Fruta confitada o "mermelada seca": este nombre se obtuvo al digerir frutos secos y bayas en almíbar de azúcar. Las frutas confitadas del chokeberry negro son especialmente populares, ya que no solo son un dulce, sino que también tienen propiedades medicinales.
Frutas confitadas de aronia en el hogar - receta
Ingredientes:
- bayas de ceniza de montaña - 650 g;
- azúcar - 620 g;
- agua - 135 ml;
- ácido cítrico - 5 g.
Preparación
Comience preparando las propias bayas, dentro de las cuales deben clasificarse, quitando las dañadas, luego enjuague y remoje durante un día. En este caso, el agua debe cambiarse durante el remojo.
Cocine el jarabe de azúcar base, coloque las bayas en él y cocínelo durante aproximadamente una hora. Al final de la cocción, vierta el ácido cítrico o agregue el jugo de un limón natural de la mitad de la fruta. Soldar bayas en un tamiz y dejar drenar el jarabe durante medio día, luego extender la ceniza de montaña sobre una superficie plana en una sola capa. Seque las bayas en una habitación ventilada por un día, luego enrolle el azúcar y colóquelas en un recipiente de vidrio.
Frutas confitadas de Aronia en el secador para el invierno
La preparación de frutas confitadas es un proceso largo y consta de varias etapas. Antes de preparar frutas confitadas de aronia, las bayas se empapan y luego se hierven en almíbar. La etapa final - secado de bayas. Este proceso puede aliviarse secando las bayas en una secadora especial. En su ausencia, el procedimiento puede repetirse en un horno ordinario.
Ingredientes:
- bayas de ceniza de montaña - 980 g;
- azúcar - 290 g;
- ácido cítrico - 5 g;
- azúcar en polvo - 135 g.
Preparación
Disuelva la limonada, hierva la solución y coloque las bayas durante 3 minutos. Las bayas blanqueadas se secan y colocan una sola capa sobre la parrilla de la secadora y se dejan durante medio día.
Cuando cocine en el horno, precaliéntelo a 200 grados y coloque los frutos de ashberry, intercalados con azúcar. Una vez que el almíbar comience a hervir, reduzca la temperatura a 60 grados y séquela durante 45 minutos. Las bayas secas se sacan del horno y se secan de forma natural a temperatura ambiente.
Espolvorea el azúcar en polvo confitado terminado. Transfiera al almacenamiento transfiriendo previamente bayas secas a cristalería. Para el almacenamiento a largo plazo, use papel pergamino.