El potasio es el tercer y más importante metal en el cuerpo humano. Él juega un papel dominante en nuestra salud, ya que es responsable de regular la presión arterial, así como la actividad de los sistemas muscular y nervioso.
Para que el equilibrio de potasio en el cuerpo se encuentre con los riñones, a través de ellos, su exceso se produce en el exterior. Por esta razón, las personas con enfermedad renal no deben incluir en su dieta alimentos que contengan potasio en grandes cantidades.
La falta de potasio en el cuerpo es bastante rara, ya que el potasio se encuentra en los alimentos que normalmente consumimos a diario (jugo de naranja, plátanos, espinacas, frijoles, lentejas, yogur, leche baja en grasa, salmón).
La falta de potasio en el cuerpo puede ser provocada por los siguientes factores:
- diarrea excesiva;
- diabetes no controlada;
- dietas muy bajas en calorías (menos de 800 calorías por día);
- alcoholismo crónico;
- cargas deportivas excesivas;
- uso a largo plazo de diuréticos y laxantes.
Algunos de los principales síntomas de la deficiencia de potasio en el cuerpo son los siguientes:
- una sensación de fatiga y atonía en los músculos;
- arritmia cardíaca;
- dolores de cabeza severos;
- sudar;
- espasmos musculares;
- temblor.
El requerimiento diario promedio de un adulto en potasio es de aproximadamente 2,000 mg por día. Tal cantidad de potasio se encuentra en los siguientes productos alimenticios: en 4 bananas, o en 5 tomates, o en 4 papas.
Los alimentos ricos en potasio son especialmente necesarios para los atletas, con el fin de cubrir la pérdida de masa muscular y potasio, que durante el entrenamiento intenso se elimina del cuerpo por el sudor.
Muchos llaman la causa de los alimentos de alta presión que contienen una gran cantidad de sodio (sal). Sin embargo, la mayoría de la gente no sabe que el encaprichamiento excesivo con alimentos que no contienen potasio también puede causar un aumento en la presión. Las propiedades antihipertensivas del potasio son que ayuda a eliminar las sales de sodio del cuerpo. Además, el potasio dilata los vasos sanguíneos, lo que ayuda al buen funcionamiento del corazón.
Otra propiedad importante del potasio es su participación en el cerebro. Los canales de potasio en el cerebro desempeñan un papel dominante en los procesos de memoria y aprendizaje. Algunos estudios han demostrado una reducción en la probabilidad de accidentes cerebrovasculares en aquellas personas que consumen una gran cantidad de alimentos que contienen potasio. En los diabéticos, la falta de potasio en los alimentos puede reducir los niveles de glucosa en la sangre, lo que desencadena la hipoglucemia.
Algunos creen que el potasio tiene propiedades sedantes, ya que estimula el cuerpo después del estrés. El potasio está involucrado en el metabolismo de grasas, proteínas y carbohidratos, lo que contribuye a la división de estos nutrientes. Además, el potasio es responsable de la contracción muscular.
Si el potasio contenido en los alimentos entra al cuerpo en cantidades excesivas, sus excedentes darán lugar a los siguientes problemas:
- violación del corazón;
- alteración de la función renal;
- desarrollo de urolitiasis;
- parálisis de las extremidades (en casos especialmente graves).
La cantidad de potasio que se encuentra en varios alimentos, puede averiguarlo a partir de la siguiente tabla (mg / 100 g):
- leche en polvo sin grasa - 1650;
- cacao en polvo - 1300;
- leche en polvo en estado sólido - 1270;
- productos de salvado - 1070;
- frijoles - 850;
- nueces saladas - 680;
- espinacas hervidas - 490;
- nueces sin sal - 470;
- ajo - 373;
- Pescado ahumado - 360;
- plátanos - 350;
- patatas cocidas - 330;
- hígado frito - 300;
- tomates maduros - 290;
- puerros hervidos - 280;
- una figura - 270;
- lavabo - 260;
- repollo negro crudo - 240;
- lechuga cruda - 240;
- pimiento verde dulce - 210;
- naranjas - 200;
- salchichas - 190;
- salami - 160;
- quesos fundidos en sándwich - 150;
- yogur exprimido - 150;
- leche entera fresca - 150;
- carne enlatada - 140;
- cebollas - 140;
- un limón (jugo) - 140;
- galletas blancas - 130;
- peras - 130;
- Galletas tipo galleta - 120;
- sandías - 120;
- manzanas - 120;
- copos de maíz - 99;
- brynza - 70;
- mantequilla, salada - 15;
- margarina salada - 5.
¡Incluya potasio en su dieta! Los alimentos con potasio son comunes y están disponibles a precios. No olvide que el potasio equilibra el alto contenido de sodio en el cuerpo y puede proteger sus vasos sanguíneos y, por lo tanto, el corazón.