Tradicionalmente, los rollitos se preparan con pescado y verduras, pero ninguna tradición culinaria del mundo permanece sin cambios, cada vez hay más combinaciones de sabores. Esta receta rollos con pollo ahumado es una prueba vívida de eso.
Rollos con pollo ahumado
¿Cómo hacer rollos de pollo "arroz arriba"? No es tan difícil como parece a primera vista, pruébalo.
Ingredientes:
- hoja de nori - ½ pcs.;
- arroz para sushi - 2,5-3 st. cucharas;
- vinagre de arroz, azúcar, sal - al gusto;
- cebollas verdes - 4 plumas;
- pimiento verde búlgaro - 1 \ 4 pcs.;
- filete de pollo ahumado - 100 g;
- sésamo negro u ordinario - 1 cucharadita;
- salsa de soja - 1 cucharadita.
Preparación
Hierva el arroz con la adición de vinagre de arroz, azúcar y sal. El pimiento búlgaro y las cebollas se secan. Cortamos un cuarto de pimienta búlgara y cortamos en tiras finas. Los filetes de pollo también se cortan en tiras. En la estera de sushi ponemos la película de comida, sobre ella ponemos el nori con el lado liso hacia abajo. Las manos mojadas (las manos pueden humedecerse con agua o vinagre de arroz) coloque el arroz sobre el nori, dejando en el borde de la holgura de 1 a 1,5 cm. Espolvoree el arroz con semillas de sésamo (cuánto para satisfacerlo), presione un poco, pero sin fanatismo. Voltee la hoja de arroz nori hacia abajo. Ponemos las piezas de pollo encima y las untamos con salsa de soja, pimienta y cebollas tiernas colocadas una al lado de la otra, ligeramente espolvoreadas con sésamo. Gire suavemente el rollo de rodillo con la película de alimentos. Corta el rollo con un cuchillo húmedo de 8 piezas. Servimos wasabi y salsa de soja para panecillos. Si lo desea, también puede preparar panecillos con pollo y pepino, reemplazando la pimienta búlgara con pepino.
Cálidos panecillos con pollo
Ingredientes:
- arroz para sushi - 400 g;
- algas nori - 6 pcs.;
- pollo - 300 g;
- queso duro - 300 g;
- hongos shiitake - 6 piezas;
- azúcar - 4 cdas. cucharas;
- mirin (vino de arroz dulce) - 2 cdas. cucharas;
- salsa de soja - 2 cdas. cucharas;
- sal - al gusto.
Preparación
Hierva el arroz para sushi. El filete de pollo también se hierve en agua con sal y se corta en trozos pequeños. Los champiñones hierven con azúcar, salsa de soja, mirra y sal. Setas cocidas (si usa shiitake seco, primero deben remojarse en agua durante 2 horas) finamente picadas y mezcladas con pollo. Coloque el arroz en las hojas de nori, dejando los bordes libres por 1-1.5 cm, y sobre el pollo al arroz con champiñones, espolvoree con queso rallado. Envolvemos el nori con rollos y cortamos los rollos con un cuchillo empapado en agua. Antes de servir los panecillos, colóquelos en el microondas durante 10-15 segundos, dejando que el queso se derrita.
Además, los panecillos calientes se pueden sumergir en tempura y fritos. Buen provecho!