La confitura de fresas, en contraste con la mermelada, es más densa, rica y fragante. La característica principal de este manjar es que cuando se cocina, se usa un agente gelificante. Entendamos con usted cómo preparar adecuadamente una deliciosa confitura de fresas.
La receta para hacer confitura de fresa
Ingredientes:
- Fresa - 4,6 kg;
- azúcar blanco - 2,3 kg;
- ácido cítrico - 10-15 g;
- vodka - 55 ml;
- sal - pellizco.
Preparación
Las fresas son clasificadas, lavadas y cortadas. La mitad del azúcar se mezcla con sal y jugo de limón. Las bayas secas se rocían con vodka y luego se rocían con la mezcla seca preparada. Revuelva, cierre la tapa y limpie durante medio día en la nevera. Luego agregue el azúcar restante, envíe la masa a fuego medio y hiérvala. Cocine la delicadeza hasta que las bayas no caigan al fondo. Luego enfríe la masa, despliegue la confitura de fresas en jarras estériles secas y arránquelas para el invierno con tapas.
Confitura de fresas con gelatina
Ingredientes:
- fresa madura - 1,5 kg;
- azúcar blanco - 1,2 kg;
- comida de gelatina - 3 cdas. cucharas.
Preparación
Las fresas se clasifican, removemos el tallo y cortamos en 2-3 partes. Extendemos la baya en una sartén limpia y nos dormimos con azúcar. Deje la delicadeza durante varias horas, y luego prende fuego a los platos y, después de hervir, hervimos durante media hora.
Sin perder tiempo, llene la gelatina con agua fría y deje la mezcla para la hinchazón. Cuando la mermelada de fresa esté cocida, retira los platos del fuego y entra suavemente en la masa gelatinosa. Luego calentamos de nuevo, pero no hierva. La masa caliente se vierte en latas y se enrolla.
Confitura de fresas en un multivariante
Ingredientes:
- fresa madura - 3,5 kg;
- agua 505 ml;
- pectina - 25 g;
- azúcar - 3 kg.
Preparación
Para hacer una confitura, coloque las fresas en un colador y enjuague bien. A continuación, clasificamos las bayas, arrancamos las colas y las batimos con una licuadora en puré. Vierta la masa de bayas en los platos del multivark y viértala con azúcar fina. Elija el modo "Mantener calor" y espere hasta que todos los cristales se disuelvan. Después de eso, encienda la "cocción" y, sin cerrar la tapa, hierva la golosina durante 15 minutos. A continuación, tiramos en la confitura de pectina de fresa, marcamos 10 minutos y después del espesamiento lo extendimos en jarras limpias.