera comienza a hervir en el recipiente. Después de que simplemente taponemos nuestros tomates con una tapa herméticamente estéril y los ponemos a un lado.
Preservar los tomates en su propio jugo sin vinagre, una receta para el invierno
Ingredientes:
- tomates maduros (medianos) - 2 kg;
- sal de cocina - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 3.5 cucharadas. cucharas;
- jugo de tomate - 1.6 litros;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- brotes de un clavel - 2 piezas;
- pimiento dulce - 4 pz.
Preparación
En dos latas de litro esterilizadas, extendimos tomates de pequeño tamaño lavados dos veces en agua. Llénelos con agua corriente limpia y hirviendo, y después de 20 minutos drene completamente.
El jugo preparado de tomates maduros se vierte en una cacerola por 2 litros, se agrega azúcar granulada, sal de cocina grande y se pone en la estufa. En el centro de un pequeño corte de gasa estéril coloque las especias en forma compacta y átelas en un paquete, que se sumerge en el jugo recién hervido. Después de 15 minutos, sacamos y desechamos las especias fragantes, y servimos el jugo de los tomates. Para la confiabilidad de los minutos 10-12, esterilizamos los frascos y luego los taponamos para el invierno.