En nuestra región, las vieiras viven solo en un lugar: el departamento de alimentos congelados en los supermercados, que, sin embargo, no reduce críticamente sus características de sabor o valor. Sí, las vieiras son difíciles de llamar un producto para el uso diario, pero para eso se calculan: este es el lujo que puede darse un capricho en la cena en un día histórico. Y compartiremos con usted recetas y recomendaciones que ayudarán a mejorar el ya excelente sabor de las vieiras.
Cómo cocinar vieiras congeladas en salsa de crema?
Tal vez pueda asustarse con la combinación de vieiras y tocino en esta salsa, pero no se preocupe, las lonchas de cerdo ahumado le darán solo un poco de su sorprendente sabor, sin ahogar el sabor de los mariscos.
Ingredientes:
- rebanadas de tocino - 6 piezas.
- mantequilla - 5 g;
- crema - 240 ml;
- parmesano rallado - 35 g;
- aceite de oliva - 10 ml;
- vieiras grandes - 6 piezas
Preparación
Ponga las rebanadas de tocino ahumado en una sartén seca y deje que la grasa se ahogue completamente. Tan pronto como las piezas se pongan rosadas, colóquelas en servilletas y agregue la mantequilla a la sartén en la sartén, vierta la crema y vierta el queso. Cuando la salsa en la sartén se reduzca a la mitad, agregue el tocino desmenuzado en la salsa y retire los platos del fuego.
Debate los mariscos pelados y descongelados, y ponlos en una sartén bien calentada con una gota de aceite de oliva. Freír las vieiras un minuto en cada lado, y luego servir sobre la salsa de crema .
Cómo cocinar vieiras congeladas?
En general, cocinar no es un método ideal para preparar vieiras; por regla general, los moluscos se fríen, pero hay una receta japonesa para las vieiras hervidas, que viola todas las reglas gastronómicas.
Ingredientes:
- vieiras - 200 g;
- raíz de jengibre (rallado) - 1/2 cucharadita.
- sake - 45 ml;
- myrin - 30 ml;
- salsa de soja - 30 ml;
- azúcar - 1 cucharadita.
Preparación
Cuánto cocinar las vieiras congeladas depende de su tamaño, pero por lo general no toma más de un minuto. En la sartén mezcle el sake, la myrin, la soja y el azúcar, agregue la raíz de jengibre rallado y espere a que hierva el líquido. Coloque las vieiras hervidas en la salsa y cocine durante 4-6 minutos a la temperatura más baja. Después, las vieiras hervidas se transfieren a un plato, la salsa se evapora hasta que espese y se vierte desde arriba.
Cómo cocinar vieiras congeladas con ajo?
Ingredientes:
Para las vieiras:
- aceite de oliva - 15 ml;
- mantequilla - 10 g;
- vieiras congeladas - 750 g.
Para salsa:
- un puñado de perejil verde;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- cáscara de limón - 2 cucharaditas.
Preparación
Descongele y vierta bien las vieiras. El último momento es clave porque contribuye a la aparición de un marrón crujiente cuando se tuesta. Coloque el marisco en una sartén bien calentada con una mezcla de aceites y freír durante un minuto en cada lado.
Cortar bien las hojas de perejil con dientes de ajo y ralladura de limón. Agregue la mezcla fragante a las vieiras e inmediatamente retírelas del fuego, de lo contrario el ajo se quemará.
Cómo freír vieiras congeladas?
Ingredientes:
- jugo de naranja - 120 ml;
- salsa de soja - 60 ml;
- jugo de lima - 15 ml;
- dientes de ajo - 4 piezas;
- vieiras - 500 g;
- mantequilla - 10 g;
- aceite de oliva - 15 ml.
Preparación
Antes de preparar las vieiras congeladas usted mismo, deje que el marisco se descongele y luego tome el glaseado de naranja.
Para el glaseado, mezcle el jugo de naranja con salsa de soja, jugo de lima y dientes de ajo finamente picados. Deje que la salsa se evapore durante aproximadamente 10 minutos o hasta que se espese.
Cortar las vieiras descongeladas y ponerlas en una sartén con aceite caliente. Dele almejas a freír durante un minuto y medio en cada lado, y luego sirva junto con glaseado de naranja.