Uno de los bocadillos interesantes en su mesa puede ser un tarro de uvas en vinagre, que se puede cosechar durante el invierno. Tal preparación simple se convertirá en una adición original a la meseta de queso y cortes de carne.
Uva marinada para el invierno sin esterilización
Incluso sin esterilización, estas uvas permanecerán en el estante de su refrigerador durante aproximadamente dos meses, todo gracias al adobo original a base de vino blanco. El ácido y el alcohol contenidos en el vino y las uvas actuarán como conservantes naturales.
Ingredientes:
- vino blanco seco - 740 ml;
- azúcar - 65 g;
- bayas de uva - 950 g;
- cáscara de limón - 1 cda. cuchara.
Preparación
Antes de preparar la preparación, prepare los platos en los que se encurtirán las bayas. Tales platos deben estar hechos de plástico para alimentos, vidrio o cubiertos con esmalte. Llene los platos elegidos con vino y espolvoree azúcar. Revuelve todo hasta que los cristales se disuelvan. Coloque las bayas prelavadas en un adobo y agregue todo con la ralladura de limón. Vierta la pieza de trabajo en frascos escaldados y cubra con tapas escaldadas.
Uvas marinadas para el invierno - receta
Un invitado interesante en su mesa puede ser esta uva picante, bien complementando platos de carne. En el corazón del adobo, decidimos usar vinagre de sidra de manzana en lugar de la mesa estándar, porque tiene un sabor más suave y multifacético.
Ingredientes:
- uvas rojas - 480 g;
- vinagre de sidra de manzana - 235 ml;
- agua - 55 ml;
- azúcar - 145 g;
- canela;
- brotes de un clavel - 3-4 piezas;
- Semillas de mostaza - 4-5 uds.;
- guisantes de pimienta - 3 pz.
Preparación
Antes de picar uvas para el invierno, asegúrese de que las bayas estén bien lavadas. Como la superficie de la uva es rica en levadura silvestre, una limpieza inadecuada hará que exploten las preformas marinadas.
Prepare las uvas, distribúyalas en frascos bien lavados y preesterilizados. Inmediatamente vierta el contenido de los frascos con el adobo de vinagre. Este último se prepara de la siguiente manera: agregue vinagre al esmalte, agregue agua y especias de la lista. Cuando el líquido hierve, se retira del fuego y se vierte en frascos.
Escaldar las tapas, inmediatamente enrolle las uvas marinadas para el invierno con mostaza y especias.
Uva marinada para aceitunas para el invierno
Las bayas de uva son similares a las aceitunas no solo externamente, sino también al gusto, por supuesto, no frescas, pero después de pasar un tiempo en el adobo, la receta de las cuales daremos a continuación.
Ingredientes:
- uvas - 980 g;
- vinagre de vino - 480 ml;
- azúcar - 15 g;
- ajo - 3 dientes;
- sal - 35 g;
- una pequeña rama de romero;
- copos de chile - ½ cucharadita.
Preparación
Después de enjuagar bien las uvas y la tara, en las que planea cosecharlas, tome el adobo. En la cacerola, mezcle el vinagre de vino con un vaso de agua, azúcar, dientes de ajo machacados, sal, chile y hojas de romero. Cuando el marinado hierva, viértalo en un frasco lleno de uvas. Cubra los frascos con tapas y déjelos para esterilizar. El tiempo de la última depende del método elegido de esterilización y el volumen de las latas.
Receta de uvas encurtidas con sal y especias para el invierno
Ingredientes:
- uvas - 1,1 kg;
- vinagre de vino - 420 ml;
- agua 240 ml;
- sal - 45 g;
- azúcar - 340 g;
- pimienta negra - 10 guisantes;
- Semillas de mostaza - 20 piezas.
- comino - 1 cucharadita;
- clavos de olor - 15 yemas;
- hojas de laurel - 8 piezas;
- palitos de canela - 3 pz.
Preparación
Extienda las uvas lavadas sobre los frascos limpios. Cocine el adobo de los ingredientes en la lista. Vierta el contenido de marinada en conserva caliente de los frascos, y luego cúbralo con tapas y envíe todo a la esterilización, luego ruede inmediatamente.