Si no hay tiempo para la base de levadura para los productos, use nuestras recetas y prepare la masa sin levadura. Gracias al kéfir resultará tanto como sea posible magnífico, suave y aéreo.
Bezdorozhevoy masa en kéfir para pasteles
Ingredientes:
- harina tamizada - 495 g;
- kefir - 255 ml;
- mantequilla - 115 g;
- polvo de hornear - 10 g;
- sal de roca - 5 g.
Preparación
Preparar una masa para tartas y pasteles según esta receta es muy simple. Puede hacer esto con sus manos o usar un procesador de alimentos para este propósito. Inicialmente, molemos la harina tamizada con mantequilla, y mezclamos el yogur con la sal y el polvo de hornear y dejamos que los cristales se disuelvan.
Ahora echamos la mezcla de kéfir en la harina con mantequilla y realizamos el amasado final de la masa, logrando su elasticidad y no una textura pegajosa. Para mejorar las propiedades, es necesario permitir que la prueba dure cincuenta minutos o una hora, luego de lo cual es posible continuar con el diseño de hamburguesas en porciones o un pastel entero grande.
Tal masa se puede hacer y refinar el aceite (girasol o aceituna), reemplazándolos con cremoso. También será muy sabroso y apetitoso.
Bezdorozhevoy masa para pizza en kéfir - receta
Ingredientes:
- harina tamizada - 400-430 g;
- leche - 130 ml;
- Huevos de gallina - 2 pcs.;
- aceite de oliva refinado o aceite de girasol - 15 ml;
- sal de roca - 5 g.
Preparación
Para hacer una masa de pizza sin levadura, tamice la harina, mezcle con sal de roca y viértala sobre una superficie plana (mesa) con un tobogán. En el centro, haga una pequeña depresión en forma de cráter, en la que comenzamos a verter gradualmente una mezcla de huevos batidos, mantequilla refinada y leche, y amasar a fondo hasta que la harina absorba toda la humedad y se convierta en una confitería de harina. Si es necesario, para lograr una textura no pegajosa de la masa, también vertimos la harina. Ahora, como en la preparación de una prueba de pastelería, necesita dar tiempo para madurar. Doblamos la base de la pizza un poco con una toalla húmeda y la dejamos sobre la mesa durante unos veinte minutos, después de lo cual podemos extenderla con un rodillo sobre la superficie en polvo y hacer una merienda con su relleno favorito .
Masa sin mantequilla en kéfir para pastel
Ingredientes:
- harina tamizada - 395 g;
- kefir - 345 ml;
- Huevos de gallina - 3 piezas;
- azúcar granulado - 110 g;
- aceite de girasol o de oliva refinado - 110 ml;
- polvo de hornear - 10 g;
- sal de roca - 5 g.
Preparación
Para la masa, llevamos los huevos a un bol, infusionamos kéfir, echamos azúcar granulada y sal de roca, medimos dos cucharadas de harina de mesa y perforamos la masa con un mezclador para disolver todos los cristales. Ahora vierta más harina tamizada, mezclada con polvo de hornear, y amase hasta obtener la textura más suave, no pegajosa y elástica de la masa. La masa puede ser utilizada inmediatamente por el embajador del lote, pero lo mejor es darle un poco para que se mantenga a temperatura ambiente.