Ensaladas preparadas para el invierno: una alternativa a los giros vegetales habituales. Los bocadillos deliciosos, moderadamente agudos y picantes serán una adición integral a la fiesta solemne y servirán como un aperitivo apetitoso para el alcohol o un acompañamiento para un plato caliente.
Ensaladas enlatadas para el invierno
Las recetas de ensaladas para el invierno son variadas y simples de realizar, lo principal es combinar con éxito los ingredientes y cumplir con las reglas básicas para el enlatado.
- Ensaladas simples para el invierno, que se enrollan sin esterilización, complementan necesariamente el vinagre al 9%.
- Si la receta no prevé la adición de ácido, las ensaladas vegetales se esterilizan durante el invierno. Para hacer esto, coloque los frascos en un recipiente con agua y hierva durante al menos 15 minutos.
- Además de verduras, deliciosas ensaladas para el invierno pueden incluir legumbres, cereales (arroz, cebada perlada), champiñones y pescado.
Ensalada de pepino con ajo para el invierno
Al final del verano, la cuestión de qué hacer con los restos de la cosecha o las verduras que fueron rechazadas durante el período de siembra se vuelve urgente. Esta ensalada de pepinos descuidados para el invierno es un hallazgo para las amas de casa. En el período frío, se sirve como refrigerio, y puede agregarlo a la sopa creando un rico rassolnik.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- cebolla - 4 piezas;
- ajo - 5-6 dientes;
- sal - 2 cucharaditas;
- ácido cítrico - 2 cucharaditas;
- eneldo verde - 1 manojo.
Preparación
- Los pepinos limpian, quitan las semillas, cortan en tiras.
- Lave las verduras restantes, córtelas, ralle las zanahorias.
- Combine los ingredientes, agregue el ajo y el eneldo, agregue sal.
- Deja en el fuego por una hora.
- Poner a fuego medio, hervir durante 15 minutos.
- Tira la limonada, apágalo.
- Distribuya en frascos esterilizados, corcho.
Ensalada de pimienta para el invierno
La ensalada más común de pimienta búlgara para el invierno es el lecho . Se prepara de manera simple y rápida, como resultado hay un excelente snack, moderadamente agudo y picante. Con tomates y pimientos, la albahaca, el perejil y la mejorana se combinan bien, deben agregarse en forma seca, esto prolongará la vida útil de la palanquilla.
Ingredientes:
- pimiento dulce - 1 kg;
- tomates - 2 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- azúcar - 2 cdas. l.
- ajo - 50 g;
- pimiento picante - 2 vainas;
- vinagre - 1 cucharada. l.
- aceite vegetal - 5 cucharadas. l.
- sal - 1 cda. l.
- hierbas secas - 1 cda. l.
Preparación
- Moler los tomates, hervir durante 15 minutos, frotar.
- Agregue los pimientos picados y las cebollas, el azúcar y la sal al tomate.
- Revuelva la masa, revolviendo, 15-20 minutos.
- Agregue ajo picado, pimiento picante, mantequilla, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Vierta el vinagre, mezcle, reserve.
- Distribuir en un recipiente estéril, corcho.
Ensalada "Dunajsky" para el invierno
Esta ensalada de verduras para el invierno no es difícil de preparar. Su peculiaridad es una composición diversa de ingredientes que se someten a un procesamiento mínimo. Como resultado, sale un bocadillo crujiente, con el sabor de vegetales arrancados de la cama. Prepare con anticipación 4 latas de medio litro, esterilizando cada 20 minutos.
Ingredientes:
- tomates verdes - 0.5 kg;
- pimienta - 0,5 kg;
- cebollas - 200 g;
- pepinos - 600 g;
- aceite inodoro - 100 ml;
- pimiento picante - 100 g;
- azúcar - 50 g;
- sal - 20 g;
- vinagre 9% - 25 ml.
Preparación
- Las verduras se lavan, no se cortan finamente.
- Vierta una mezcla de aceite, vinagre, sal y azúcar.
- Deja por 5 horas.
- Poner en el fuego, hervir durante 10 minutos,
- Para extender en un recipiente estéril, pritrambovat, vierta el adobo restante.
- Ensalada de corcho para el invierno y poner en calor para un enfriamiento lento.
Ensalada para el invierno "lengua Teshchin"
Ensalada incomparable La "lengua Teshchin" de berenjena para el invierno tiene un sabor brillante, moderadamente agudo y muy picante. Los bocadillos atraerán a todos los amantes de combinaciones interesantes en los alimentos. El plato se sirve solo o como acompañamiento del plato principal de carne. Incluso en la mesa festiva, el regalo se verá bien.
Ingredientes:
- berenjena - 2 kg;
- tomates - 5 piezas.
- pimiento dulce - 5 pzs .;
- ajo - 3 cabezas;
- pimiento amargo - 3 vainas;
- aceite - ½ artículo;
- vinagre - 70 ml;
- azúcar - ½ artículo;
- sal - 1 cda. l.
Preparación
- Las berenjenas cortadas en tazas, cubrir con sal durante 30 minutos. Enjuague
- Blanquee los tomates, revuelva con ajo y pimientos a través de una picadora de carne.
- Pon el puré de papas en el fuego, vierte el vinagre y el aceite, la sal y el azúcar, mezcla.
- Cuando las berenjenas comienzan a hervir.
- Para hervir a fuego lento 30 minutos.
- Distribuir a los bancos.
- Selle la ensalada de berenjena para el invierno, ponga debajo de una manta para enfriar lentamente.
Ensalada "Caza" para el invierno
Esto no es solo una ensalada de repollo para el invierno , sino un refrigerio vegetal multicomponente, brillante y deliciosamente sabroso, que debe prepararse para todas las amantes. Este giro y solo servirlo para un refrigerio rápido, cuando la cena aún no está lista, y con las golosinas principales, se adapta bien.
Ingredientes:
- repollo - 0,5 kg;
- zanahorias, cebollas, pepinos - 0, 5 kg;
- pimiento dulce de diferentes colores - 0,5 kg;
- ajo - 5 dientes;
- ají negro - 5 pzs .;
- laurel - 3 hojas;
- aceite - ½ artículo;
- vinagre - 70 ml;
- perejil - ½ haz;
- sal - 50 g;
- azúcar - ½ cucharada
Preparación
- Todas las verduras son lavadas, picadas: repollo y zanahoria picada, pepinos - tazas, cebollas y pimientos - anillas.
- Ponche el perejil, pique el ajo finamente.
- Combine todos los ingredientes, agregue sal, azúcar, pimienta, aceite.
- Deja por una hora.
- Apriete durante 15 minutos, vierta el vinagre.
- Distribuye ensaladas para el invierno en un recipiente estéril, corcho.
Ensalada picante de calabacín para el invierno
Una ensalada de col para el invierno es una receta universal. El vegetal tiene un sabor neutro, porque se combina con muchos ingredientes, especias y hierbas. Aplique mejor fruta joven, de lo contrario, con cáscara de calabacín y retire las semillas. Para tal preparación, zucchini o patissons también encajarán.
Ingredientes:
- calabacín - 2 kg;
- pimiento picante - 3 vainas;
- sal - 1 cda. l.
- azúcar - ½ cucharada l.
- ajo - 2 cabezas;
- vinagre - ½ punto;
- aceite - 1 artículo;
- condimento para zanahorias coreanas - 10 g.
Preparación
- Calabacín cortado en cubos, rallar zanahorias.
- Mezcle las verduras, agregue la pimienta picada, revuelva.
- Prepare salmuera con ajo, aderezos, sal, azúcar, vinagre y mantequilla.
- Vierta la salmuera en calabacín, deje durante 4 horas.
- Distribuya en un recipiente, colóquelo en una cacerola, llénelo con agua "sobre los hombros" de los frascos.
- La ensalada en el recipiente debe hervir durante 20 minutos.
- Ensaladas de corcho de calabacines para el invierno, guardadas para el almacenamiento.
Ensalada de judías verdes para el invierno
La ensalada para el invierno con frijoles y verduras, preparada de acuerdo con la siguiente receta, resulta picante, rica e increíblemente deliciosa. Una buena opción para un refrigerio rápido mientras se prepara la cena. El tocho se adhiere perfectamente a los platos de carne y en sopa o ragú se puede agregar, para una variedad de sabores picados.
Ingredientes:
- frijoles - 0.5 kg;
- tomates - 0.5 kg;
- zanahorias - 4 pzs.;
- pimiento dulce - 4 pzs .;
- pimiento picante - 3 pcs.;
- ajo - 5 dientes;
- aceite - ½ artículo;
- vinagre - 30 ml;
- azúcar - 50 g;
- sal - 1 cda. l.
Preparación
- Los tomates blanqueados se convierten en puré de papas.
- Vierta aceite, ajo picado, sal, azúcar, pimiento picante.
- Llevar a ebullición.
- Agregue las zanahorias ralladas, después de 10 minutos pajitas de pimiento, después de 5 minutos de frijoles.
- Cocine por 15 minutos, vierta el vinagre.
- Para extenderse en bancos estériles, para corcho.
Ensalada "Desayuno turístico" con arroz para el invierno
Esta ensalada de arroz es familiar para todos en el invierno desde la época soviética. Los refrigerios famosos son enrollados por casi todas las amas de casa ahorrativas, y en el invierno también están llenos de sopa, y se pueden servir como guarnición y para un refrigerio rápido, y va bien para el vodka, bueno, tradicionalmente, siempre se toma para un picnic.
Ingredientes :
- arroz - 1 artículo;
- zanahorias, cebollas, pimientos dulces - 0.5 kg cada uno;
- tomates - 2 kg;
- aceite - 250 ml;
- vinagre - 50 ml;
- sal - 1 cda. l.
- azúcar - 70 g.
Preparación
- Enjuague el arroz, vierta agua hirviendo, déjelo reposar durante 15 minutos. Enjuague y cuele
- Triture los tomates con una licuadora.
- Corta la cebolla y la pimienta en un cubo, ralla las zanahorias.
- Combina el tomate y la cebolla, lleva a ebullición, agrega las zanahorias.
- Agregue pimienta, sal, azúcar, aceite.
- Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 50 minutos.
- Vierta el arroz, cocine por 10 minutos.
- Vierta el vinagre, 5 minutos.
- Para distribuir en recipientes estériles, en ensaladas de corcho con arroz para el invierno, para limpiar en celo durante 2 días.
Ensalada de remolacha para el invierno
Snack de vitamina - ensalada con remolacha para el invierno. Las verduras conservan perfectamente el color y el sabor fresco, idealmente combinados con ajo, tomates, manzanas, ciruelas y pimientos. Puede hacer un giro brusco, agregando una mezcla de pimienta amarga. Guarde el espacio en blanco en una habitación fresca durante todo el invierno.
Ingredientes:
- remolacha - 2 kg;
- ciruelas agrias - 1 kg;
- jugo de manzana - 1.5 litros;
- clavos de olor - 5 yemas;
- pimiento picante - 3 vainas;
- sal - 10 g;
- azúcar - 1 cda.
Preparación
- Haga adobo con jugo, sal, azúcar y especias.
- Remolacha hasta que esté medio cocida, cortada y distribuida en capas con rodajas de ciruela (sin hueso) en recipientes esterilizados.
- Vierta el adobo, ponga en una cacerola, vierta el agua "sobre los hombros" de las latas.
- Esterilizar por 30 minutos.
Ensalada variada para el invierno
Surtido - una ensalada con tomates y pepinos para el invierno - muy brillante, hermoso e increíblemente delicioso. La composición incluye cebollas y pimientos dulces, ya que el tocino sale de colores y decorará con precisión la variedad de la conservación del hogar. De esta cantidad de ingredientes, se obtienen aproximadamente 3 latas de 1 litro.
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- tomates y pimientos - 1 kg cada uno;
- cebolla - 0,5 kg;
- aceite - 100 ml;
- vinagre - 50 ml;
- eneldo seco con semillas - 40 g;
- azúcar - 70 g;
- sal - 30 g;
- agua - 2.5 litros;
- pimienta de guisante - 5-6 PC.
Preparación
- En los bancos para distribuir el eneldo, el aceite.
- Corta las cebollas en medias anillas, ponlas en latas.
- Siga el medio anillo de pimienta, tazas de pepinos y rodajas de tomate.
- Mezcle el agua, el azúcar, la sal y la pimienta. Calentar a ebullición, agregar el vinagre.
- Vierta salmuera, corcho.
Ensalada de invierno con caballa
Preparar una ensalada de caballa para el invierno no es difícil. El esclavo se precocina hasta que esté listo, luego se retira de los huesos, puede usar el filete. Tal refrigerio se puede servir como un refrigerio independiente y cocinar sopa de él, que complementa el caldo con patatas y verduras.
Ingredientes:
- filete de caballa - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- tomates - 5 piezas.
- zanahorias - 1 pieza;
- vinagre - 30 ml;
- laurel - 3 hojas;
- aceite - 50 ml;
- azúcar - 3 cdas. l.
- sal - 1 cda. l.
- pimienta - 5 guisantes.
Preparación
- Cocine el filete en agua con sal durante 20 minutos.
- Cebolla cortada en cubos, ralla zanahorias, blanquea tomates con licuadora.
- Combina verduras, aceite, sal, azúcar, pimienta. Tomtom 20 minutos.
- Agregue pescado a las verduras, cocine a fuego lento durante 15 minutos, vierta el vinagre.
- Distribuir en un recipiente estéril, corcho.