La carne, horneada en papel de aluminio, es jugosa y tierna incluso para principiantes inexpertos. Y esto no es sorprendente, ya que este accesorio crea excelentes condiciones para una mejor preparación de muchos productos, incluida la carne que ocupa un lugar destacado.
Cómo cocinar la carne "Garmoshka" en papel de aluminio en el horno?
Ingredientes:
- carne de cerdo (lomo) - 0,7-1 kg;
- ajo - 4-5 dientes;
- queso duro picante - 200-250 g;
- tomates frescos - 2-3 piezas;
- hierbas y especias picantes y secas - al gusto;
- sal grande - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- verduras frescas para elegir.
Preparación
El lomo de cerdo se lava a fondo con agua corriente, se seca completamente y con un cuchillo afilado, hacemos cortes transversales a una distancia de quince milímetros el uno del otro, sin cortar hasta el final aproximadamente un centímetro para preservar la integridad de la rebanada de carne desde abajo. Sazonamos el "acordeón" con sal, pimienta negra molida y hierbas secas, sin perder el interior de las incisiones, y lo dejamos durante unas horas para absorber los aromas.
Inmediatamente antes de continuar la preparación, limpiamos y trituramos las placas con ajo, cortamos el queso en rodajas de aproximadamente cinco milímetros de grosor y los tomates son un poco más gruesos en círculos. En cada incisión, insertamos en una rebanada de queso, una taza de tomates y varios platos de ajo. A continuación, coloque el "acordeón" en la hoja de papel de aluminio, y preferiblemente dos, apilándolos uno sobre el otro, y presiónelo con carne, dándole una forma rectangular. Puede atar el lomo con un hilo para una seguridad de forma más segura.
Selle la lámina para que no queden espacios, y enviamos el plato para hornear en un horno caliente. El modo de temperatura para cocinar se establece en 220 grados y establece el temporizador durante una hora. Luego, gire la lámina y coloque el "acordeón" marrón encima.
Servimos este increíblemente espectacular plato caliente, decorado con hierbas frescas y se complementa con papas hervidas o al horno o verduras.
Carne en papel de aluminio en una multivariante
Ingredientes:
- carne de cerdo (lomo) - 0,8-1 kg;
- ajo - 5-7 dientes;
- semillas de cilantro - 5 g;
- albahaca seca - 5 g;
- sal grande - al gusto;
- guisantes de pimienta negra - 15 g.
Preparación
Una pieza de lomo de cerdo se enjuaga, se seca y se llena con dientes de ajo precocidos y bisecados. Las semillas de cilantro y los guisantes de la pimienta negra ponemos en el mortero, los molturamos bien, y luego mezclamos con la albahaca seca y frotamos la carne recibida por la mezcla. Envolvemos la rebanada de carne herméticamente sellada en una hoja de papel de aluminio y la apilamos en una multicastría. Seleccionamos la función "Baking" en la pantalla, vertimos un vaso de agua, cerramos la tapa del dispositivo y configuramos el temporizador durante dos horas.
Después de que haya transcurrido el tiempo, retiramos la carne del bol del multivark, la dejamos enfriar un poco, la colocamos en el plato y podemos servirla, después de cortarla en porciones.
Carne en francés con patatas en papel de aluminio en el horno
Ingredientes:
- carne de cerdo o res (pulpa) - 0.7 kg;
- tubérculos de patata - 1 kg;
- cebolla - 150 g;
- zanahorias - 90 g;
- ajo - 1 diente;
- crema agria - 150 g;
- queso duro - 150 g;
- aceite vegetal refinado - 35 ml;
- mostaza - 40 g;
- azúcar granulada - 15 g;
- verdes de perejil;
- sal grande - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Cortar la carne en porciones, batir un poco y frotar con una mezcla de pimienta y sal de ajo. Los tubérculos de patata se limpian, se trituran con tazas y se hierven en agua hirviendo durante cinco minutos. Cebollas y zanahorias ralladas
Quitamos la cantidad necesaria de hojas del rollo total de papel de aluminio por el número de porciones, untamos cada aceite, esparcimos por igual la primera capa de patatas, la carne batida de arriba, untamos generosamente la salsa y untamos el asado de vegetales. Vuelva a agregar un poco de salsa, espolvoree con queso rallado y gire los bordes de la lámina, formando bolsas.
Horneamos la carne en francés durante cuarenta minutos, estableciendo el régimen de temperatura en 220 grados.