Hay varias opciones para descongelar rápidamente la carne. Consideremos cada uno de ellos en términos de velocidad y resultado.
¿Qué tan rápido para descongelar la carne en el microondas?
En las microondas modernas se proporciona la función de descongelar la carne.
Tiempo para descongelar: 5 a 30 minutos.
Ventajas: descongela la carne durante media hora.
Las desventajas se manifiestan cuando la descongelación de la carne es inadecuada: olor desagradable, pérdida de jugosidad de la carne, calentamiento desigual.
Cómo descongelar adecuadamente la carne en el microondas:
- El tiempo de descongelamiento depende del peso. Para descongelar trozos de carne que pesen no más de 200 gramos, tomará entre 5 y 10 minutos. Una pieza de kilogramo debe mantenerse en el microondas durante al menos media hora.
- ¡Debes voltear la carne! Algunos hornos de microondas están equipados con funciones adicionales que le permiten controlar el descongelamiento automáticamente. La pantalla muestra el peso de la carne y el microondas calcula el tiempo de descongelación y da la señal de que la carne debe voltearse.
- Tenga en cuenta la temperatura de congelación.> Si la temperatura de congelación en el refrigerador es inferior a -24 ° C, lo más probable es que tenga que tomar un tiempo extra para descongelar o aumentar el peso del producto descongelado en el programador.
Si no cumple con estas reglas, la carne estará helada por dentro y la parte superior puede estar demasiado seca. Descongelar la carne en el microondas requiere una buena técnica, cuidado y paciencia para "proteger" la carne y darle la vuelta a tiempo.
¿Cómo descongelar carne en agua?
Descongelar la carne en agua tampoco le permitirá olvidarse de ella hasta el momento de la "preparación para el combate". La regla principal para descongelar carne en el agua es: el agua debe cambiarse regularmente. La segunda regla, no menos importante: el agua debe estar templada, no caliente.
Dado que las bacterias dañinas se multiplican rápidamente en el agua, la carne no debe permanecer en ella por mucho tiempo. Por lo tanto, será necesario cambiar el agua con bastante frecuencia, especialmente en los primeros minutos cuando la carne se coloca en agua tibia literalmente desde el congelador.
Tiempo de descongelación: de 15 a 20 minutos a una hora, dependiendo del tamaño de un trozo de carne.
Ventajas del método: es conveniente, si no hay microondas.
Desventajas: no descongela la capa interna, requiere monitoreo constante y cambios de agua.
La carne preparada perderá parte de su sabor, y de lo delicioso simplemente se convertirá en "comestible".
¿Cómo descongelo la carne correctamente?
Así es, es lento. La congelación adecuada de la carne es rápida y la descongelación debe ser muy lenta. Solo en este caso, la carne no perderá su sabor y conservará el jugo. Para descongelar la carne correctamente, debe cambiarla del congelador al refrigerador (en ningún caso en un lugar cálido, de lo contrario, simplemente se estropeará).
Tiempo de descongelación: de 8 a 12 horas o más (dependiendo del peso de la carne).
Desventajas: una forma lenta.
Ventajas: la carne se mantendrá jugosa y no perderá su sabor.
Del mismo modo, carne picada. Sin embargo, si necesita descongelarlo en modo de emergencia, entonces este método simplemente no funcionará para usted.
Cómo descongelar carne picada rápido?
Hacer frente rápidamente a la carne picada ayudará al microondas (se descongela al igual que un pedazo de carne, solo el tiempo necesita menos) o un baño de agua. En ningún caso la carne picada se coloca directamente en el agua: simplemente se derrumba y se convierte en una sustancia absolutamente incomestible.
Para descongelar adecuadamente la carne picada en un baño de agua, se coloca en una cacerola de cerámica, y el recipiente se coloca en agua hirviendo. Rellenar al mismo tiempo que necesita girar constantemente, y cuando se derrita lo suficiente, revuelva para que el descongelamiento sea uniforme.