Las sopas, que combinan productos tan beneficiosos como el pescado y el tomate, son especialmente populares en países con climas cálidos. Actualmente, estos platos son cada vez más populares en otras regiones debido a la innegable utilidad de esta combinación gastronómica.
Aquí están las recetas de sopas de tomate y pescado, que pueden cocinarse con pescado comestible de mar y de agua dulce de cualquier tipo, preferiblemente aún, para que el pescado esté fresco (bien o recién congelado).
Sopa dietética de pescado de lucioperca con pasta de tomate
Ingredientes:
- Perca fresca de lucio - 1-2 piezas peso total de aproximadamente 400-600 g;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- papas medianas - 2-3 piezas;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- arroz - 2-3 cdas. cucharas;
- raicillas de perejil - 1-3 piezas;
- hierbas frescas (perejil, albahaca, cilantro);
- especias secas (pimienta, clavo de olor, hojas de laurel).
Preparación
Pescado, limpio de escamas, eviscerado, elimine las agallas y enjuague cuidadosamente. Separe la cabeza de la carcasa, la cola y corte en porciones. La cabeza y la cola hierven en una pequeña cantidad de agua con una raíz de perejil, especias secas y cebolla hasta completar la digestión. Caldo filtrado en una olla limpia. Ponemos en el caldo de pescado verduras peladas y en rodajas: papas y zanahorias. Agregue el arroz lavado. Cocine por 12-14 minutos después de hervir, luego coloque los trozos de pescado y la pasta de tomate (puede ser reemplazada con tomates escaldados finamente picados), mezcle suavemente y cocine por no más de 6-8 minutos. Antes de servir, espolvorea la sopa con hierbas picadas y ajo.
Sopa de pescado picante de tomate con mariscos
Ingredientes:
- filete de salmón (puede ser barriga, rodajas) - alrededor de 300-400 g;
- carne de calamar - alrededor de 200 g;
- cebolla - 1 pc y varias plumas de verde;
- patatas - 2 piezas;
- arroz - 2 cdas. cucharas;
- aceitunas jóvenes picadas - 8 piezas;
- pimiento rojo dulce - 1-2 pcs.;
- ajo;
- pasta de tomate - 1-2 cdas. cucharas;
- lima (o limón)
- pimiento rojo picante;
- Los greens frescos son diferentes;
- especias suelo seco (cilantro, jengibre, azafrán).
Preparación
Hervir en una pequeña cantidad de patatas peladas y picadas, así como también lavar el arroz durante 12-14 minutos después de hervir. A continuación, coloque los trozos de pescado y pimiento picado, pasta de tomate, cocine por otros 5-8 minutos con la adición de especias molidas secas.
En otra cacerola pequeña, hierva el calamar por 3 minutos, escurra el agua y córtela, luego agréguela a la cacerola con sopa. También agregue las aceitunas cortadas en círculos. Ponga la sopa en las copas de sopa, sazone con pimiento rojo caliente, en cada taza agregue una rodaja de lima, verduras y ajo.