Muchos de nosotros recordamos el sabor del pescado en lata desde la infancia y nos sentimos nostálgicos por ello, porque lo que se vende en las tiendas ahora no se parece en nada a lo que estamos acostumbrados. Por lo tanto, para disfrutar nuevamente este sabor y estar tranquilo por la calidad del producto consumido, vale la pena cocinar su propio pescado enlatado.
Pescado enlatado en el multivark
Si tiene un asistente de este tipo en la cocina como multivarker, le diremos cómo hacer pescado enlatado.
Ingredientes:
- caballa - 600 g;
- cebolla - 1 pieza;
- pasta de tomate - 2 cdas. cucharas;
- pimienta molida en blanco y negro - al gusto;
- hojas de laurel - 2 piezas;
- sal - al gusto.
Preparación
Antes de hacer pescado enlatado, corte la caballa: corte la cabeza, quite el interior y la cresta, y quite la piel de la misma. Luego corta el pescado en pedazos.
Cebollas limpias, lavar y moler también. Pon la cebolla primero, luego la caballa y las especias, sal todo y enciende el modo "Quenching" durante 4 horas.
Cuando se termine el tiempo establecido, agregue la pasta de tomate, mezcle todo y cocine el plato por otras 2 horas. Sirve comida enlatada con cualquier guarnición.
Pescado enlatado en salsa de tomate
Preparar pescado enlatado es un proceso laborioso, pero una vez que lo pruebe, verá que el resultado vale la pena.
Ingredientes:
- pescado - 800 g;
- cebolla - 2 piezas;
- pimiento rojo molido y sal - al gusto;
- guisantes de pimienta negra - 2-3 pcs.;
- pasta de tomate - 2-3 cdas. cucharas;
- hojas de laurel - 2-3 piezas;
- aceite vegetal - 1 artículo;
- agua - 1 artículo;
- vinagre 6% - 1 cucharada. cuchara.
Preparación
Limpie el pescado de las entrañas, las aletas y las cabezas, lávelas y córtelas en pedazos. Con un arco, quita la piel y córtala con anillos. En la sartén, coloque las capas de pescado, espolvoree con pimienta roja, sal y ponga la hoja de laurel y la cubierta superior con aros de cebolla, agregando guisantes de pimienta negra. Freír todo esto durante 15 minutos, luego transferir a una olla profunda, verter aceite, vinagre y agua y cocinar a fuego lento hasta que hierva. A continuación, agregue la pasta de tomate, cierre la tapa y cocine durante otra hora.
Cuando apague el pescado, envuélvalo en una manta, déjelo reposar durante 2 horas y luego esparza el pescado enlatado en latas de tomate, déjelo enfriar y guárdelo en el refrigerador.
Inicio conservas de pescado en aceite
La preparación de conservas de pescado con esta receta tomará más de 10 horas, pero no tendrá que pararse esta vez en la estufa, ya que se necesitará tiempo para esterilizar el plato.
Ingredientes:
- carpa o pelengas (grande) - 1 pc;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- sal y pimienta negra - al gusto.
Preparación
Corta la cabeza y las aletas del pez, quita el interior de la cresta y corta en porciones de cualquier tamaño como quieras. Tome unos frascos de medio litro (2-3, como lo hará) y apile el pescado en capas, sin olvidar sazonar con sal y pimienta negra.
Cuando todos los peces hayan sido puestos, vierta en cada recipiente una cucharada de aceite vegetal, necesariamente refinado. Cubra los frascos con cubiertas de metal y colóquelos en la estufa. Para hacer esto, cubra la parte inferior de una bandeja ancha con una servilleta de papel tisú o una toalla, ponga frascos y vierta tanta agua que los cubra casi por completo.
En este momento puede hacer su propio negocio, pero no olvide verter periódicamente agua en la sartén. Cuando se acabe el tiempo, retire los frascos de pescado, cúbralos con cubiertas de plástico y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Almacene el pescado enlatado en aceite en el refrigerador.
En casa, no solo se puede conservar, sino también pescado salado , como el salmón. Y a los amantes de las preparaciones caseras a base de pescado y carne, les recomendamos probar una receta de cocina guisada .