Squid es un acompañante indispensable de cualquier mesa festiva, pero también es bueno en el menú diario. El producto de proteína ligera, un calamar bajo en calorías y muy fácil de preparar, puede ser un componente de cientos de platos. Sin embargo, para la preparación cualitativa del calamar, antes que nada es necesario limpiar todo lo que sea superfluo. Entonces, ¿cómo limpiar correctamente el calamar?
Aquellos que argumentan que limpiar el calamar - un ejercicio difícil, por lo general, prefieren comprarlos ya listos para cocinar. Sin embargo, no hay nada complicado en el proceso de limpieza, aquí, como siempre, es necesario conocer las reglas principales y adaptarse al trabajo. Uno, dos, cinco calamares, y la limpieza se simplifica al hacer los movimientos de forma que cualquier conversación sobre la complejidad sea simplemente una risa.
Comience con la cabeza
Cómo preparar el calamar para la limpieza: los primeros pasos serán importantes, el éxito depende de ellos. Lo primero que debes hacer es tomar un cadáver de calamar descongelado o refrigerado y examinarlo cuidadosamente: no debe haber daños visibles. Otras acciones se parecerán a la cirugía, pero uno no debería preocuparse, todos lo enfrentarán. Bueno, es necesario lavar los cadáveres de cadáveres o calamar con agua corriente fría. Además, es necesario separar la cabeza en un movimiento, no será necesario. Luego, debes cacear cuidadosamente el calamar con agua hirviendo y sumergirlo de nuevo en agua fría, pero hazlo rápidamente para crear el efecto deseado. Como resultado de tales acciones simples, la piel debe eliminarse fácilmente.
¿Necesitas cartílago y ojos?
En el calamar hay otro detalle innecesario: un gran cartílago longitudinal. Por un lado, es fácil de eliminar, pero por otro lado, debe hacer todo con cuidado para no dañar el tejido más fino. Entonces es necesario encontrar y cortar el pico: sí, es interesante que el habitante del mar tiene un pico, y parece que es apropiado, por lo tanto, es imposible cometer un error. Lo mismo se hace con los ojos, simplemente se cortan sin ceremonia innecesaria. Después de todas estas manipulaciones, solo queda una cosa: lavar el calamar.
¿De antemano o inmediatamente antes de cocinar?
Una pregunta importante tiene que ver con el tiempo: ¿cuándo limpiar el calamar? Aquí todo es simple: si el calamar comprado se congela, entonces su limpieza se puede posponer para más adelante, ya que no se recomienda descongelar y volver a congelar los productos, perceptiblemente pierden calidad. Bueno, con el calamar frío, puedes hacerlo de dos maneras. Sabiendo cómo limpiar apropiadamente el calamar, puedes hacerlo, y luego cocinarlo o ponerlo en el congelador hasta el momento adecuado. Por supuesto, el calamar fresco siempre gana, pero las circunstancias son diferentes.
Cómo limpiar el calamar para una ensalada u otro plato, ya lo sabes. Ahora le toca al pequeño: considerar una gran cantidad de recetas y elegir una que sea ideal para una comida futura. Se sabe que el calamar puede ser simultáneamente un ingrediente para un refrigerio ligero o un componente de una obra maestra culinaria compleja, aquí la maestra decide. El más