La ensalada preparada "Kubansky" para el invierno permitirá diversificar el menú en la temporada baja, llenarlo con el gusto fresco de hortalizas y aumentar significativamente las características nutricionales. Todos pueden elegir por sí mismos la opción más aceptable o varias versiones de refrigerios.
¿Cómo preparar una ensalada "Kubansky" para el invierno?
Como regla general, la ensalada de verduras preparada para el invierno "Kubansky" tiene una composición multicomponente, que incluye todas las verduras populares, que juega a favor de los parámetros de cosecha, pero lleva tiempo y habilidad para la preparación y el procesamiento adecuados de los componentes.
- La forma y el tamaño del corte de los componentes vegetales se pueden determinar individualmente. Cubos y pajitas son una elección ideal.
- A menudo los ingredientes se complementan con sal, azúcar y se dejan para la separación del jugo, la infusión y el intercambio de sabores.
- La ensalada de verduras "Kubansky" se hierve en un recipiente común, y luego se sella en latas estériles con posterior autoesterilización en forma de envoltura.
- Alternativamente, las verduras crudas se colocan en latas, que se esterilizan en agua hirviendo, y luego enrollan las tapas.
Receta de ensalada Kuban para el invierno sin esterilización
Es fácil y rápido preparar una ensalada "Kubansky" para el invierno sin esterilización según la siguiente receta. Las proporciones de los componentes se pueden variar en una dirección u otra, seleccionando la opción óptima, correspondiente a las preferencias individuales. La esterilización del contenedor y la envoltura adicional de las latas asegurarán la preservación perfecta de la merienda.
Ingredientes:
- pepinos, tomates y repollo - 1,5 kg cada uno;
- cebollas, zanahorias y pimientos dulces - 1 kg cada uno;
- pimienta negra y dulce, laurel y verduras - al gusto;
- azúcar - 6 cucharadas. cucharas;
- aceite y vinagre - 1 vaso;
- sal - 3 cdas. cucharas.
Preparación
- Cortar los vegetales, combinarlos en un recipiente común, agregar sal, azúcar, aceite, vinagre y especias.
- Después de una hora, tienen un recipiente en la estufa y hierven después de hervir durante 20 minutos.
- Selle la ensalada "Kubansky" para el invierno en latas estériles, caliente a la refrigeración.
Ensalada "Kubansky" con repollo para el invierno - receta
Otra ensalada "Kubansky" con repollo se puede preparar de acuerdo con la siguiente receta. La observación de las proporciones indicadas le dará la posibilidad de disfrutar en el invierno la combinación armoniosa de los componentes vegetales y el gusto piquigitado balanceado del aperitivo recibido. En este caso, se usa vinagre de vino, que puede reemplazarse con vinagre de sidra de manzana.
Ingredientes:
- tomates y repollo - 2.5 kg cada uno;
- pepinos, zanahorias y pimientos dulces - 1,5 kg cada uno;
- pimiento picante - 1 pieza;
- cebolla - 0,5 kg;
- pimienta negra y dulce, laurel y verduras - al gusto;
- azúcar - 150 g;
- aceite - 400 ml;
- vinagre de vino - 1 vaso;
- sal - 3 cdas. cucharas.
Preparación
- Las verduras se preparan, cortan, mezclan en un recipiente común con el resto de los ingredientes.
- Después de una hora, coloque el recipiente en la estufa y cocine durante 20 minutos.
- Coloque la ensalada caliente "Kubansky" para el invierno en latas estériles, corcho, aislar en forma invertida antes de enfriar.
Ensalada Kuban de berenjena
Si lo desea, puede preparar una ensalada Kuban sin col. En este caso, la berenjena se utiliza como un componente vegetal básico, que debe ser precortado, salado, dejado durante unos minutos, y luego enjuagado, exprimido y secado. Por lo tanto, será posible deshacerse de la amargura, a menudo inherente a las frutas.
Ingredientes:
- tomates y berenjenas - 2 kg cada uno;
- zanahorias - 1 kg;
- pimiento picante - 1 pieza;
- ajo - 2-3 cabezas;
- azúcar - 200 g;
- vinagre - 120 ml;
- aceite - 400 ml;
- sal - 2.5 cdas. cucharas.
Preparación
- Gire los tomates, el ajo, la pimienta y cocine durante 15 minutos con la adición de sal, azúcar y aceite.
- Coloque los cubos de berenjena preparados y las zanahorias ralladas.
- Guise durante 30 minutos, vierta el vinagre.
- Selle la ensalada Kuban con berenjenas para el invierno en frascos esterilizados con tapas estériles, envuelva la manta antes de enfriar.
Ensalada para el invierno "Kubansky" con pepinos
La siguiente receta para la ensalada "Kuban" para el invierno con pepinos difiere de la versión multicomponente clásica solo en las proporciones de los componentes. En la prioridad en este caso, el corte de pepino, gracias al cual el aperitivo es especialmente jugoso y crujiente al gusto. El vinagre se agrega inicialmente como mínimo, y después del decapado, si es necesario, aumente la cantidad del aditivo.
Ingredientes:
- pepinos - 1,5 kg;
- tomates y repollo - 1 kg cada uno;
- zanahorias y pimientos dulces - 700 g;
- pimiento picante - 1 pieza;
- laurel, pimienta - al gusto;
- azúcar - 100 g;
- vinagre - 70-140 ml;
- aceite - 300 ml;
- sal - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- Cortar las verduras, agregar especias y aditivos de sabor, dejar la masa durante una hora.
- Hervir la ensalada durante 20 minutos, desplegar en recipientes estériles, sellar, envolver.
Ensalada "Kubansky" de tomates verdes para el invierno
Con el comienzo del clima frío, los tomates ya no maduran, se niegan a sonrojarse con fuerza y la abundancia de frutas no maduras que permanecen en la cama no les da paz a las amas de casa. Una maravillosa salida es preparar una deliciosa ensalada de tomate verde "Kuban", que en invierno tendrá que ser especialmente adecuada para el lugar y hacer que cualquier comida sea más apetitosa.
Ingredientes:
- los tomates son verdes - 3 kg;
- repollo - 2 kg;
- cebollas, zanahorias y pimientos dulces - 1 kg cada uno;
- pimiento picante - 1 pieza;
- laurel, pimienta - al gusto;
- azúcar - 100 g;
- vinagre de manzana - 200 ml;
- aceite - 400-500 ml;
- perejil - 2-3 rayos;
- sal - al gusto.
Preparación
- Cortar las verduras, agregar los ingredientes restantes de la lista, mezclar, dejar durante 1,5 horas.
- Hierva una masa de 10 minutos, agregue los verdes.
- Después de 5 minutos, la ensalada hirviendo "Kubansky" se prepara para el invierno en recipientes estériles, sellados, envueltos.
Ensalada "Kuban" con calabacín para el invierno
Una versión no menos apetitosa de un aperitivo de verduras: ensalada "Kuban" con calabacín. La rica composición de la palanquilla se convertirá en la fuente de la mayor parte de las vitaminas en el invierno y le permitirá disfrutar de una combinación armoniosa de componentes vegetales. El calabacín joven se puede usar como un todo, y los más maduros se pueden pelar y despulpar con semillas.
Ingredientes:
- calabacines, cebollas, zanahorias, repollo y pimientos dulces - 1 kg cada uno;
- tomates - 2 kg;
- pimiento picante - 1 pieza;
- perejil - 1 manojo;
- azúcar, aceite y vinagre - 1 vaso;
- sal - 3 cdas. cucharas.
Preparación
- Verduras trituradas con rebanadas del tamaño deseado, mezcladas con el resto de los ingredientes, se dejaron durante una hora.
- Hierva la masa del punto de ebullición durante 15 minutos.
- Coloque la ensalada "Kubansky" con calabacín para el invierno en un recipiente, arránquelos, cúbralos.
Ensalada Kuban de pimienta para el invierno
La ensalada "Kubansky" con pimienta búlgara se puede cocinar con repollo y sin su participación. Además, la composición se puede complementar con una porción similar de calabacines o berenjenas, corrigiendo la receta y agregando algunos más aditivos en escabeche al gusto. Para los fanáticos de los aperitivos con ostrinkoy no será superfluo en la composición será una vaina de pimiento picante.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara, cebollas, zanahorias, pepinos - 1 kg cada uno;
- tomates - 1-1,5 kg;
- azúcar - 50 g;
- aceite - 400 ml;
- sal y vinagre - 2 cdas. cucharas.
Preparación
- Las cebollas son cebollas fritas, luego zanahorias.
- Agregue tomates triturados, pimientos picados, pepinos.
- Sazone las verduras con sal, azúcar y estofado durante 15 minutos.
- Vierta el vinagre y después de 5 minutos la ensalada se sella en frascos, envueltos.
Ensalada "Kubansky" con arroz para el invierno
Para preparar una ensalada más nutritiva de "Kuban" para el invierno, las recetas con arroz son adecuadas para hacer realidad la idea de la mejor manera posible. La siguiente versión supone la adición de cereales crudos. Si la jugosidad de los vegetales es insuficiente, puede agregar un poco de agua al refrigerio o usar arroz precocido.
Ingredientes:
- repollo - 3 kg;
- tomates - 2 kg;
- Pimienta búlgara, cebollas - 1 kg cada una;
- zanahorias - 0,5 kg;
- vinagre - 150 ml;
- aceite - 300 ml;
- sal y azúcar - al gusto.
Preparación
- Las verduras finamente picadas se determinan en una olla, agregando aceite, sal, azúcar.
- Hervir la masa vegetal después de hervir durante 10 minutos, verter el arroz encima, no mezclar.
- Enjuague la ensalada "Kubansky" con repollo y arroz por 30-40 minutos, mezcle y ponga el corcho en recipientes estériles.
Ensalada "Kubansky" para el invierno sin cocinar
La ensalada preparada "Kubansky" sin cocción conserva el gusto fresco de los vegetales, resulta especialmente sabroso y fragante. Sin embargo, en este caso será necesario esterilizar los contenedores con los residuos vegetales en un recipiente con agua hirviendo y solo luego se taponará durante el invierno para un almacenamiento a largo plazo.
Ingredientes:
- repollo, tomates, pepinos y pimientos dulces - 1 kg cada uno;
- cebollas - 250 g;
- zanahorias - 0,5 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante - 1 pieza;
- perejil y eneldo - 1 manojo;
- vinagre y azúcar - 80 g;
- aceite - 200 ml;
- sal, laurel, pimienta - al gusto.
Preparación
- Las verduras en rodajas se mezclan con sal, azúcar, pimienta y verduras.
- Deje la masa durante 12 horas, luego extiéndala sobre las latas, agregue cada laurel y agregue aceite.
- Esterilice las latas cubiertas con tapas con una ensalada durante 20 minutos, vierta el vinagre y selle los recipientes herméticamente.
- Caliente la pieza de trabajo antes de enfriar.
Ensalada "Kubansky" para el invierno con esterilización
La ensalada "Kubansky" está esterilizada, preparada de acuerdo con la siguiente receta, no requiere marinado prolongado como en la versión anterior. Acelere el proceso de precalentamiento de la mezcla de vegetales preparada hasta que hierva, de modo que las verduras den el jugo, pero permanecerán crujientes y frescas al gusto.
Ingredientes:
- repollo, tomates - 2 kg cada uno;
- cebolla y pimiento - 800 g;
- cebolla - 0,5 kg;
- condimento - al gusto;
- pimiento picante - 1 pieza;
- vinagre - 150 ml;
- aceite - 300 ml;
- sal, azúcar - al gusto.
Preparación
- Combine en una capacidad común vegetales picados, aceite, sal, azúcar y condimentos.
- Calentar la masa a ebullición, verter el vinagre, extender sobre los frascos.
- Esterilice los recipientes por 20 minutos, corcho, envuelva.