El llamado Belyash con papas y carne en su tierra natal se llama Belish. Este es un plato tradicional y festivo de la cocina tártara. Aunque ciertamente cambió con el tiempo, ya que las papas en nuestro continente aparecieron relativamente recientemente.
Cómo cocinar carne blanca tártara con carne y patatas en el horno - receta
Ingredientes:
- cordero - 300 g;
- harina - 450 g;
- kefir - 2 cucharadas cucharas;
- Mantequilla - 4 cucharadas. cucharas;
- refresco - 10 g;
- patatas - 4 piezas.
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 1 cebolla;
- pimienta;
- vinagre - 5 g;
- sal - 10 g.
Preparación
La carne bien lave, seque y elimine todas las venas y la película, córtela en cubos de medio centímetro. Picar la cebolla bastante finamente. En una cucharada, vierta el refresco y vierta el vinagre encima, espere hasta que la mezcla esté bien espumosa y viértalo en kéfir. Luego agrega el huevo, la sal y bate bien. Luego ingrese 2 cucharadas de mantequilla ablandada, mezcle cuidadosamente y vierta gradualmente la harina. Después de amasar la masa, cúbrala con una toalla y déjela por un tiempo de un cuarto a media hora. Cuando la masa esté atascada, divídala en dos partes, una de las cuales será ¾ de la masa de la masa y la otra, respectivamente, ¼ de la masa. En su mayor parte, enrolle un panqueque de 3-4 mm de grosor y corte el círculo derecho. Luego cambie a un molde, naturalmente también debe ser redondo y de menor diámetro, de modo que los bordes queden en el tablero. Mezcle las papas, las cebollas y la carne, la sal, la pimienta y, por supuesto, puede agregar especias, pero esta es su elección. Extienda el relleno con cuidado, es muy importante no romper el fondo de la masa, si está dañado y se rompe en el proceso, amenaza con fallar. Cuando todo el relleno esté puesto, agarre el borde superior de la masa en el tablero y dóblelo con pliegues, tal como lo hace con khinkali , solo tendrá un círculo en el centro para la tapa de la masa. De la prueba restante, corte una pieza y ruede una bola de 3 cm, y del resto del círculo que sirve como tapa,