No se puede decir que los frutos del cornejo son muy populares en la dieta de la mayoría. La razón de esto es probablemente que el cornejo no se puede comer fresco debido al sabor ácido característico y sus propiedades astringentes. A continuación le diremos en detalle cómo hacer mermelada de un cornejo con un hueso.
Bola de masa hervida de cornejo con huesos - receta
Al no eliminar los huesos del cornejo, no solo ahorrará una cantidad considerable de tiempo al dejarlo en las etapas preparatorias, sino que también enriquecerá la pieza de trabajo con un sabor más pronunciado.
Ingredientes:
- cousina - 980 g;
- azúcar - 1,4 kg;
- agua 215 ml.
Preparación
Antes de preparar una mermelada de cornejo para el invierno, prepare las bayas, retire los pedúnculos y enjuague bien.
Mientras el dogwood lavado se seca, prepare un jarabe simple, vierta un kilogramo de azúcar en el agua hirviendo y espere a que se disuelva. Sumerja las bayas de cornel en almíbar de azúcar, luego reduzca el fuego y deje cocer el cornejo por unos 20 minutos. Retire el recipiente de bayas del fuego y déjelo durante 8 horas. Después de la infusión, devuelva el recipiente con el atasco al fuego, vierta el azúcar restante y envíe el atasco a fuego medio durante 20 minutos. En el proceso, la superficie se espumará fuertemente y la espuma se eliminará periódicamente.
El cornejo listo en el jarabe debe mantener su forma, pero permanecer suave. Vierta la mermelada en frascos estériles y enrolle rápidamente.
Cómo cocinar mermelada de cornejo?
Las bayas de un cornel pueden no ser famosas por su sabor, pero casi todos conocen sus beneficios. Para preservar las máximas propiedades útiles de la fruta en la pieza de trabajo, es necesario reducir el tiempo de tratamiento térmico tanto como sea posible, lo que decidimos hacer en esta receta.
Ingredientes:
- cousina - 980 g;
- azúcar - 1,1 kg;
- agua 440 ml.
Preparación
Después de preparar las bayas de cornel, recurrir al jarabe de azúcar. Vierta los cristales de azúcar en el agua hirviendo y espere hasta que estén completamente disueltos. Después de que todo el azúcar se haya disuelto, vierta el jarabe caliente con cornejo puro y déjelo en infusión durante la noche.
Por la mañana, esterilice la tara para conservarla y hierva la mermelada por 10 minutos. Vierta el espacio en blanco sobre los frascos y enrollarlo inmediatamente.
Atasco de cornalina con naranjas en un multivark
El multivariante es el más adecuado para el consumo prolongado de ingredientes, porque si decides cocinar mermelada, entonces definitivamente utiliza la ayuda de este artilugio culinario común.
Ingredientes:
- cornejo - 1 kg;
- naranja - 2 piezas;
- azúcar - 1,1 kg.
Preparación
Antes de cocinar el atasco del cornel, vierta el azúcar cornalina y déjelo toda la noche. Siga los cristales de azúcar, agregue a las bayas y las tiras de piel de naranja. Antes de comenzar la cocción, la cáscara se puede quitar, o dejar - será azucarada y será muy sabroso.
Transfiera las bayas junto con el jarabe resultante al recipiente del dispositivo y vierta todo el jugo con un par de naranjas. Establezca el modo "Quenching" y deje las bayas languidecer durante una hora y media.
La fineza de hacer una mermelada de cornejo
Después de desmontar varias recetas, concluiremos con las sutilezas generales de cocinar la palanquilla del cornejo. Antes de comenzar la preparación, asegúrese de probar las bayas para determinar el grado de ácido y, por lo tanto, ajustar el volumen total de azúcar.
La cornalina contiene pectina y, por lo tanto, las preformas derivadas de ella se gelifican con una digestión prolongada, vierta más líquido si desea mermelada con jarabe líquido.
Intente hervir el almíbar con la adición de especias, cítricos y alcohol para diversificar el sabor del tocho final.