Para rellenar con relleno de carne, no solo los calabacines, sino también las berenjenas son perfectos. La cáscara gruesa de la verdura no permitirá que el contenido se deslice sobre la bandeja de cocción, y la carne tierna se puede agregar a la carne picada para que sea más tierna y jugosa.
Berenjenas rellenas de carne y horneadas en el horno
Ingredientes:
- berenjena - 3 piezas;
- cebolla - 60 g;
- zanahorias - 90 g;
- carne picada - 450 g;
- puré de tomate - 240 ml;
- Nuez moscada, comino y pimentón - 1 cucharadita cada uno;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- un puñado de queso rallado, hojas de perejil - para la presentación.
Preparación
Después de llevar la temperatura del horno a 200 grados, ponle los "barcos" de berenjena, es decir, la piel con una pulpa limpia, y mientras tanto, llena el relleno.
En una gota de aceite, guarde pedazos de cebolla con ajo y zanahorias. Para freír las verduras, agregue la carne de berenjena, y después de 5 minutos, coloque el relleno. Sazone el relleno y coloque en los "botes", luego vuelva a ponerlos en el horno durante otros 10 minutos. En el final, las berenjenas rellenas con carne se rocían con una mezcla de verduras en rodajas y queso.
Berenjenas rellenas de carne en masa
Ingredientes:
- berenjena grande - 1 pieza;
- carne picada - 300 g;
- harina - 80 g;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - 90 g;
- dientes de ajo - 1 pc
Preparación
Berenjena cortada en anillos gruesos, sazone generosamente con rebanadas y déjelas durante media hora. Separar el líquido, cortar toda la carne desde el centro de la pieza, dejando un centímetro en la piel.
Recorte la pulpa con la cebolla y combine con el relleno. Divida la mezcla en porciones y cada libra en el centro del anillo de berenjena para que aparezca una chuleta similar. Sumerja cada berenjena rellena en una mezcla cocinada de un huevo batido con harina, y luego dore en un montón de aceite vegetal en una sartén o en una sartén honda.
Berenjenas rellenas de carne y verduras
Ingredientes:
- berenjena - 3 piezas;
- cebolla - 70 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- pimiento dulce - 90 g;
- carne picada - 450 g;
- zanahorias - 90 g;
- pasta de tomate - 40 g;
- tomates frescos - 120 g;
- canela - 1/2 cucharadita;
- hojas de menta fresca, queso feta para servir.
Preparación
Antes de cocinar las berenjenas rellenas con carne, retire la fruta del centro de la fruta. Sal las "embarcaciones" de berenjenas y déjalas durante media hora, después de lo cual el exceso de líquido drenará y enjuagará la fruta. Retire la carne cortada y déjela reposar en la sartén con el resto de las verduras hasta que esté lista. Sazone las verduras con canela y sal marina, agregue la carne picada y espere hasta que esté lista.
Llene el relleno de berenjenas y ponga en un horno precalentado a 175 grados durante media hora. Antes de servir, los "botes" están salpicados de menta y queso feta.
Berenjenas rellenas de carne y arroz en el horno
Ingredientes:
- berenjenas grandes - 2 piezas;
- cebolla - 80 g;
- pimiento dulce - 110 g;
- Orégano seco - 5 g;
- cordero picada de cordero - 380 g;
- arroz hervido - 120 g;
- tomates - 250 g;
- una cáscara de un limón;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- piñones - 30 g;
- miga de pan - 45 g;
- parmesano rallado - 45 g.
Preparación
Precalentar el horno a 200 grados. Berenjena, divídala en dos mitades y retire de ella 2/3 de la pulpa entera. Espolvoree los "botes" restantes con aceite y colóquelos en el horno durante 15 minutos. Este tiempo es suficiente para nosotros para hacer el llenado. Para hacer esto, guarde las cebollas y el ajo picado con trozos de pimienta, tomates y orégano. A las verduras, ponga la carne picada y espere hasta que esté listo. Mezcle la base de carne del relleno con arroz y colóquelo en las cavidades de la berenjena al horno. Espolvoree el plato con nueces picadas, queso, pan rallado. ¡Otros 15 minutos en el horno y puedes ser servido en la mesa!