La amargura y la acidez del ashberry negro se nivelan en las palanquillas preparadas de acuerdo con las recetas que se proponen a continuación, mediante la adición de hojas de cereza. Estos últimos hacen que el sabor de las delicias sea más armonioso y equilibrado, al tiempo que conservan todas las valiosas propiedades de la cereza negra.
Atasco de árbol de aronia con hojas de cereza - receta
Ingredientes:
- Aronia blackberry - 990 g;
- hojas de cereza - 110 g;
- agua filtrada - 695 ml;
- azúcar granulada - 990 g.
Preparación
El proceso de hacer mermelada de ashberry negro con hojas de cereza es más engorroso que la versión clásica de delicias, pero el resultado definitivamente vale la pena el tiempo y el esfuerzo.
Inicialmente, hierve la mitad de una porción de hojas de cereza en el agua hervida filtrada durante un período de diez a quince minutos, luego ponemos el caldo preparado bien por delante de las moras y se las preparamos para preparar. Después de enfriar, saque el serbal, agregue una segunda porción de hojas, hierva tanto y cuele el caldo a través de un colador, separando el follaje que hizo su trabajo.
En el caldo de cereza ya saturado de nuevo, bajamos la ceniza de montaña, dejamos que las bayas vuelvan a cocerse y se enfríen, y luego nuevamente se unen en un colador. De la infusión, cocine el jarabe de azúcar, agregue cristales dulces y permita que se disuelvan por completo.
Ahora conecte la mora y el jarabe y cocine el atasco hasta la densidad y madurez deseadas. La delicadeza lista que todavía está caliente se envasa en recipientes estériles y secos, se sella con tapas cocidas y se deja para la autoesterilización bajo una "capa" caliente antes de enfriar.
Atasco de ashberry negro con hojas de cereza y manzanas
Ingredientes:
- Aronia blackberry - 990 g;
- hojas de cereza - 195 g;
- agua filtrada - 235 ml;
- azúcar granulado - 990 g;
- manzanas agridulces variedades - 225 g.
Preparación
Especialmente deliciosa mermelada está hecha de cereza negra con hojas de cereza y manzanas. Para su preparación llenamos las hojas de cerezo lavadas con agua filtrada y después de hervir las cocinamos durante cinco minutos. Extraemos las hojas del caldo, y en lugar de ellas vertimos el azúcar en el recipiente. Calientamos la masa para disolver todos los cristales, después de lo cual colocamos el jarabe preparado en bayas seleccionadas de fresno negro y rodajas de manzana sin núcleo, semillas y tallos. Permitimos que el contenido se caliente y enfríe, luego se calienta hasta hervir, hierve de cinco a siete minutos y luego se enfría nuevamente en las condiciones ambientales. Repetimos el ciclo de cocción y enfriamiento un par de veces, después de lo cual soldamos la golosina a la densidad deseada, la empaquetamos en un recipiente estéril, sellamos la pieza de trabajo con tapas herméticamente hervidas y la esterilizamos bajo una manta o manta tibia.
Mermelada del árbol de aronia - receta con hoja de cereza, naranja y nueces
Ingredientes:
- Aronia argentina - 890 g;
- naranjas - 340 g;
- hojas de cereza - 115 g;
- agua filtrada - 235 ml;
- azúcar granulada - 1,3 kg;
- nueces - un puñado.
Preparación
En la delicadeza preparada de acuerdo con esta receta, agregaremos cítricos y nueces, aumentando así su valor a alturas sin precedentes. Jam con una composición de este tipo se convertirá en una explosión de vitamina y será especialmente útil para el té durante un resfriado o simplemente para su prevención.
Naranjas, nos sumergimos en agua hirviendo y hervimos durante unos veinte segundos. Después de eso, corte la fruta en varias partes y déjela pasar a través de la picadora de carne. De la misma manera, cortamos y tuercas, así como bayas lavadas y pre-cosechadas de chokeberry negro. Nos quedamos dormidos con la masa de frutas y bayas, frutos secos y nueces con azúcar y nos dejamos preparar durante varias horas. Durante este tiempo, prepare una decocción de hojas de cereza, llénelas con agua hirviendo y hiérvalas durante cinco minutos. Vierta el caldo resultante en la palanquilla de mermelada, revuelva y coloque el recipiente en la estufa. Dele la delicadeza a ebullición con la agitación frecuente, hiérvala a la densidad deseada, envasada aún caliente en recipientes estériles, sellada, tenemos una "capa" y déjelo hasta que se haya enfriado completamente y se haya autoesterilizado.