Nada se puede comparar con una deliciosa combinación de borsch recién preparado con una rebanada de ensalada salada. Además, la manteca de cerdo es un producto bastante útil que contiene un conjunto de ácidos grasos vitales esenciales. Ahora solo queda elegir un buen trozo de manteca que sea atractivo para su ojo y organizar una salazón para él, de acuerdo con una de las mejores recetas. Y como siempre, ya hemos preparado todo para ti y ofrecemos recetas de deliciosas grasas en salmuera, en las que se explica en detalle cómo salarlas en un frasco de vidrio normal.
La receta para salar en salmuera, en un frasco
Ingredientes:
- tocino de manteca de cerdo - 1,5 kg;
- agua - 1.5 litros;
- sal de molienda gruesa - 7 cucharadas. cucharas;
- pimienta (fragante, negro, blanco) - 5 uds. todos;
- eneldo - 2 paraguas;
- ajo - 5 dientes;
- hojas de laurel - 4 piezas
Preparación
Se vierte un litro y medio de agua pura en una olla adecuada y se coloca inmediatamente sobre la estufa. Mientras el agua se calienta, disolvemos sal en ella, agregamos tres clases de pimienta, una hoja de laurel quebrada por la mitad, ponemos paraguas de eneldo y esperamos a que hierva. En forma de ebullición, sostenemos la salmuera durante un par de minutos, luego la separamos del plato y la llevamos a un lugar fresco para un enfriamiento más rápido.
Salo cortado en pequeños cuadrados, y luego densamente lo puso en un frasco con un volumen de un litro y medio, alternando con el estilo con ajo, cortado en 4-5 piezas. Desde la salmuera enfriada, retiramos los paraguas de eneldo y los llenamos con manteca de cerdo en un recipiente justo debajo del cuello. Simplemente cubre el frasco con una tapa de metal y saca su lugar más fresco durante 6 días. Después de eso, puedes disfrutar el sabor de esta delicada y picante grasa con placer.
La receta de sabrosa grasa en salmuera, en un frasco
Ingredientes:
- grasa (con intercapas) - 1.2 kg;
- agua - 1 litro;
- semillas secas de eneldo - 1 cda. cuchara;
- semillas de comino - 1 pizca;
- sal de cocina - 5 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 1 cucharada. cuchara;
- ajo - 3-4 dientes
Preparación
Salo cortado en pedazos en forma de pequeños rectángulos. Los dientes de ajo purificados se cortan arbitrariamente en 3-5 lóbulos y se pegan en 1-2 rebanadas en los cortes de las rebanadas de grasa. Densamente ponemos rectángulos en un recipiente de litro puro hasta la parte superior.
En la sartén vierta la sal de cocina, secar semillas de eneldo, comino, agregar el azúcar y verter el contenido con agua. Mezcle todo con una cuchara antes de disolver la sal y envíela a tomar en la estufa. En la etapa de ebullición, la salmuera se mantiene en la estufa durante 2-3 minutos. Luego lo dejamos a un lado y esperamos a que se enfríe por completo. Luego vierta en un tarro apisonado con tocino. Cubriendo la tapa, sostenga este recipiente en la habitación durante 24 horas, y luego, por el mismo tiempo, lo ponemos en el refrigerador.
Receta de ensalada en salmuera caliente, en un frasco
Ingredientes:
- manteca de cerdo - 2,5 kg;
- una sal grande - 150 g;
- guisantes negros a la pimienta - 15-17 piezas;
- pimientos guisantes fragantes - 7-8 piezas;
- mostaza seca - 1 cda. cuchara;
- pimiento rojo molida - 1,5 cdta.
- ajo - 7-8 dientes;
- clavos de olor - 5-6 yemas;
- agua - 2 litros.
Preparación
Esta receta es muy solicitada debido al hecho de que la manteca de cerdo no se llena con agua fría, sino con salmuera caliente. Salo resulta ser más suave y se sala más rápido.
Salo cortó en un conveniente para usted el tamaño y la forma, y luego pritrushivaem sus pedazos de pimiento rojo. El ajo purificado se tritura en forma de pétalos. Para nuestra cantidad del producto principal, tomamos
En una sartén vacía, agregue todas las especias (excepto la mostaza), sal grande y la bahía limpia, ponemos el agua potable en las placas de la placa de cocción incluidas. Después de hervir la salmuera, revuelva en ella mostaza seca y vierta caliente con todas las especias en una botella con nuestra grasa. Cúbralo con un casquillo de nylon y olvídese de él durante un par de días, y luego podrá embarcarse en su prueba de forma segura.
El almacenamiento de salina salada en salmuera en cualquiera de estas recetas se realiza mejor no en el banco, sino envuelto, en papel de aluminio, en el congelador.