En ausencia de levadura, o si su tolerancia es pobre, puede hacer una masa sin ellos, mezclándolo con kéfir. Ofrecemos una lista de recetas para tal base de pizza, cada una de las cuales es interesante a su manera y tiene su propia audiencia de fanáticos.
Masa líquida para pizza sobre kéfir sin levadura
Si prepara una mezcla para pizza de acuerdo con esta receta, evitará cansarla rodando y dando forma a la pizza. La masa llenará el espacio en la bandeja de horneado y creará la forma deseada.
Ingredientes:
- harina de trigo - 325-385 g;
- kefir - 245 ml;
- polvo de hornear - 5 g;
- huevos de gallina frescos - 2 piezas;
- sal - 5-7 g;
- Mantequilla - 60 g;
Preparación
La preparación de una masa sin levadura para pizza sobre kéfir comienza con el proceso de batir huevos con la adición de sal. Después de obtener finalmente una masa de espuma ligeramente esponjosa, pasamos a la siguiente etapa. En otro recipiente, mezcle el kéfir con el bicarbonato de sodio extinguido y déjelo reposar por tres minutos. Ahora conecte la mezcla de huevo y kéfir, vierta la harina tamizada por adelantado, agregue la mantequilla pre-derretida y enfriada y mezcle todo con cuidado. La textura de la masa terminada resulta ser lo suficientemente líquida.
Queda por verter una masa rápida para pizza sobre kéfir en una bandeja para hornear pre-engrasada, colocar el relleno deseado y hornear pizza en el horno hasta que esté lista.
Bezdorozhevoy masa para pizza en kéfir sin huevos
Si realmente quieres una pizza casera, y no hay huevos para la masa, como un mal, ofrecemos una receta alternativa para la prueba sin su participación, sin importar el resultado esperado del plato listo.
Ingredientes:
- harina de trigo - 240 g;
- kefir con un pequeño porcentaje de contenido graso - 125 ml;
- aceite de oliva u otro aceite vegetal sin olor - 120 ml;
- azúcar granulado - 45 g;
- comida de soda apagada - 5 g;
- sal - 10 g.
Preparación
Para eliminar al máximo el sabor de la soda en la masa, lo extinguemos con vinagre, y luego lo mezclamos con kéfir y nos deja reposar de siete a diez minutos. Después de eso, agregue azúcar, sal, aceite de oliva o cualquier otro aceite a la mezcla y mezcle bien, permitiendo que los cristales se disuelvan al máximo. Ahora comience en porciones pequeñas para verter la harina previamente tamizada y amasar la masa. Primero lo hacemos a mano, y luego lo amasemos sobre la mesa hasta que tengamos una textura suave pero suave del coma de harina. Lo cubrimos con película alimenticia y lo dejamos sobre la mesa durante treinta o cuarenta minutos. Después de eso, puedes extender la masa a la forma deseada y hacer la pizza.
Cómo cocinar una masa fina para pizza en kefir?
Esta prueba de receta acercará la base de la pizza al verdadero italiano. El producto es bastante delgado, pero moderadamente suave y exuberante.
Ingredientes:
- harina de trigo - 825-895 g;
- kefir - 490 ml;
- huevos de gallina frescos - 2 piezas;
- aceite vegetal refinado - 40 ml;
- bicarbonato de sodio, apaciguado - 5 g;
- sal - 5 g.
Preparación
Como en las recetas propuestas anteriormente en el kéfir, agregamos ya extinguido con soda de vinagre y esperamos