Medallones de salmón

Salmón: un producto no es barato, pero porque los cocineros inexpertos para tomar su preparación es peligroso. Una receta detallada para la preparación de medallones de salmón originales, que compartiremos más adelante, lo ayudará a protegerse de las fallas durante los experimentos de cocina.

Cómo cocinar medallones de salmón - receta

Ingredientes:

Preparación

Como implementaremos la receta asiática, antes de preparar medallones de salmón, tomemos salsa teriyaki , el esquema de cocina es básico. Mezcle la salsa de soja, el azúcar, la mirina y el sake en la cacerola, ponga el líquido a fuego medio y espere a que hierva, revolviendo continuamente la base para la futura salsa. Después de hervir el líquido, el fuego se reduce y se cocina teriyaki a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la salsa cubra la superficie de la cuchara con una capa uniforme.

Ahora tomamos los medallistas ellos mismos, los prepararemos no con filete de salmón, sino con bistec. Tome el pescado y trate la cavidad abdominal con un cuchillo afilado, raspando la película y quitando los huesos. Con la punta del cuchillo, corte el segmento del borde entre las dos mitades de la pulpa y retírelo junto con los huesos costales. En un lado del filete cortamos la piel del filete 2/3 (no lo cortamos completamente, sino que lo dejamos en una pieza), la carne de la cual se cortó, enrollada en rollo y colocada dentro del peritoneo, cubierta con la segunda parte de la pared abdominal, y la última fue cortada previamente por la pieza piel Atamos el medallón con una cuerda alrededor de todo el diámetro.

Encendemos una parrilla o ponemos una parrilla con una pequeña cantidad de aceite en la estufa. Ponemos el medallón en una sartén y freímos por ambos lados hasta que esté completamente listo, cada dos minutos lubricamos la pulpa con salsa. La preparación de medallones de salmón puede considerarse completa, cuando la temperatura dentro del pez alcanza los 50 grados.