El camarón, como una de las especies más populares de crustáceos, ha sido amado no solo por los consumidores sino también por los productores: la baratura y la velocidad de crianza se han convertido en pasos decisivos hacia la popularización de estos caparazones en nuestros mercados, y la dulzura ligera y el gusto discreto les proporcionaron un lugar en nuestras mesas. Hablaremos sobre algunos platos destacados con gambas más.
Juliana con gambas - receta
A pesar de que la palabra francesa "juliana" en la gastronomía caracteriza la forma de cortar los ingredientes, la horneamos con queso y salsa, en la receta: camarones.
Ingredientes:
- gambas - 300 g;
- mantequilla - 2 cucharadas. cucharas;
- cebolla (no grande) - 1 pc;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- pimiento picante al gusto;
- espinaca fresca (hojas) - 1/2 cucharada;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- queso crema - 90 g;
- Gruyer rallado - 1/2 st .;
- verdes de perejil.
Preparación
Mientras la temperatura del horno alcance los 180 grados, pele los camarones y pique todas las verduras. En el brasero agregue el aceite y guárdelo con ambos tipos de pimienta y apio. Cuando las verduras alcanzan el nivel medio listo, es el turno de un puñado de hojas de espinaca picadas, dientes de ajo y una generosa pizca de sal. Tan pronto como toda la humedad se evapore del verde, agregue el camarón, espere otro minuto y retire los platos del fuego. Mezcle los contenidos del brasero con los quesos y envíelos al horno por 15 minutos. Sirve con perejil.
Risotto con gambas - receta
Ingredientes:
- gambas tigre - 6 piezas;
- aceite de oliva - 15 ml;
- caldo de pollo - 1,5 l;
- mantequilla - 40 g;
- cebolla - 1 pc;
- ajo - 5 dentículos;
- arroz arborio - 1 artículo;
- vino blanco seco - 120 ml;
- parmesano rallado - 1 cda.
Preparación
Gambas peladas sazonan con sal marina y una gota de aceite de oliva. En una sartén o en una sartén, derrita la mantequilla y páselo sobre cebollas con ajo, agregue los granos de arroz y mezcle. Después de un minuto, desgasificamos los platos con vino y comenzamos a verter el caldo de pollo en porciones, en el cucharón a la vez hasta que se absorbe por completo. El arroz se revuelve todo el tiempo. Después de 15 minutos, freír los camarones y agregarlos al plato junto con el queso y un puñado de perejil picado.
Ensalada templada "Cóctel de mar" con gambas
Ingredientes:
- jugo de 3 limas;
- miel - 3 cdas. cucharas;
- ajo - 1 diente;
- jengibre rallado - pellizco;
- aceite de oliva - 2 cdas. cucharas;
- camarón - 250 g;
- mejillones - 100 g;
- guisantes verdes: medio siglo;
- rábano - 6-8 piezas;
- brotes de soja - medio siglo;
- anacardos, menta - para la presentación.
Preparación
Hervir los mejillones. Los camarones vierten media marinada de miel, mantequilla, jugo de lima y jengibre; la segunda mitad se deja para repostar. Freír los camarones a la parrilla por un minuto en cada lado. Mezclamos marisco caliente con guisantes, brotes y círculos de rábano escaldado. Servimos un plato con gambas previamente preparadas y decoramos con menta y nueces.
Fettuccine con gambas en salsa de tomate y crema
Ingredientes:
- crema y aceite de oliva - 4 cdas. cucharas;
- brandy - 3 cdas. cucharas;
- vino blanco seco - 60 ml;
- tomates - 3 piezas;
- crema - 240 ml;
- pasta fetuchini (hervida) - 500 g;
- perejil verde y albahaca verde.
Preparación
Freír rápidamente el camarón pelado sobre una mezcla de aceites y ponerlo de nuevo en el plato. En lugar de crustáceos en una sartén, envíe los tomates escaldados, pelados y plisados, sirva alcohol y deje que se evapore. Vierta la crema y cocine a fuego lento la salsa hasta que las rodajas de tomate se disperse en puré de papas. Por último, agregamos gambas y fettuccine. Mezcle y termine la pasta con gambas y tomates verdes.