Fresas congeladas para el invierno: una de las mejores y más fáciles maneras de preservar sus propiedades útiles y sabor único.
Cómo congelar las fresas frescas?
Para congelar las fresas frescas, primero debe establecer el modo de congelación en el congelador.
Hay dos formas de congelar fresas. Cada uno de ellos se aplica dependiendo de qué tipo de fresa esté disponible, cuánto tiempo tenga y cómo planea usar las fresas en invierno.
Congelación seca de bayas enteras
Si no hay tiempo, pero sería deseable en invierno regalar bayas, decorar rápidamente un postre, luego una helada seca de bayas enteras servirá. La congelación en seco es ideal para los residentes de verano y aquellos que viven en el campo. Las bayas son de tamaño mediano, limpias y siempre secas, colocadas en una bandeja, película alimenticia, etc. en una sola capa y colóquelo en el congelador por 1.5-2 horas. Las bayas sólidas congeladas se vierten en una bolsa. Intentan eliminar todo el aire de él, lo aprietan y lo almacenan en un congelador para bayas y verduras.
Es aún más fácil organizar las bayas en 2-3 capas de colas en cualquiera, simplemente no en envases de vidrio, cajas de galletas de plástico, especiales para el horno de microondas y congelación. Cierra las cajas y pon el congelador.
Fresas congeladas con azúcar
Para congelar fresas con azúcar, cualquier fresa, simplemente no podrida, servirá.
Puedes poner una hermosa fresa sin colas en un recipiente y verter el azúcar. Cuidar el secado ideal no es necesario. Permita que el azúcar se disuelva ligeramente. Ciérralo bien y ponlo en el congelador. En el invierno recibirá bayas dulces, que puede decorar con helado, champán o simplemente por nada. Se puede agregar jugo aromático dulce al cóctel, té.
Puede verter bayas con jarabe frío y poner en el congelador. En este caso, las bayas son más bellas y completas. En almíbar, es ideal para congelar una gran porción de variedades Giantelle y Slonik cortadas en rodajas, t. ellos prueban sourish.
La receta para el jarabe es simple: 1 litro de agua, azúcar-300 gramos, ácido cítrico-5 gramos (o jugo de limón -1 cucharadita).
El puré de fresa congelado es ideal para salsas, beselos, como pasteles de relleno, en cremas. En una licuadora, corta una fresa pequeña o arrugada con azúcar. Vierta el puré de papas en el recipiente frío o bolsas selladas y colocadas en el congelador. Cuando sea necesario, corte la pieza con un cuchillo.¿Cómo preparar fresas para congelar?
Muchos años de práctica demostraron cómo congelar adecuadamente las fresas frescas para preservar su apariencia, y no eran agrias. Para esto necesitas:
- La fresa se rasga en la mañana para rociar, luego es más útil, o cuando el calor disminuye antes de la puesta del sol, entonces es la más fragante y seca. Si se rasga con el inicio del calor o en clima húmedo, la fresa cuando se congela, se suelta y no tiene sabor.
- Las fresas frescas y limpias, arrancadas del jardín no necesitan ser lavadas, es mejor soplar aire frío del secador de pelo y se pueden congelar inmediatamente. Las bayas están vivas por 3 horas, retienen una película protectora de sustancias que previenen la reproducción de bacterias y virus.
- Pero si la fresa ha durado más de 3 horas o la has comprado en el mercado, entonces debes lavar las bayas. La fresa es una baya muy delicada, un chorro de agua batirá la delgada piel. Por lo tanto, se lava, bajando el colador con un recipiente de agua. El agua debe fluir bien. Fresa para las colas se preparan para secar en un hb suave. tela o toallas de papel.
- Dependiendo del grado y grado de madurez, retire las colas y espolvoree ligeramente con azúcar.
- No todas las fresas son aptas para las heladas. No adecuado suculento y grande, temprano, los primeros 2 honorarios. Congele variedades densas y secas, es mejor con un color rojo oscuro. Básicamente, estos son híbridos con fresas de jardín y remontantes.
- La apariencia y el sabor están muy influenciados por el modo de descongelación. La descongelación debe ser lenta, gradualmente a 0 grados Celsius. Esto es mejor si la caja con fresas se coloca en el refrigerador en el estante superior o en un breve modo de descongelación en el microondas.
La congelación es la forma más simple, rentable y útil de tochos para uso futuro.
La mayoría de las amas de casa, que tienen refrigeradores modernos con congeladores con diferentes regímenes de temperatura, se niegan rotundamente a enlatar en jarras y mermeladas.