En este artículo, intentaremos descubrir cómo espesar la crema agria, si todavía está líquida, y considerar las tres mejores recetas básicas para el relleno ideal para su postre.
Entonces, antes que nada, preste especial atención a elegir directamente la crema agria. Su contenido de grasa debe ser al menos del 25%. Sin embargo, en este caso, no todos logran un buen resultado. Puede usar el método probado: coloque la crema agria sobre la gasa cortada cuatro veces, ate los bordes y cuélguela en el refrigerador, preferiblemente durante la noche. Este procedimiento aliviará el producto de suero en exceso y hará que la crema sea más espesa.
Si no hay tiempo para forzar la crema agria, no ofrecemos formas absolutamente complicadas de hacer la crema espesa, utilizando trucos e ingredientes completamente difíciles.
Cómo espesar la crema agria para la gelatina de pastel?
Ingredientes:
- grasa de crema agria, al menos 25% - 270 g;
- gelatina granulada - 3 cucharaditas;
- azúcar (pequeño) - 145 g;
- vainilla;
- agua - 45 ml.
Preparación
En una crema agria espesa, vierta gradualmente el azúcar (puede en polvo), batiendo constantemente con un mezclador. Cuando vea que hay burbujas en la masa, agregue vainilla y bata de nuevo por otro minuto.
¡Antes de espesar el gel de gelatina, debe saber cómo agregarlo correctamente!
La gelatina se vierte en un recipiente metálico, se vierte con agua tibia, se agita y se separa hasta que se hinche. Ahora colóquelo en la estufa para el fuego mínimo, y caliente la gelatina hasta que esté completamente disuelta en agua, sin alejarse de ella, constantemente revolviendo intensamente.
Gelatina disuelta, fría a un estado cálido y luego verter en un recipiente con crema agria batida. El mezclador se enciende de nuevo y, batiendo, combina la gelatina con la crema, por lo que es exuberante y de máxima uniformidad. Antes de usar la crema, envíela al frío por un mínimo de 1.5 horas.
Cómo espesar la crema agria con almidón?
Ingredientes:
- grasa de crema agria 25% (o hecho en casa) - 470 g;
- azúcar en polvo - 90 g;
- almidón - 25 g;
- Esencia de vainilla - 1-2 gotas o vainillina.
Preparación
Ponga la crema agria en un recipiente hondo y bata la batidora durante quince minutos (nada menos). Luego, en porciones pequeñas, vierta el polvo, agregue la esencia o la vainillina y bata durante otros 5-7 minutos. Luego, ingrese el almidón, azote un poco más y deje la masa durante 35 minutos en frío.
¿Cómo hacer crema agria para pastel grueso?
La crema agria espesa puede prepararse agregando un aceite suave a la composición. En este caso, la consistencia de la crema, la densidad y el sabor cambiarán. Para su preparación para 500 g de crema agria tome aproximadamente 100 g de mantequilla suave. Primero, la mantequilla se bate con polvo (la cantidad se determina únicamente por preferencias personales) y solo luego se agrega la crema agria.
Además, combinar varios productos lácteos puede hacer una crema espesa. La crema agria puede ser queso crema acabado, que ya es una base excelente para la crema, así como queso cottage, molido a una consistencia pastosa.
Crema agria de crema de requesón
Ingredientes:
- crema agria 25% - 445 g;
- queso casero hecho en casa (graso) - 265 g;
- queso crema - 95 g;
- azúcar o polvo - 265 g;
- vainilla
Preparación
El queso crema se frota bien con el requesón. En la crema agria, vierta el azúcar con vainilla y bata la batidora hasta que los cristales se disuelvan. Agregue toda la masa de requesón blando, cambie el mezclador a la velocidad máxima y lleve la crema al esplendor.
Debido al queso crema, el relleno es increíblemente aireado y bastante elástico. Es fácil de trabajar y tiene un sabor delicado increíble que combina perfectamente con cualquier tipo de pastel.