Jam de melocotones, hecho de frutas frescas en el verano, se convertirá en uno de los mejores postres en la temporada de frío. El delicioso aroma y el sabor de las exquisiteces alegrarán el ambiente, le recordarán los días cálidos y soleados, y su textura correcta se mostrará a la perfección tanto en autoservicio como en repostería.
Cómo cocinar mermelada de duraznos?
Cocinar confitura de melocotón no es difícil, especialmente si inicialmente eliges la mejor receta y te familiarizas con la técnica de su ejecución. Siguiendo las reglas simples y conociendo algunos trucos de preparación, todos pueden obtener el resultado deseado.
- Para la cosecha, debe elegir maduro, fragante, pero con una fruta de carne firme, que se enjuaga a fondo y deshacerse de pozos.
- El atasco de duraznos será más agradable en textura, si primero quita la piel. Para esto, los blancos se blanquean en agua hirviendo durante 2 minutos, se sumergen en agua fría y se limpian.
- La pulpa preparada se corta en rebanadas, cubos o rebanadas aleatorias.
- La base de fruta se complementa con azúcar y, al final de la cocción, se inyecta ácido cítrico o zumo de limón, que no solo equilibra el sabor de la dulzura, sino que también evita su azúcar durante el almacenamiento.
- Cocine un manjar en varias etapas o al mismo tiempo y caliente en tarros estériles.
- Sellado con recipientes con tapa hervida en una forma invertida de calor envuelto y dejado hasta que esté completamente frío.
Mermelada de melocotones "Pyatiminutka"
La mermelada de durazno, cuya receta para el invierno se describirá en primer lugar, se somete a un tratamiento térmico mínimo, gracias al cual es posible ser especialmente fragante y fresco al gusto. Además, este hecho permitirá la máxima conservación de vitaminas y propiedades valiosas de la fruta base y la integridad de sus rebanadas.
Ingredientes:
- melocotones - 1 kg;
- azúcar - 600 g;
- ácido cítrico - pizca.
Preparación
- Los melocotones se preparan, se cortan, se cubren con azúcar y se dejan para separar el jugo durante 4-6 horas.
- Coloque la pieza de trabajo en un plato, agregue ácido cítrico y deje que la masa hierva, revolviendo.
- Cocine la mermelada de melocotones durante 5 minutos, vierta en recipientes estériles, selle, envuelva.
Mermelada de duraznos con limón
Preparar una mermelada de durazno para el invierno puede ser con la adición de limón. Para ello, la masa de fruta se complementa no solo con zumo de limón, sino también con ralladura (sin una parte blanca), gracias a lo cual la delicadeza es aún más fragante, más sabrosa y más útil. Si lo desea, la dulzura se puede cocinar con jengibre, después de haber interpuesto un poco de la raíz deshilachada en una masa dulce junto con un jugo de limón.
Ingredientes:
- melocotones - 1 kg;
- azúcar - 700 g;
- agua - ¼ de taza;
- limón - 1 pc
Preparación
- Prepare los duraznos, córtelos en unas pocas horas y vierta el azúcar, agregando la cáscara de limón.
- Agregue agua, lleve la preforma a ebullición y déjela enfriar.
- Repita el ciclo de calentamiento y enfriamiento 3 veces.
- Vuelva a hervir la delicadeza para que hierva, agregue el jugo de limón y hierva durante 5 minutos.
- Selle una mermelada de melocotón caliente con limón en un frasco, envuelva.
Receta de mermelada de lóbulos de melocotones
Para cocinar las rebanadas de mermelada de melocotón , debe elegir fruta dulce, pero poco madura, y, deshaciéndose de la piedra, corte en rodajas del grosor deseado. En este caso, puede dejar la piel, pero antes de eso, debe lavar adecuadamente la fruta con un cepillo, eliminando de la superficie una vellosidad característica.
Ingredientes:
- melocotones - 1 kg;
- azúcar - 800 g;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara.
Preparación
- Prepare los melocotones, córtelos en rodajas, vierta el azúcar y déjelos durante 8 horas.
- Coloque la pieza de trabajo en la estufa y deje hervir.
- Retire el recipiente del fuego y déjelo enfriar.
- Repita el ciclo 3 veces.
- Cocine la delicadeza durante 5 minutos, agregue jugo de limón y vierta sobre los recipientes.
- Selle una mermelada deliciosa de melocotones y déle vuelta hasta que se enfríe.
Mermelada de albaricoques y duraznos - receta
Sorprendentemente sabroso será mermelada de duraznos y albaricoques. Este último puede reemplazarse, si se desea, con nectarinas, dejando inalteradas todas las etapas restantes de la preparación del dulzor. Se puede dar un aroma y una fragancia especial al grano de la pieza de trabajo a partir de granos de albaricoque, si agrega algunas piezas en la última etapa de la cocción.
Ingredientes:
- melocotones y albaricoques - 1 kg cada uno;
- azúcar - 1,5 kg;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- Lave con cuidado los melocotones y los albaricoques, deshágase de los huesos y córtelos en rodajas.
- Cubra la fruta con azúcar y déjela durante 8 horas.
- Calentar la masa a ebullición, hervir durante 3-5 minutos, dejar enfriar.
- Repita el calentamiento y enfriamiento 3 veces.
- Agregue la mermelada de jugo de limón de albaricoques y duraznos y, si lo desea, arroje 5 granos de almendras de albaricoque, hierva un convite durante 15 minutos, corcho.
Mermelada de duraznos melocotones
Inusual y exquisito al gusto puede atascarse de melocotones planos, cocinados de acuerdo con la siguiente receta. Originalidad y una fragancia adicional de delicadeza dará guisantes de pimienta rosa, especias y menta. Además, debido a las valiosas propiedades del componente base, la pieza de trabajo es increíblemente útil.
Ingredientes:
- Melocotones higos - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- pimienta rosa - 10-15 guisantes;
- cardamomo molido - ¼ cdta;
- canela - ½ palitos;
- menta - 1 rama;
- agua - ¼ de taza;
- limón grande - 1 pc
Preparación
- Los duraznos eliminan la piel y los huesos cortados en rodajas.
- Agregue la ralladura de limón, el azúcar y deje durante varias horas.
- Vierta agua, coloque todas las especias y coloque una olla de dulzura en la estufa.
- Calentar la masa a ebullición, reducir el calor al mínimo y tanty con mermelada de melocotones duraznos durante 40 minutos.
- Revuelva el jugo de limón, vierta un convite caliente sobre los recipientes, selle.
Mermelada de duraznos y fresas
Melocotón es una receta con la que puedes experimentar indefinidamente. Entonces, en este caso, las frutas de melocotón se combinan con fresas aromáticas, lo que le permite obtener unas características de sabor completamente diferentes de la palanquilla dulce. Si lo desea, la composición se puede complementar con especias, agregando una estrella de badjan, una barra de canela o brotes de un clavel.
Ingredientes:
- melocotones - 1 kg;
- Fresa - 0,5 kg;
- azúcar - 1 kg;
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- Los duraznos y las fresas preparados se salpican con azúcar y se dejan durante la noche.
- Coloque la pieza de trabajo sobre la estufa, deje hervir y deje que se enfríe.
- Repita el ciclo 3 veces.
- En el último calentamiento, se vierte el jugo de limón, se suelda un manjar durante 10 minutos, se envasa en latas y se sella.
Cómo cocinar mermelada de duraznos transparente?
La mermelada de melocotones con aleta amarilla , cocida de acuerdo con la siguiente receta, resulta ser menos dulce, más transparente de lo habitual y tiene una agradable textura gelatinosa. Además, todo el proceso se implementa rápidamente, sin requerir un largo socking preliminar y una posterior cocción larga o infusión larga.
Ingredientes:
- melocotones - 2 kg;
- zheliks - 1 bolsita;
- azúcar - 500 g;
- agua - 30 ml.
Preparación
- Los melocotones están preparados, cortados.
- Agregue agua y mezcle con dos cucharadas de azúcar zheliks.
- Calentar la masa de fruta a ebullición, verter el resto del azúcar, cocinar durante 7 minutos, revolviendo.
- Ponen mermelada en latas, corcho, envuelven.
Mermelada de duraznos con almendras
Extraordinaria original será una mermelada de durazno con almendras. Las nueces dan la preparación de refinamiento y transforman las características del sabor. La receta especifica la cantidad mínima permitida de azúcar granulada. Si lo desea, el postre puede hacerse más dulce, pero al mismo tiempo agregue un poco de jugo de limón.
Ingredientes:
- melocotones - 1 kg;
- almendras - 100 g;
- azúcar - 300 g.
Preparación
- La pulpa cortada preparada de melocotones se cubre con azúcar y se deja durante la noche.
- Calentar la masa a ebullición, hervir durante 10 minutos, dar un par de horas para preparar.
- Vuelva a dar una preparación para hervir, agregue las almendras limpias, hiérvalas durante 5 minutos.
- La mermelada está sellada en frascos, envuelta.
Melocotón en el multivariante
Soldar mermelada de melocotones en el multivarquet es incluso más fácil que en la estufa. Además, con esta preparación, no es necesario esperar hasta que la fruta se le permita jugos, o mezclar los contenidos tediosamente durante la cocción. El único inconveniente del método es una cantidad relativamente pequeña de golosinas, que pueden prepararse de una vez.
Ingredientes:
- melocotones - 700 g;
- jugo de limón - 1 cda. cuchara;
- azúcar - 300 g.
Preparación
- La pulpa picada de melocotones junto con el azúcar se coloca en un bol.
- Encienda el modo "Quenching" por una hora.
- Agregue el jugo de limón, deje hervir la pieza de trabajo en el modo "Cocción al vapor" o "Horneado", envasadas en frascos, selladas.