El cerdo es bueno porque acepta un gran número de gustos en el vecindario: las salsas dulces, saladas, picantes y agrias solo hacen hincapié en la carne tierna, lo que le permite manifestarse en el plato al máximo. Y si la receta de un clásico shish kebab armenio de cerdo es familiar para casi todos, entonces las variaciones un poco más exóticas y originales por alguna razón pasan desapercibidas.
Receta de kebab de cerdo en estilo asiático
La cocina asiática es especialmente famosa por su amor por la carne de cerdo y una combinación de carne de cerdo con salsas agridulces. Cualquier aficionado a la cocina oriental conoce la receta de carne en el glaseado de salsa teriyaki, y eso es exactamente de lo que hablaremos a continuación.
Ingredientes:
- almidón - 15 g;
- caldo de carne - 450 ml;
- salsa de soja - 35 ml;
- azúcar - 7 g;
- raíz de jengibre rallado - 4 g;
- dientes de ajo - 2 pzs .;
- Solomillo de cerdo - 580 g.
Preparación
Comenzamos con la preparación de una versión casera de la salsa Teriyaki, que se convertirá en un esmalte deslumbrante para nuestra carne. Para preparar la salsa, diluya el almidón en caldo frío para que no queden grumos en la solución, luego mezcle el caldo con salsa de soja, agregue el jengibre y el ajo a través de la prensa y ponga la mezcla a fuego medio. Mientras revuelve, espere hasta que la salsa se espese y luego retírela del plato.
En brochetas o pinchos, encinte los cubos de carne de cerdo. Puede alternar carne con cebollas, champiñones o rodajas de pimiento dulce. Coloque los kebabs sobre las brasas y cocine como de costumbre, lubricando periódicamente la salsa.
Jugoso shish kebab de cerdo - receta
El adobo correcto es la principal garantía de carne sabrosa y jugosa. Por "correcto" nos referimos a uno que no reseque la carne, sino por el contrario, hará que sea un poco más grasa y calorías, pero muy sabroso.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1,7 kg;
- mayonesa - 55 g;
- comino molido - 3 g;
- dientes de ajo - 3 pzs .;
- pimentón molido - 5 g;
- un manojo de perejil fresco;
- cebolla blanca - 80 g.
Preparación
Después de soltar el cerdo de las películas veteadas y cortarlo en cubos, mezcle la carne con la mayonesa, pase a través de la prensa con ajo, especias molidas, hierbas y cebollas picadas. Cubra el recipiente con tapa de carne y déjelo en el refrigerador. Marinar shish kebab de cerdo tomará de una hora a 9 horas, dependiendo de cuánto tiempo tenga. Después de eso, la carne como de costumbre se puede colgar en los pinchos y colocar para freír sobre los carbones.
Pinchos de carne de cerdo con vinagre
En general, se cree que el ácido no solo puede comprimir las fibras de la carne, sino también hacerlas más friables. Es por eso que muchas amas de casa prefieren marinados ligeros a base de vinagre o jugo de cítricos, en lugar de análogos grasos de crema agria o mayonesa.
Ingredientes:
- carne de cerdo - 580 g;
- vinagre de sidra de manzana - 65 ml;
- Orégano seco - 5 g;
- aceite de oliva - 65 ml;
- comino molido - 3 g;
- dientes de ajo - 3-4 piezas;
- perejil o cilantro;
- miel - 12 g;
- vegetales frescos
Preparación
Despejando la carne de cerdo de las películas, vivió y el exceso de grasa, corta la carne en cubos con un lado de alrededor de 2.5-3 cm. Batir la manzana