Las sopas de tomate se preparan a partir de frescas, enlatadas en su propio jugo de tomate o con la adición de pasta de tomate. A continuación, consideramos varias variaciones interesantes de un primer curso saturado.
Sopa de tomates frescos - receta
Ingredientes:
- tomates rojos - 6 piezas;
- mantequilla - 75 g;
- arroz - 3 puñados;
- raíz de perejil;
- zanahorias - 1 pieza pequeña;
- cebolla - 1 pieza;
- pasta de tomate natural - 65 g;
- aceite magra;
- sal, pimienta, hierbas;
- crema agria
Preparación
Pele las cebollas picadas finamente, las zanahorias y la raíz de perejil se pelan y se cortan en trozos pequeños o se cortan en un rallador grande. Cebolla Spasertuyte en una mezcla de magro y mantequilla. Agregue las zanahorias y el condimento del perejil. Coloque la masa vegetal en una olla pequeña, vierta un poco de agua. Agregue el arroz lavado, prenda fuego, cocine durante cinco minutos.
Mientras tanto, blanquee los tomates, quíteles la piel. Moler los tomates con un cuchillo o pasar a través de un tamiz grande. Agregue los tomates junto con la pasta en la sopa, pimienta, sal, espere hasta que hierva y cocine por unos minutos más. Antes de servir, sazone con crema agria y verduras.
Sopa de tomate italiano
Ingredientes:
- tomates cherry - 750 g;
- albahaca fresca (violeta) - 15 g;
- ajo - 1 diente;
- aceite de oliva - 75 g;
- patatas - 1 pc;
- pasta de tomate natural - 1 cda. cucharas;
- Vinagre balsámico - 10 g;
- sal, pimienta.
Preparación
Calienta el horno. Pele los tomates pelados transversalmente y vierta en agua hirviendo. Tomates pelados cortados en anillos grandes y distribuidos en una bandeja para hornear engrasada. Coloque el diente de ajo directamente en la piel y coloque las hojas de la albahaca sobre las rodajas de tomate. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante media hora.
Mientras tanto, hierva las papas en agua con pasta de tomate añadida. Los tomates al horno se mezclan con una licuadora (quite el ajo de la cáscara), agregue las papas y bata de nuevo hasta que quede suave. Sazonar la sopa con sal, pimienta, mantequilla y balsámico.
Sopa de tomate con queso
Ingredientes:
- tomates - 560 g;
- cebollas, zanahorias - 45 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva, sal, pimienta;
- caldo 750 ml;
- orégano, pimentón - 5 g cada uno;
- queso duro - 115 g;
- tomates en su propio jugo - 375 g.
Preparación
Calienta el horno. Cubra el pergamino con pergamino y esparza las verduras sobre él: tomates, cebollas y zanahorias, vierta el aceite. Espolvorear con sal y pimienta. Por separado en la lámina envuelva los dientes de ajo y hornee por media hora.
Las verduras al horno se envían a una cacerola con tomates enlatados, aderezos y se vierte todo el caldo. Después de hervir la sopa, viértala en la licuadora y vierta la masa a la homogeneidad. Regrese el plato al fuego, vuelva a calentarlo y mezcle con queso pre-rallado. Cocine hasta que el queso se derrita. Sirve el plato con un poco de queso.
Sopa fría de gazpacho de tomates
Ingredientes:
- el pan no es fresco - 50 g;
- tomates maduros (rojos, suaves) - 90 g;
- Pimienta búlgara - 70 g;
- pepino fresco - 55 g;
- cebolla - 25 g;
- ajo - 2 dientes;
- aceite de oliva - 25 g;
- vinagre de vino - 15 ml.
Preparación
Después de pelar el pepino, divídalo en pedazos grandes. Gran corte de tomates y pimientos. Envíe las verduras a la licuadora, agregue las cebollas aquí, vierta el vinagre y la mantequilla. Última gota los pedazos de pan y golpear la masa a la máxima uniformidad. A continuación, los contenidos se pasan a través de un tamiz fino, de modo que la sopa de crema se convierte en una consistencia homogénea, lisa y ideal. Ahora el plato puede enfriarse más o arrojarse al plato unos cubos de hielo antes de servir.