Gherkin: el nombre general de varios grupos de variedades de pepitas de fruto pequeño y sus frutos en tamaños de 4 a 8 cm, tomados antes de la maduración completa. A menudo, los productores de productos agrícolas utilizan el término "cornichon" como designación de frutas jóvenes de alta calidad de cualquier tipo de pepino del tamaño apropiado, destinadas al decapado y salazón. Este enfoque crea cierta confusión en la comprensión. Es decir, podemos enfrentar la situación cuando, guiados por el nombre, compramos uno bajo la apariencia de otro. Entonces, es mejor elegir los productos de compañías famosas.
De todos modos, con los cornichons puedes preparar una variedad de ensaladas completamente refinadas, que serán muy apropiadas en la mesa festiva.
Ensalada con pollo, frijoles rojos y pepinillos encurtidos
Ingredientes:
- filete de pollo - alrededor de 400 g;
- cebolla - 1 pc;
- frijoles rojos enlatados - 1 lata (200 g);
- pepinillos encurtidos - 4-5 piezas;
- pimiento rojo dulce - 1-2 pcs.;
- verduras frescas (perejil, eneldo, cilantro, albahaca, romero);
- ajo - 1 diente.
Para vestirse, puede usar mayonesa (preferiblemente cocina casera). Aquellos que se preocupan por la figura, es mejor llenarse con una salsa simple (aceite de oliva + vinagre natural + mostaza) o yogur clásico sin endulzar condimentado con especias.
Preparación
Filete de pollo hervir con cebolla, laurel y especias. Vamos a enfriar y cortar con pequeños pinceles sobre las fibras. Abra los frijoles, sal la salsa, enjuague el agua hervida y tírela al colador. Los pepinillos encurtidos se cortan en rodajas ovales a lo largo o en losas longitudinales, pimientos dulces, pajas cortas y cebollas, cuartos de argolla. Narubim finamente ajo y verdes. Todos los ingredientes y el aderezo se mezclan en una ensaladera y se decoran con verdes.
Esta ensalada es buena para servir con vino de mesa, grappa, raki, vodka.
Ensalada con cornichons, champiñones en vinagre, calamar y jamón
Esta ensalada se puede preparar tanto en estilo europeo (utilizando los mismos rellenos que en la receta anterior) como en el estilo del Lejano Oriente, utilizando aceite de sésamo, salsa de soja y jugo de lima para reabastecer de combustible.
Ingredientes:
- arroz - 300-400 g;
- pepinillos encurtidos - 4-5 piezas;
- cebolla roja - 1 pc;
- hongos marinados cualquier (mejor blanco) - 150-170 g;
- jamón de cerdo - alrededor de 250 g;
- calamar - alrededor de 250 g;
- pimiento dulce - 1-2 piezas;
- los verdes son diferentes frescos
- ingredientes para reabastecimiento de combustible:
- pimiento rojo caliente;
- lima o limón - 1 pc;
- ajo - 2-3 dientes;
- aceite de sésamo;
- salsa de soja
Preparación
Enjuague cuidadosamente, vierta una gran cantidad de agua y hierva, sin remover, durante 8 a 16 minutos (depende de la variedad). Puede tirarlo nuevamente a un colador y enjuagarlo con agua hervida.
Los calamares pueden estar en forma de filetes, luego simplemente hiérvalos en forma de piezas grandes en 3 minutos, nada más. Si el calamar en forma de pequeños cadáveres, primero quite la piel y el cartílago. Cortar en una paja corta y gruesa (o tiras más grandes), si es pequeña, puede hacer espiral. Los champiñones se lavan y, si es necesario, se cortan no muy finamente.
Cebollas cortadas en cuartos de anillos, pimientos dulces, pepinillos - aleatoriamente, jamón en tiras cortas o losas
Ponemos todo en una ensaladera. Agregamos verduras picadas.
Preparamos la estación de servicio Mezcle (aproximadamente a partes iguales o como prefiera) aceite de sésamo, salsa de soja y lima o jugo de limón. Puedes agregar miel silenciosa.
En un mortero con ajo y pimiento rojo picante (puedes apretar el ajo presionando con la mano y cortar el pimiento con un cuchillo). Nos conectamos con la mezcla líquida y riegamos la ensalada. Revuelva y decore con hierbas. Tal ensalada se puede servir bajo vodka, ginebra, tinturas fuertes sin azúcar, vinos ligeros fuertes, cerveza.