Recientemente, los hongos ostra se han vuelto tan populares como los hongos. ¿Cuál es la mejor manera de cocinar estos hongos? Por supuesto, ¡no hay nada más delicioso que las cerezas encurtidas! Echemos un vistazo a algunas excelentes recetas.
Receta de champiñones, en escabeche en coreano
Ingredientes:
- setas de ostra - 1 kg;
- cebolla - 2 pzs.;
- vinagre 9% - 30 ml;
- agua - 3 cdas. cucharas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal - 1 cucharadita;
- ajo - 2 dientes;
- sal, pimiento rojo - al gusto.
Preparación
Entonces, ¿cómo cocinar los champiñones marinados? Primero tomamos hongos, los enjuagamos bien, los cortamos en trozos pequeños y los hervimos en agua con sal por unos 10 minutos. Los muffins de ostras cocidos se tiran cuidadosamente en un colador y se dejan enfriar por un tiempo y se escurren.
Mientras tanto, limpiamos la cebolla de las hojas y cortamos en pajas finas. Ahora estamos preparando la salmuera. Para hacer esto, vierta agua en la sartén, agregue el azúcar, la sal, el ajo exprimido y el pimiento rojo al ajo. Mezclamos todo a fondo. En otra olla, ponga un poco de cebollas picadas en el fondo, luego setas de ostras heladas y nuevamente cebollas. Ahora complete toda la salmuera preparada con anticipación y coloque los champiñones debajo de la prensa. Colocamos la sartén en el refrigerador y la dejamos en este estado por 8 horas - encurtida. ¡Después del tiempo dado, los hongos ostra están listos en coreano!
Receta de hongos encurtidos
Ingredientes:
- setas de ostra - 1 kg;
- agua - 500 ml;
- vinagre de mesa - 3 cdas. cucharas;
- sal - 2 cdas. cucharas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- granos de pimienta negra - 5 pzs .;
- diente de ajo, al gusto;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- semillas de eneldo
Preparación
Cómo saltear hongos ostra? Tomamos los hongos, los míos y los cortamos cuidadosamente del grupo. Las piernas se cortan lo más cortas posible, porque son lo suficientemente resistentes, y es mejor no comerlas. Si los sombreros son grandes, córtelos en varias partes.
Doble las setas de ostra procesadas en una cacerola, vierta agua fría, agregue sal, pimienta negra, azúcar, clavo de olor, hojas de laurel, eneldo y ajo. Llevamos todo a ebullición, vertimos el vinagre y cocinamos a fuego lento durante unos 30 minutos. Si es necesario, retire la espuma con una cuchara.
Al final de la cocción, probamos el adobo y, si es necesario, agregamos sal o vinagre. Estamos esperando que las ostras se enfríen un poco, las pongamos en una jarra y llenamos por completo el adobo. Cubra con un poco de aceite vegetal y retire el tarro en el refrigerador. Las setas de ostras rápidamente en escabeche estarán listas en un día.
Champiñones marinados para el invierno
Consideremos con usted otra receta para encurtir cereza. Tales hongos se pueden almacenar en el sótano durante todo el invierno.
Ingredientes:
- setas de ostra - 1 kg:
- agua - 300 ml;
- vinagre de mesa - 50 ml;
- cebolla - 1 pc;
- sal - 1 cda. cuchara;
- granos de pimienta negra - 10 pzs .;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- especias - al gusto.
Preparación
Los champiñones son propiamente míos y separamos los sombreros de las piernas. Lanza setas en un colador para hacer que el vaso sea toda el agua. Si los champiñones son muy grandes, córtelos en varias partes y póngalos en una olla con agua. Ponemos en la estufa, llevamos a ebullición, después de 5-10 minutos retiramos del fuego y drenamos suavemente toda el agua.
En otra sartén, vierte el agua, coloca las rodajas de cebolla, las especias al gusto y lleva la mezcla a ebullición. Luego vierta un poco de vinagre y agregue los champiñones. Cocine los champiñones en adobo por unos 3 minutos. Ahora tomamos latas preesterilizadas y colocamos setas calientes en ellas, vertiendo completamente el adobo. Cierre herméticamente las jarras con tapas, enfríelas, colóquelas en una bodega u otro lugar oscuro y fresco. ¡Los hongos ostra están listos para el invierno!