Muchas amas de casa tratan de mantenerse al día con los tiempos y prefieren no conservar alimentos con sal o azúcar hoy, pero usan congeladores para ahorrar. Los científicos investigadores en esta área muestran que los alimentos congelados rápidamente conservan mejor las vitaminas, el sabor y hasta el olor que si usaran algún otro método de conservación. Y no es así, no tiene importancia, se conserva la forma original.
La congelación es la forma más simple de cosechar. Puedes congelar casi todos los productos, especialmente los que faltan en invierno. Incluyen la acedera y la cultura vegetal temprana. Tiene una gran cantidad de ácido oxálico y sustancias orgánicas. Contiene vitaminas: hierro, caroteno, potasio y vitamina C. En medicina, se caracteriza por cualidades generales de fortalecimiento, mejora la digestión.
Tecnología de congelación de acedera
Cómo congelar acedera para el invierno? Esto no hará a nadie particularmente incómodo. El alazán fresco debe ser cuidadosamente seleccionado para que no haya flechas florales ni hojas de hierba. Además, es necesario lavarlo (la planta a menudo entra en contacto con el suelo). Para todo tipo de suciedad asentada en el fondo (después de la congelación no se puede hacer más). Si las hojas son grandes, se pueden triturar en trozos pequeños (3-4 cm). Luego, la acedera debe sumergirse en agua hirviendo durante 1 minuto. El color verde brillante de la acedera se ha vuelto de color verde oscuro. No es necesario darle más importancia a esto: el cambio de color no afectó la calidad del producto.
De agua caliente, lo sacan y lo dejan escurrir en el fondo de la cacerola. En algún momento, se debe permitir que la acedera se enfríe (dentro de 1 a 2 horas), elimine el exceso de agua, seque un poco (para que no se acumule una bolita desagradable durante la congelación) y luego extiéndala en pequeñas porciones sobre bolsas de plástico. Antes de congelar la acedera, libere el exceso de aire del paquete. Las porciones deben diseñarse para el volumen del bote. Otro consejo: no es necesario descongelar la acedera antes de cocinar. A medida que se necesita el producto, el contenido del paquete se saca en estado congelado y se baja al borsch hirviendo. En este momento, las hortalizas restantes ya están listas. En este caso, preste atención a la apariencia del producto congelado en apariencia el olor no es inferior al del verano, fresco. Ahora un plato fragante se puede servir con una mesa.
Otras formas de congelar acedera
Puedes ofrecer otras tres formas ligeramente diferentes de congelar la acedera. Al principio, todo es como siempre: pelar, soltar los peciolos, enjuagar, secar sobre una toalla. Y luego, en un caso, puede convertir la licuadora en un puré de acedera, este último distribuido en contenedores y poner en un congelador. En otro caso, un producto finamente picado se rellena firmemente con un contenedor o bolsa (por cierto, para ahorrar espacio cuando se carga en un paquete, coloque una capa de no más de 1 cm). Poner en el congelador. En el tercero, la acedera finamente picada se coloca en recipientes y se llena con agua hervida enfriada. Solo entonces, en el congelador.
Algunas veces, las amantes dudan sobre la elección del método de congelación, y algunas veces la pregunta de "cómo congelar adecuadamente la acedera" no les da paz. Cada una de las opciones propuestas es adecuada para preservar el producto, pero la elección queda para la persona.
Puede congelar acedera, junto con otros tipos de vegetación, en porciones: perejil, eneldo. Se recomienda a los fanáticos de los pasteles con acedera que mantengan el producto en el congelador sin cortarlo y congelarlo por completo.
A pesar de su utilidad, no se recomienda consumir acedera más de dos veces a la semana. Contiene ácido oxálico, que tiene un mal efecto en el tracto urinario. Es mejor combinar el uso de esta cultura con otras verduras.