Se deja la temporada de bayas y, por lo tanto, es hora de poner estantes libres para cosechar frutas de temporada enlatadas. Entre estos últimos en los mercados, puede encontrar una gran cantidad de albaricoque a un precio asequible y, por lo tanto, de qué no utilizarlos como base para una variedad de espacios en blanco. Trate de cocinar mermelada de albaricoque con huesos, que se prepara de manera simple y rápida.
Mermelada de albaricoque con huesos: una receta para el invierno
Cocinar sin purificar de las semillas de albaricoques no solo ahorra tiempo, sino que también le da al producto final mucho más sabor, y también le permite conservar la textura original de la fruta. Para que los albaricoques absorban un máximo de jarabe , se pueden pinchar con un tenedor antes de cocinarlos.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,1 kg;
- azúcar granulada - 420 g.
Preparación
Después de tocar la fruta, amase suavemente la carne de cada uno de ellos con un tenedor, y luego colóquelos en platos esmaltados. Mantenga el recipiente con albaricoques sobre el fuego y cocine, llenando un par de cucharadas de agua, esperando el ablandamiento. Ahora comience a dividir el azúcar en porciones, revuelva los albaricoques y espere la disolución completa de los cristales de azúcar. Después de agregar la última porción de azúcar, deje que la masa de albaricoque llegue a ebullición y extienda el atasco sobre los frascos previamente esterilizados. Después de tapar los frascos con tapas, déjelos hasta que se enfríen completamente en un estado invertido, y solo luego colóquelos para guardarlos.
Mermelada de albaricoque "Royal" con huesos
Su nombre es tal que la receta de mermelada no fue en vano: después de la cocción, los frutos mismos se vuelven translúcidos y dorados, y dentro de cada albaricoque hay un núcleo de nueces blancas, que tiene un pronunciado sabor a almendras.
La misma tecnología de cocción requiere un esfuerzo y tiempo considerables, pero, como siempre, el resultado vale la pena.
Ingredientes:
- albaricoques - 2.3 kg;
- azúcar - 1,2 kg.
Preparación
Antes de cocinar la mermelada de albaricoque con semillas, prepare los albaricoques, enjuáguelos bien y séquelos. Usando un lápiz, exprime un hueso de cada fruta, manteniendo su forma. Después de eliminar todos los huesos, se agrietan suavemente, extrayendo los nucléolos. Cada uno de los nucléolos se limpia de la película y se devuelve a la cavidad de la fruta.
El azúcar vierte un vaso de agua y deja el almíbar sobre la estufa, esperando la disolución completa de los cristales. Amase cada albaricoque con un palillo de dientes a la vez en varios lugares, de modo que la carne se absorba mejor con el almíbar y luego deje todo cocido durante aproximadamente 5 minutos. Después de una cocción breve, la mermelada de albaricoque se limpia de la espuma y se distribuye inmediatamente en un recipiente estéril, y luego se enrolla.
Si decides cocinar mermelada de albaricoque con huesos en un multivark, entonces usa el modo "Quenching" y luego de sumergir la fruta en un almíbar, cocina por al menos 20 minutos.
Rodajas de mermelada de albaricoque con naranja y huesos
Ingredientes:
- albaricoques - 2.3 kg;
- azúcar - 1,8 kg;
- naranja - 1 pc
Preparación
Dividir los albaricoques y quitar los huesos. Los propios albaricoques ponen los platos esmaltados, vierten el azúcar y se mezclan con
Prepara los huesos, divide cada uno de ellos y entrega el nucleolo. Coloque los nucleolos en el futuro atasco y colóquelo en la estufa. Después del comienzo de la ebullición, tome 15 minutos, luego retire los platos y déjelos durante 8 horas. Repita la digestión-enfriamiento dos veces más, y después del último hervor, coloque los albaricoques en frascos estériles y revuélvalos. Cuando la pieza de trabajo se enfría, puede almacenarse.