El corazón de cerdo es un producto asequible que es apropiado tanto en platos calientes como en bocadillos fríos. Entre otras cosas, también es bastante asequible, lo que abre grandes perspectivas para experimentos culinarios. Sobre las recetas de platos con un corazón de cerdo en más detalles en este material.
Corazón de cerdo estofado
El corazón de cerdo tiene una textura bastante densa, por lo que incluso si decide cocinar gulash de un corazón de cerdo, es necesario mantener el subproducto en el fuego no demasiado tiempo, de lo contrario se convertirá en magro y será difícil de masticar.
Ingredientes:
- corazón de cerdo - 2 piezas;
- zanahorias - 145 g;
- chalotes - 70 g;
- ajo - 2 dientes;
- tocino - 75 g;
- tomate - 210 g;
- Mantequilla - 15 g.
Preparación
Antes de cocinar el corazón del cerdo, se limpia, corta en trozos medianos y se lava bien, pero incluso después del enjuague, no hay garantía de que la sangre permanezca completamente seca, por lo que es mejor remojar las piezas durante la noche, cambiando el agua varias veces.
Preparar passekrovka de chalotes picados, zanahorias y ajos. Vierta las verduras mejor en mantequilla. Cuando el paso esté listo, agregue rebanadas de tocino y deje que la grasa salga por completo. Ahora coloque los pedazos de tomates y colóquelos juntos por otros 5 minutos.
Lo último en el plato envió el corazón. Primero se dora rápidamente en un recipiente aparte, y luego se desplaza y se cuece hasta que esté listo con verduras.
Ensalada con corazón de cerdo
Este plato de corazón de cerdo se distingue por su sabor original y la técnica de la cocina. Los pedazos de corazón primero pasan varias horas en un adobo asiático picante, y luego se envían a la parrilla. Un corazón de cerdo caliente se sirve en la compañía una variedad de hojas de ensalada.
Ingredientes:
Para el corazón:
- corazón de cerdo - 540 g;
- salsa de soja - 55 ml;
- cebollas verdes - 2 plumas;
- ajo - 2 dientes;
- vinagre de arroz - 55 ml;
- aceite de sésamo 5 ml.
Para ensalada:
- mezcla de hojas de lechuga;
- vinagre de vino - 35 ml;
- salsa de soja - 45 ml.
Preparación
Rebana y remoja tu corazón de cerdo, toma la preparación del adobo. Para marinar, combine el ajo picado con soja, aceite, vinagre de arroz y cebolla picada. Sumerja el subproducto en el adobo por un día, y después de un tiempo, fría la parrilla calentada hasta que esté listo. Divide los pedazos del corazón en placas delgadas.
Sazonar la mezcla de ensalada con una mezcla de vinagre y soja, y luego colocar las piezas del corazón. El suplemento del plato puede ser cualquier verdura para elegir.