Billets preparados en otoño, ahorran perfectamente nuestro tiempo en el frío invierno. Basta con abrir una jarra con ensalada, y se le proporcionan vitaminas y buen humor. Le diremos cómo preparar una ensalada con frijoles para el invierno.
Receta para ensalada de invierno con frijoles
Ingredientes:
- frijoles rojos secos - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- tomates maduros - 2.5 kg;
- bombilla - 3 piezas;
- pimienta búlgara - 1 kg.
Para adobo:
- azúcar - 1 artículo;
- aceite vegetal - 500 ml;
- vinagre - 1 cucharadita;
- especias.
Preparación
Para preparar esta ensalada, los frijoles se remojan en agua tibia y se dejan durante la noche. Las verduras se lavan, se limpian: con tomates, se pelan y se vierten con agua hirviendo. Carne de tomate cortado en cubos. Las zanahorias se frotan con un rallador grande y el pimiento búlgaro se ralla con paja mediana. Los bulbos se cortan en medios anillos. Luego ponemos todas las verduras y frijoles en una cacerola, sazonamos con especias, echamos azúcar, vierte vinagre y aceite vegetal. Revuelva y cocine, revolviendo, hasta que se cocinen durante aproximadamente 2 horas. Ponemos la ensalada preparada en frascos limpios, la enrollamos y la envolvemos en una manta durante toda la noche. Mantenemos la conservación en un lugar oscuro y fresco, y en invierno la usamos como ensalada, aliño para sopa o guarnición.
Ensalada de frijoles para el invierno
Ingredientes:
- judías blancas secas - 2 artículos;
- calabacín joven - 1,5 kg;
- pimiento dulce - 450 g;
- repollo blanco - 1,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- bombilla - 6 piezas
Para adobo:
- azúcar granulado - 1,5 artículos;
- aceite vegetal - 1,5 artículos;
- vinagre de mesa - 1,5 artículos;
- especias.
Preparación
Frijol mojado en la noche, y en la mañana cocinamos hasta que esté listo. Con col blanca, quitamos las hojas superiores y la trituramos muy finamente. La pimienta es procesada y pajas finas picadas. Calabacines jóvenes lavados, secos y cortados en pequeños cubos. Con los tomates, pélelos y gíralos a través de una picadora de carne, y la cebolla se tritura con cubos.
Ahora preparemos una salmuera para la ensalada: las especias y el azúcar se mezclan con vinagre y aceite vegetal, se prenden fuego y se hierven durante un minuto, y luego se mezclan cuidadosamente para disolver todo.
A continuación, tome una olla profunda, vierta el adobo en él y coloque las verduras preparadas. Primero ponemos repollo, luego calabacín, pimienta, frijoles y cebollas. Cubra la parte superior con una tapa, reduzca el calor al mínimo y extinga aproximadamente 1 hora. La ensalada caliente está envasada en latas, enrolle las tapas y deje reposar hasta que esté completamente fría.