Un tema importante en el proceso de preparación de un postre festivo es cómo remojar pasteles de galletas para un pastel. De esto depende el resultado final de la comida preparada: su apariencia, sabor y calidad general. Hay muchas opciones y la aplicación competente de impregnación ayudará a crear un delicioso pastel para una celebración o una simple fiesta de té en casa.
¿Cómo puedes empapar tortas de galletas para pastel?
La impregnación para la torta de bizcochos es un componente vinculante que permite que la base se combine armónicamente y se repare cualitativamente con soufflé, merengue o relleno. Prepare un jarabe o crema de varias maneras, cada una de las cuales se puede complementar con ingredientes aromáticos interesantes.
- Antes de hacer pasteles amargos para un pastel, debe preparar el jarabe o la crema, se utilizan en forma refrigerada. La impregnación caliente ablandará demasiado el pastel y el postre se soltará, posiblemente perderá su forma.
- Tradicionalmente, la impregnación se prepara para galletas de azúcar y agua, en una proporción de 2: 3.
- En el jarabe base se agrega brebaje de té (con aditivos de sabor), espresso, esencia de vainilla o jugos de fruta, reemplazando parte del agua.
- Si no hay absolutamente ningún momento para cocinar el jarabe, y lo que es impregnar las tortas de galleta para una torta simple es un tema tópico, y la mermelada líquida cabrá, más precisamente el jarabe de fruta sin trozos de fruta.
- Para un pastel no destinado a niños, se usa impregnación de alcohol. En el sirope base, agregue el coñac, el brandy, el ron, el vino de postre o el licor.
- Después de aplicar la impregnación, los pasteles deben reposar durante aproximadamente 20 minutos, solo entonces puede agregar crema o relleno.
- Es importante realizar un seguimiento de los pasteles que se utilizan, si son secos y friables, la impregnación necesitará un poco más, si es aceitosa, y luego no exagere con la aplicación de jarabe.
- Aplicar impregnación puede ser una cucharada, distribuyendo uniformemente el jarabe en la superficie de la torta. Para este propósito, el pincel de una confitería es bueno, si el almíbar es líquido, no cremoso, puede aplicar un aerosol.
Jarabe de azúcar para la impregnación de galletas
Preparar jarabe para impregnar galleta en casa no es nada difícil, debes seguir las proporciones ajustadas: 2 partes de azúcar se toman 3 partes de agua, cocinar a fuego lento hasta que los cristales se disuelvan y se deben enfriar antes de usar. Esta receta básica puede usarse en su forma pura o completarse con ingredientes fragantes. El jarabe resultante es suficiente para remojar los dos pasteles.
Ingredientes:
- azúcar - 2 cdas. l;
- agua - 3 cdas. l.
Preparación
- En la sartén vierta el agua y vierta el azúcar.
- Agitación para calentar a fuego lento.
- No hierva, espere hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
- Enfriar a temperatura ambiente.
Impregnación para galletas con coñac
La impregnación de coñac para galletas, la opción más común para remojar pasteles, es muy fragante con un pronunciado regusto alcohólico. Además de la bebida alcohólica, el jugo de limón está presente en la receta, equilibra ligeramente el jarabe de jarabe y la esencia de vainilla agregará nuevas notas fragantes al postre terminado.
Ingredientes:
- agua - 1 artículo;
- azúcar - 200 g;
- esencia de vainilla - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 1 cda. l.
- coñac - 2 cucharadas l.
Preparación
- En el agua, disuelva el azúcar, después de un mínimo de calor.
- Vierta la vainilla y el jugo de limón.
- Enfríe a temperatura ambiente, agregue coñac, mezcle.
Impregnación de café para galletas
Impregnación de café justa y rápidamente para galletas con café instantáneo. La composición de esta receta es ron, le dará un amargor ligero, si lo desea, puede reemplazarlo con licor de café o eliminar por completo el alcohol. Es importante asegurarse de que los gránulos estén completamente disueltos, de lo contrario, el sabor final del postre puede estropearse por el amargor del café.
Ingredientes:
- azúcar - 200 g;
- agua - 200 ml;
- ron - 2 cucharadas. l.
- café - 20 g.
Preparación
- Mezcle el azúcar y la mitad del agua preparada. Caliente a fuego lento hasta que los cristales se disuelvan.
- El agua restante hierve, vierte el café, mezcle bien, enfríe.
- Combine el sirope con café, ingrese ron, mezcle.
Impregnación de limón para galletas
La impregnación increíblemente aromática de galletas sin alcohol a base de jugo de limón puede equilibrar el sabor de cualquier postre, incluso el más delicioso, y aportará una frescura ligera y placentera al tratamiento final. Puedes hacer un jarabe con un jugo y azúcar o equivalente para diluir la composición base con agua. Durante la cocción, la cáscara también se utiliza, pero después de que la impregnación esté lista, debe eliminarse colando a través de un colador.
Ingredientes:
- jugo de limón - 150 ml;
- azúcar - 100 g;
- cáscara de limón - 1 cda. l.
Preparación
- En la sartén vierte el jugo de limón, agrega el azúcar y la ralladura.
- Cocine sin esperar a que hierva, necesita azúcar derretido por completo.
- Tamizar el jarabe caliente a través de un tamiz.
- Se aplica una simple impregnación para galletas en forma enfriada.
Impregnación de leche para galletas
Simplemente y rápidamente prepara la impregnación para galletas de leche, en consistencia y para saborear más como una crema líquida. Este jarabe es adecuado para suavizar tortas de vainilla blanca, si se trata de galletas de chocolate, puede agregar un poco de licor de cacao o chocolate , este último se introduce en la impregnación ya enfriada, para que el aroma no se evapore cuando se caliente.
Ingredientes:
- leche - 2 artículos;
- azúcar - 1 artículo;
- vainillina.
Preparación
- En la sartén, caliente la leche, vierta el azúcar con la vainillina.
- Revuelva constantemente, sin dejar hervir.
- Cuando el azúcar se disuelva, aparta. Enfriar a temperatura ambiente.
Impregnación para galletas "Drunken Cherry"
La deliciosa impregnación de cerezas para galletas se prepara a partir de un jarabe básico, que se complementa con bebidas alcohólicas. Para un sabor especial, se usa brandy o brandy, así las bayas se empapan en vajillas y licores de frutas . Idealmente, este jarabe es adecuado para exuberantes pasteles de chocolate. La cereza se puede aplicar fresca o congelada, enlatada o en su propio jugo no funcionará.
Ingredientes:
- cereza - 100 g;
- verter cereza - 50 ml;
- agua - 200 ml;
- azúcar - 100 g.
Preparación
- Ponga una cereza, azúcar y agua en la bandeja.
- Hervir por 2-3 minutos. Enfriar a temperatura ambiente.
- Retire las bayas, agregue el relleno, mezcle.
Tratamiento de miel para galletas
La impregnación para galletas con miel se prepara de forma rápida, sencilla y sin lujos. El azúcar se reemplaza por completo con un edulcorante natural, pero es importante recordar que no se puede calentar la miel, porque es mejor usar líquido, lo que puede hacer la hierba o la mayo. No use miel de trigo sarraceno , tiene un sabor amargo característico y puede echar a perder el sabor final del postre.
Ingredientes:
- agua - ½ artículo;
- miel - 100 g;
- jugo de limón - 2 cdas. l.
Preparación
- Agua calentada a 50-60 grados
- Introduzca la miel y mezcle bien, vierta el jugo de limón.
- Puede aplicar este jarabe inmediatamente, después de que la miel se disuelva por completo.
Impregnación para galletas con licor
La impregnación alcohólica para galletas en el hogar se prepara teniendo en cuenta la base elegida. No se combina ningún jarabe con tortas de chocolate o con vainilla, por ejemplo. Sobre la base del licor se obtienen jarabes increíblemente aromáticos, que están bien empapados y aflojan la galleta. A continuación, se describe la receta básica, que es suficiente para impregnar 2 tortas.
Ingredientes:
- azúcar - 100 g;
- agua 100 ml;
- licor - 70 ml.
Preparación
- En la cacerola mezcle el azúcar con agua, hierva hasta que el edulcorante esté completamente disuelto.
- Enfríe a temperatura ambiente, vierta el licor y mezcle bien.
- Con tal jarabe, puedes inmediatamente impregnar los pasteles.
Jarabe de chocolate para la impregnación de galletas
La impregnación ideal para una galleta de chocolate , una que se cocina sobre la base de cacao, chocolate o licor, en el último caso que Bailey o Sheridans harán, enfatizan perfectamente el rico sabor de los pasteles. Este jarabe se prepara sin agua, resulta denso, un poco de crema, por lo que llevará más tiempo remojar los bizcochos.
Ingredientes:
- leche condensada - 100 g;
- cacao - 1 cda. l.
- Bayliz - 2 cucharadas l.
- aceite suave - 50 g.
Preparación
- En la sartén combine la leche condensada y el cacao, mezcle.
- Mezcle en un baño de agua hasta que quede suave.
- Agregue el aceite, hierva otros minutos.
- Dejar enfriar por unos 10 minutos, verter el licor, mezclar bien.
- Esta impregnación se aplica cálida.
Impregnación para galletas con vino
La impregnación del vino para galletas es una buena forma de diversificar el sabor simple de las tortas, pero es importante recordar que para una base blanca no se puede usar vino tinto, el sabor no será muy agradable y la apariencia del postre perderá su atractivo. Si las bebidas de postre con un sabor saturado brillante se utilizan para la impregnación, la cantidad de azúcar puede reducirse.
Ingredientes:
- vino - 1 artículo;
- azúcar - 1 cda.
Preparación
- En la sartén vierte el vino, agrega el azúcar.
- Hierva la masa a la ligereza, aproximadamente 30 minutos. Revuelva constantemente para que el azúcar no se queme.
- Enfriar a temperatura ambiente.