Muchos pueden encontrar extraño conservar sopas para el invierno. Pero en el invierno no siempre es posible comprar vegetales frescos de buena calidad, y si tienen suerte, es poco probable que el costo los complazca. Tener una rica cosecha en verano, ¿por qué no producir una serie de espacios en blanco, entre los cuales serán sopas. Recomendamos cocinar recetas para sopa de guisantes de invierno y kharcho.
Preparación de sopa de guisantes para el invierno en latas - receta
Ingredientes:
- guisantes picados - 2 kg;
- zanahorias frescas - 1 kg;
- bulbos de cebolla - 1 kg;
- pimienta dulce búlgara - 1,5-2 kg;
- jugo de tomate (recién preparado) - 3,5 l;
- Aceite de girasol sin fragancia - 500 ml;
- azúcar granulada - 180-200 g;
- piedra de sal no yodada - 4 cucharadas. cucharas sin tapa;
- esencia acética - 0,5 cdta.
Preparación
Para la preparación de sopa de guisantes en latas de remojar inicialmente durante varias horas o en la noche lavar los guisantes. Lo ponemos en la estufa para cocinar y, después de hervir, permanecemos en la estufa durante al menos una hora y media.
Mientras cocinamos guisantes, preparamos adecuadamente el componente vegetal de la sopa. Shink cubica bulbos pelados y zanahorias y pasa la masa vegetal en una sartén grande, habiendo calentado en ella primero un vaso de girasol sin el aroma del aceite. Separe las alevines de las cebollas y las zanahorias en una cacerola, vierta un vaso de aceite en la sartén, caliente y coloque en el recipiente previamente limpiado y cortado en cubos o pajitas de pimientos búlgaros. Freír la menta y ponerla junto con la mantequilla en una sartén sobre las verduras, agregar los guisantes, verter el jugo de tomate, verter la sal y el azúcar y cocinar los tocino durante cuarenta minutos.
Al final de la cocción, agregamos la esencia de vinagre a la masa de guisantes, la mezclamos, la mezclamos en recipientes estériles y secos, la sellamos con tapas selladas y envolvemos los envases para autoesterilizarlos, volteándolos boca abajo, hasta que se enfríen por completo.
De manera similar, también puedes preparar sopa de frijoles para el invierno en latas.
Soup-harcho para el invierno en latas - receta
Ingredientes:
- tomates frescos - 2 kg;
- ciruelas (idealmente, variedades ácidas) - 0.2 kg;
- bulbos de cebolla - 0.5 kg;
- pimienta picante - 1 vaina;
- nueces - 120 g;
- cabezas de ajo de tamaño mediano - 2 piezas;
- lúpulo-suneli - 20 g;
- cilantro o perejil (hierbas) - 2 racimos medianos;
- Aceite de girasol sin fragancia - 110 ml;
- azúcar granulado 45 g;
- sal, no yodada - 30 g;
- vinagre de mesa - 55 ml;
- guisantes de pimiento dulce - 6-10 pcs.;
- hojas de laurel - 4 pz.
Preparación
Inicialmente, quitamos las pieles de los tomates lavados, escaldamos las frutas con agua hirviendo. Molemos la verdura ahora en una licuadora o con la ayuda de una picadora de carne. Los bulbos se pelan de la cáscara, se trituran ligeramente y junto con la vaina picada de pimienta y lúpulo-suneli freír en aceite vegetal en una sartén a un tono dorado. Dividimos las ciruelas por la mitad, retiramos la piedra y cocinamos la carne durante unos diez minutos y la molturamos a través de un colador. También preparamos las nueces friendo los núcleos en una sartén seca durante unos diez minutos y luego cortándolas en una licuadora.
Ahora combinamos la masa de tomate y ciruela en la sartén, agregamos la cebolla de la cebolla y la pimienta y la hervimos a fuego moderado con agitación frecuente, hasta que el volumen disminuye a la mitad y se espesa. Ahora ponga las nueces, verduras frescas picadas de cilantro o perejil, ajo picado, vierta azúcar y sal, y también arroje chícharos y hojas de laurel. Soldamos el lingote durante otros quince minutos, después de lo cual vertimos el vinagre, lo calentamos durante un minuto y luego lo empacamos en recipientes estériles. Al tapar las latas con tapas cocidas, las colocamos en forma invertida debajo de la "capa", y después de enfriar, pasamos a otras palanquillas.