El caviar de calabaza cosechado para el invierno satisfará el sabor fresco del verano en la temporada baja y será una gran adición a una rebanada de pan u otros platos. Un buen refrigerio no solo tiene cualidades gustativas: también agradarán las valiosas propiedades de las exquisiteces y el alto contenido de vitaminas y elementos importantes.
Cómo cocinar el caviar?
Cada receta de caviar de calabaza para el invierno es diferente a su manera. Sin embargo, las reglas generalizadas que acompañan a cada tecnología todavía están disponibles, y su ejecución será una garantía para obtener un resultado ideal.
- Los calabacines jóvenes se utilizan por completo, pelando la piel, mientras que los más maduros también se eliminan del medio con semillas.
- La verdura preparada en forma cruda se tuerce en una picadora de carne junto con otros componentes y estofado hasta que los ingredientes cortados estén cocidos o tostados, y luego se mezclan con una licuadora.
- A menudo, el caviar de calabaza para el invierno se enrolla sin esterilización. El billete en forma caliente se envasa en un recipiente estéril, se sella y se envuelve bien en forma invertida antes de enfriarlo.
Huevas de caviar como tienda - receta
Para que pueda obtener caviar casero para el invierno como una tienda, use la siguiente receta. Las proporciones ajustadas de componentes y la tecnología correcta le permitirán disfrutar del deseado y olvidado sabor de las palanquillas logrado mediante el uso de los GOST de la era soviética.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg;
- cebollas y zanahorias - 500 g;
- aceite - 0.5 taza;
- pasta de tomate - 1 vaso;
- laurel - 1-2 piezas;
- pimienta negra molida - ¼ cdta;
- azúcar - 4 cdas. cucharas;
- esencia acética - 1 cucharada de postre;
- sal - 1.5 cdas. cucharas.
Preparación
- Se cortan calabacines, cebollas y zanahorias, se fríen por separado en aceite y se palmean hasta que estén suaves.
- Los vegetales se pasan a través de una picadora de carne o se muelen en una licuadora.
- Agregue la mantequilla y la pasta, pese durante 30 minutos.
- Coloque los ingredientes restantes, guise por otros 30 minutos.
- En preparación, el caviar de calabaza se tapa con corcho en las latas para el invierno.
Caviar de caviar con mayonesa para el invierno
Delicioso, fragante y sorprendentemente rico, obtienes caviar de calabaza, preparado para el invierno de acuerdo con la siguiente receta. El secreto del éxito en la adición de mayonesa, que debe ser exclusivamente con un alto porcentaje de grasa, es necesariamente la calidad, de un fabricante probado, como la pasta de tomate.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg;
- cebolla - 500 g;
- aceite - 0.5 taza;
- pasta de tomate y mayonesa - 250 g;
- laurel - 2 piezas;
- pimienta negra molida - ½ cucharadita;
- azúcar - ½ taza;
- sal - 1,5-2 cucharadas. cucharas.
Preparación
- El calabacín y las cebollas se tuercen en una picadora de carne, se agrega la pasta, la mantequilla y el estofado durante 1 hora.
- Arrojan laureles, sal, azúcar, pimienta y ron por 1 hora más.
- En preparación, el caviar de calabacín con mayonesa se envasa en latas y se sella.
Caviar de calabacín y berenjena
El caviar de calabaza y berenjena, cocido de acuerdo con la siguiente receta, tiene un sabor agradable, delicado y un aroma increíble, que se obtiene al freír previamente todos los ingredientes vegetales. Tal adquisición satisfará las necesidades de los comensales más exigentes, diversificando cualitativamente el menú en el invierno.
Ingredientes:
- calabacín - 2 kg;
- berenjena - 1 kg;
- zanahorias y cebollas - 500 g cada una;
- aceite y pasta de tomate - 1 vaso;
- vinagre de sidra de manzana - 2 cdas. cucharas;
- ajo - 2 dientes;
- pimienta negra molida - ¼ cdta;
- azúcar - 1-2 cdas. cucharas;
- sal - 1.5 cdas. cucharas.
Preparación
- Las berenjenas, el calabacín, las zanahorias y las cebollas se cortan, se fríen por separado en aceite hasta que estén suaves, luego se combinan y se golpean con una licuadora.
- Agregue la sal, el azúcar, la pimienta, la mantequilla y la pasta, mezcle, golpee debajo de la tapa por 30 minutos.
- Vierta el ajo vinagre, caliente la masa durante 2 minutos, corcho.
Caviar de caviar con pasta de tomate
A menudo, el caviar casero se cocina con pasta de tomate. En este caso, la cantidad de este último excede ligeramente las normas tradicionales, lo que no solo cambia las características de sabor del aperitivo, sino que también lo hace más saturado en color. Es importante mantener el equilibrio de azúcar en la receta para eliminar la acidez excesiva y armonizar el sabor.
Ingredientes:
- calabacín - 2 kg;
- cebolla - 350 g;
- zanahorias - 600 g;
- pasta de tomate - 350 g;
- pimienta negra molida - ¼ cdta;
- azúcar - 2-3 cdas. cucharas;
- sal - 1.5 cdas. cucharas;
- aceite
Preparación
- En el aceite freír alternativamente y podar hasta tiernos calabacines, cebollas y zanahorias.
- Moler los ingredientes con una picadora de carne o una licuadora, agregar pasta, sal, azúcar, pimienta, acariciar juntos durante 20-30 minutos.
- En preparación, el caviar de calabaza con pasta de tomate para el invierno se sella en frascos estériles.
Huevas de caviar para el invierno con tomates
Más útil es el caviar de calabaza con tomates . Snacks característicos: su color de la luz, menos saturado y más acuoso que con la pasta, y un sabor suave y armonioso. Para obtener una consistencia más gruesa de la pieza de trabajo, debe extinguirse hasta que la humedad se evapore, removiendo. Si lo desea, la composición de las golosinas se puede complementar con ajo, agregando un par de dientes durante 5 minutos antes del final de la añoranza.
Ingredientes:
- calabacín - 2 kg;
- cebollas - 400 g;
- zanahorias - 400 g;
- tomates - 500 g;
- azúcar - 3-4 cucharaditas
- sal - 1.5 cdas. cucharas o al gusto;
- aceite - 100-150 ml.
Preparación
- Freír la cebolla con zanahorias, agregar los tomates molidos, la sal, dejar reposar durante 10 minutos.
- Coloque los calabacines, guise por 30 minutos.
- Masa de Pryiruyut, agregue azúcar, hiérvala a la densidad deseada, pero no menos de 30 minutos.
- El caviar preparado de calabacín para el invierno se envasa en latas y se sella.
Caviar de repollo con manzanas
El delicioso caviar de calabaza, cocinado con la adición de manzanas, se convertirá en un verdadero hallazgo para servir a la mesa en la estación fría. Este delicioso manjar se extiende sobre una rebanada de pan crujiente o se sirve con una chuleta o una chuleta como guarnición o un refrigerio adicional. Y preparar huevos de acuerdo con la receta no será difícil.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg;
- cebollas y zanahorias - 500 g;
- manzanas - 1 kg;
- tomates - 700 g;
- ajo - 3-4 dientes;
- pasta de tomate - 150 g;
- azúcar - 3-4 cucharaditas
- esencia acética - 1 cucharadita;
- sal, pimienta
- aceite - 150 ml.
Preparación
- Squash, manzanas, zanahorias, cebollas, ajo y tomates se trituran a través de una picadora de carne.
- Coloque la masa en el caldero, agregue el aceite y cocine el contenido durante 1 hora.
- Agregue sal, azúcar, pimienta, verduras, hierva las verduras durante 30 minutos, golpee la licuadora.
- Vierta el vinagre, caliente 3 minutos.
- El caviar preparado con manzanas para el invierno está sellado en latas.
Caviar salado picante
El caviar de pepino con ajo y ají satisfará a sus apasionados amantes del sabor de los pronunciados ostricks. La prolongación de los palanquillas contribuirá a un sabor más saturado y una textura suave. La pasta de tomate se puede reemplazar con tomates, pre-podados en un recipiente separado hasta que espese.
Ingredientes:
- calabacín - 3 kg;
- cebollas y zanahorias - 700 g;
- pimiento picante - 5-7 piezas;
- pasta de tomate - 200 g;
- ajo - 4 dientes;
- azúcar - 100 g;
- sal, pimienta, al gusto;
- aceite - 100 ml.
Preparación
- Mezcle en el caldero retorcido en una picadora de carne calabaza, cebolla y zanahoria.
- Agregue sal, azúcar, aceite y estofado durante 2 horas.
- Pegue la pasta, el pimiento picado y el ajo, pese la masa durante otras 2 horas.
- Empaque huevos en latas, corcho.
Huevas de caviar en un autoclave en casa
El caviar de calabaza en autoclave resulta sorprendentemente sabroso, saturado e increíblemente aromático. Además, la receta se ve cautivada por la ausencia de la necesidad de supresión prolongada, control constante sobre el proceso y agitación con aerosoles de verduras. No es necesario preesterilizar las latas.
Ingredientes:
- calabacín - 2 kg;
- pasta de tomate, cebollas y zanahorias - 200 g;
- ajo - 4 dientes;
- azúcar - 100 g;
- sal - 40 g;
- aceite - 150 ml;
- vinagre de manzana - 2 cdas. cucharas;
- pimienta - al gusto.
Preparación
- Gire las verduras en una picadora de carne, agregue el resto de los ingredientes.
- Empaque la masa sobre los frascos, sin informar 3.5 cm hacia arriba, corcho y colóquelo durante 30 minutos en un autoclave a 115 grados.
Huevas de caviar para el invierno en el multivariante
Es fácil y simple preparar caviar de calabacín en un multivariante . El dispositivo elimina la necesidad de mezclar frecuentemente la pieza de trabajo y promueve un calentamiento uniforme del contenido del tazón. La cantidad de sal y azúcar se puede ajustar al gusto dependiendo de las preferencias y el grado de acidez de la pasta de tomate.
Ingredientes:
- calabacín - 2 kg;
- zanahorias - 150 g;
- cebolla - 100 g;
- azúcar - 20 g;
- sal - 20 g;
- aceite - 100 ml;
- pasta de tomate - 100 g;
- pimienta - al gusto.
Preparación
- Fría las zanahorias, las cebollas y el calabacín hasta que queden suaves en el "Horneado".
- Las verduras se mezclan en una licuadora, los ingredientes restantes se agregan y se presionan en el "enfriamiento" durante 1 hora.
- Poner el caviar caliente en un frasco, envolverlo hasta que se enfríe.