Hay muchas recetas y formas de preparar lasaña. Hoy diremos solo dos de ellos. Prepare este plato nutritivo y elegante y disfrute del legado de los chefs italianos.
Receta clásica de lasagna italiana
Esta receta te dirá cómo hacer lasaña en casa y la masa para este plato.
Ingredientes:
- carne picada - 500 g;
- cebollas - 150 g;
- zanahorias - 200 g;
- apio - 200 g;
- tomates - 500 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite vegetal - 30 g;
- mantequilla - 120 g;
- sal - 4 cucharaditas;
- vino seco - 200 ml;
- nuez moscada - pizca;
- harina - 260 g;
- huevos - 2 piezas;
- agua 100 ml;
- leche - 700 ml;
- Parmesano - 160 g;
- pimienta.
Preparación
Salsa de cocina boloñesa. Las cebollas, las zanahorias, los tomates (pelados) y el apio (puedes enraizar y tallos) se cortan en cubos. En una sartén vierta el aceite vegetal y 60 g de crema. Las cebollas y el ajo finamente picado se fríen ligeramente, se agregan las zanahorias y el apio, después de 4 minutos vertimos la carne picada allí. Tratamos de estirarlo para que no queden grumos grandes. Si los grumos todavía están cocidos, puede deshacerse de ellos con la ayuda de un aplastamiento común, con un suave amasado, directamente en la sartén. Después de eso, vertimos los tomates en el relleno y vertimos el vino y 2 horas de una cucharada de sal. Bien mezclado, dé espíritus evaporados y guiso por 1.5 horas.
Para la masa, combine los huevos, la harina y el agua y amasar la masa. Debe ser denso, para poder diluirlo. Lo sacamos a un lado para descansar un poco.
Ahora salsa bechamel. En la sartén, derretir 60 g de mantequilla y agregar la harina, mezclar bien y freír todo durante un par de minutos para eliminar el sabor de la harina cruda. Vierta rápidamente en leche fría, sal (1 cucharadita) y mezcle bien con un batidor para que no se formen grumos. Cuando la leche hierva, la salsa comenzará a espesarse, uniéndole la mitad del parmesano rallado. Todo esto debería convertirse en una masa gruesa uniforme. Dejamos que la salsa se enfríe un poco.
Volvemos a la prueba. Enróllelo con un grosor de 1 mm y córtelo en trozos en la forma más adecuada para sus platos. En agua salada hirviendo, baje alternativamente la masa durante 30 segundos, luego colóquela en agua fría y luego en la toalla. Entonces lo hacemos con todas las piezas.
La forma para hornear debe ser con lados altos. En la parte inferior, vierta un poco de salsa Béchamel, coloque una capa de masa, sobre ella una capa de salsa boloñesa, etc., mientras que los productos permanezcan. Rocíe con parmesano rallado y ponga el horno en el horno (200 grados) durante 20 minutos.
Una receta simple para lasaña de verduras magras
Ingredientes:
- berenjena - 1 pieza;
- tomates - 2 piezas;
- tomates secados al sol - 100 g;
- cebollas - 1 cabeza;
- calabacín - 1 pieza;
- agua - 1.5 tazas;
- zanahorias - 1 pieza;
- champiñones - 200 g;
- pimiento dulce - 1 pc;
- aceite de oliva, sal, romero, pimienta;
- sábanas para lasaña.
Preparación
Cortamos todas las verduras en cubos y las freímos lentamente. Deben suavizarse y empaparse con el olor del otro. Al final, agregue los tomates triturados secados al sol, la sal y las especias. Forma para hornear abundante grasa con aceite de oliva, untar un poco de vegetales, luego masa (no hervida), nuevamente vegetales y otra vez masa. Al final alrededor de los bordes, vierta suavemente el agua para preparar la masa. El formulario no se debe completar por completo, porque durante la preparación de lasaña aumentará. La parte superior del molde está obstruida con papel de aluminio y se hornea en el horno (180 grados) durante 40 minutos.