Kulich era considerado un plato tradicionalmente ruso desde la antigüedad. Por lo general, se hornean en las vacaciones de Pascua, se decoran con glaseado de proteínas y se espolvorean con un polvo multicolor. ¡Le ofrecemos algunas recetas originales para hacer pruebas de tortas, y usted elige las más adecuadas y deliciosas!
Pastelería alejandrina para pasteles
Ingredientes:
- leche derretida - 1 l;
- pasas - 200 g;
- Azúcar de vainilla - 2 sobres;
- coñac - 2 cucharadas cucharas;
- harina de trigo - 2.5 kg;
- azúcar - 1 kg;
- mantequilla - 500 g;
- huevo de gallina - 10 piezas;
- levadura fresca - 150 g.
Preparación
Los huevos se rompen en un recipiente hondo y se golpean ligeramente con una batidora hasta que estén esponjosos. A continuación, agregue mantequilla de mantequilla en rodajas, levante la levadura fresca, vierta la leche gradualmente caliente, mezcle y deje la masa en un lugar cálido durante 12 horas. Después de eso, vertimos las pasas al vapor con anticipación, ponemos azúcar de vainilla al gusto, servimos un poco de coñac y gradualmente introducimos harina tamizada, mezclando masa blanda y de levadura para pasteles.
Ahora póngalo durante una hora para probar y espere hasta que se duplique. Ponemos la masa en moldes, llenando aproximadamente una tercera parte, esperamos hasta que se eleve casi hasta el borde, y hornee a 180 grados hasta que esté listo.
La receta para la prueba de pasteles
Ingredientes:
- azúcar - 200 g;
- levadura fresca - 20 g;
- leche - 125 ml;
- huevo de gallina - 3 piezas;
- mantequilla - 100 g;
- harina de trigo - 500 g;
- pasas - 70 g;
- albaricoques secos - 70 g;
- cáscara de limón - 1 cucharadita;
- Vainilla - al gusto.
Preparación
Por lo tanto, para cocinar pasteles de masa vienesa, los huevos se mezclan con azúcar y la leche con levadura fresca. Luego conectamos estos dos líquidos y los dejamos durante 12 horas en un lugar cálido. A continuación, la mezcla resultante se vierte cuidadosamente en el cubo de la máquina de hacer pan, agregue aceite suave, ralladura, vainilla y vierta la harina.
Configuramos el modo "Pan dulce" o "Básico" y mezclamos la masa. Después de la señal de sonido, agregamos albaricoques secos con pasas, espolvoreado con harina. Después del último truco de masa para la torta, presione el botón "Pausa" en la máquina para hacer pan y extráigala con cuidado. Lubrificamos las manos con aceite vegetal, formamos bolitas de la masa, las ponemos en el cubo de la máquina para hacer pan y esperamos a que las tortas estén cocidas.
Receta de pastel de Pascua
Ingredientes:
- huevo de gallina - 9 piezas;
- leche - 1 l;
- mantequilla - 300 g;
- mantequilla derretida - 300 g;
- azúcar - 300 g;
- aceite vegetal - 1 cda. cuchara;
- levadura fresca - 180 g;
- sal - 1 cucharadita;
- pasas - 300 g;
- vainillina;
- harina de trigo - 15 artículos;
- cáscara de limón y naranja.
Preparación
Para cocinar pasteles de una masa elaborada, tomar los cucharones, verter 750 mililitros de leche en él, poner la mantequilla y encender un fuego débil. Después de hervir, vierta gradualmente 3 tazas de harina cernida,
Y en este momento, separamos suavemente las proteínas de las yemas y batimos las proteínas con un mezclador con azúcar. A continuación, conecte nuestro asador con la masa preparada, agregue las yemas de huevo, ponga la mantequilla derretida, la sal, vierta el aceite vegetal y coloque azotado con proteínas de azúcar. Después de esto, vierta gradualmente la harina restante, amase la masa blanda, cúbrala con una toalla y déjela a un lado en un lugar cálido, de modo que salga 2-3 veces. Después de que la masa se eleva 2 veces, le agregamos pasas, ralladura y vainillina. Extendemos la masa en formas, calentamos el horno a 200 grados y horneamos pasteles por 30 minutos.