En invierno, cuando hay muy pocas verduras frescas en los estantes, es muy agradable abrir una jarra con la preservación del hogar y disfrutar del excelente sabor de las verduras de verano. Los errores obligatorios suelen ser los tomates cocidos y los pepinos, pero también queremos informarle sobre la preparación de la pimienta en el vertido de tomate durante el invierno. Saldrá increíblemente sabroso, brillante, fragante y actuará perfectamente como un complemento de los platos de todos los días.
Pimiento picante en tomate para el invierno
Ingredientes:
- pimiento rojo amargo - 510 g;
- tomates - 990 g;
- azúcar - 30 g;
- sal - 10 g;
- cilantro molido - 5 g;
- clavos de olor - 4 pzs.;
- hoja seca de laurel - 1 pieza;
- aceite vegetal - 20 ml.
Preparación
Para cosechar tomamos un pimiento rojo caliente de buena calidad. Colóquelo en un recipiente con agua fría para beber y enjuáguelo bien de los contaminantes. A continuación, corte las tijeras con una cola verde. Los tomates se enjuagan, secan y se aplastan varias veces a través de una picadora de carne. El puré de patatas resultante se vierte en una cacerola y pone los platos a fuego medio. Hierva el contenido y deje sal, azúcar, cilantro seco molida, hojas de laurel, unos cuantos brotes de clavo de olor y vierta el aceite de girasol. Mezclamos la masa, el gusto y cocinamos durante 10 minutos. Luego ponga en la salsa resultante la pimienta amarga, hiérvala por 10 minutos, y pese a fuego lento durante 10 minutos. Los bancos con tapas por adelantado esterilizan y extienden un pimiento muy picante. Llena todo el relleno de tomate, enrolla la preservación con tapas, dale la vuelta y envuélvelo bien con algo caliente. Después de enfriar, cambiaremos los frascos en la bodega.
Receta de pimienta en tomate para el invierno
Ingredientes:
- pimienta varicoloured búlgara - 5 kg;
- jugo natural de tomate - 3 litros;
- aceite vegetal - 215 ml;
- azúcar blanco - 110 g;
- la sal está bien - 30 g;
- esencia acética - 20 ml;
- especias.
Preparación
Los pimientos se lavan, retire cuidadosamente el tallo y saque todas las semillas. Luego corte las verduras en tiras anchas. El jugo de tomate se vierte en una cacerola, se tira al gusto el azúcar, la sal, las especias y se introduce la esencia de vinagre. Vamos a llevar el líquido a fuego medio a ebullición, distribuimos la pimienta preparada y agregamos un vaso de aceite vegetal. Cocine el contenido por 15 minutos, y luego unte la pimienta búlgara con tomate llenando los frascos secos y limpios y cierre los párpados. Ponemos la preservación al revés, envuelta en una manta tibia y la dejamos hasta que se enfríe por completo.
Pimientos asados en tomate para el invierno
Ingredientes:
- Pimienta búlgara multicolor - 610 g;
- ajo - 10 g;
- tomates maduros - 480 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- azúcar blanco - 20 g;
- sal yodada - 15 g;
- vinagre comedor 9% - 30 ml.
Preparación
Para preparar esta maravillosa pieza de tomate para el invierno, pimienta enjuague cuidadosamente, corte la tapa, saque todas las semillas con cuidado y corte cada vegetal en 4 partes. Los tomates maduros deben enjuagarse con agua corriente y triturarse en trozos pequeños, y el ajo se procesa y pica finamente con un cuchillo. A continuación, coloque los ingredientes preparados, excepto la pimienta, en el recipiente de la licuadora y moler hasta que se obtenga una masa homogénea. Ahora vertiremos la salsa de tomate en una cacerola profunda, pondremos los platos a fuego y herviremos el contenido a fuego medio durante 5 minutos. A continuación, agregue algunos azúcares, deje caer el azúcar, agregue la mantequilla y cocine por otros 5 minutos. Después de eso, extienda la pimienta y continúe cocinando durante 20 minutos. Al final introduciremos vinagre de mesa y, revolviendo ocasionalmente, sobresaldremos durante 15 minutos. Prepare la pimienta untada en latas y rellene con pasta de tomate y ajo. Cubramos los párpados con tapas y volteemos los frascos, déjelos en esta posición hasta que se enfríen.