Muchos cocineros modernos no saben cómo cocinar bulgur, qué tipo de grañones y con qué se combina. De hecho, todo es simple, es importante elegir una buena receta adecuada y seguir las recomendaciones ajustadas. En muchos países, el mundo está preparando delicias absolutamente extraordinarias, que cualquier cocinero puede repetir.
Bulgur: ¿qué tipo de cereal?
Bulgur, qué tipo de grañones, cómo cocinar y qué se combina, no una lista completa de los problemas que enfrenta un principiante en el negocio culinario. Este es trigo triturado, que ha sido tratado térmicamente mediante ebullición. El contenido calórico en 100 g de cereales secos es 342 Kcal, cocinado solo 83 Kcal.
- No confunda bulgur con triturado de trigo o cuscús, de acuerdo con el principio de la fabricación de materias primas, son completamente diferentes.
- Lo primero que debes entender sobre bulgur es que no es gachas de avena, sino una guarnición. Las granadas no se hierven, sigue siendo friable. Se combina con pescado, carne y una amplia variedad de verduras.
- Para hacer que el plato sea más sabroso y aromático, muele la crup antes de cocinarla, fríela con mantequilla en una sartén.
- En la cocina oriental, especialmente en turco, Bulgur es la base de la mayoría de los platos: chuletas árabes, sopa tradicional y ensaladas.
- Granos de molienda gruesa se hierven, bien - empapado con agua hirviendo.
Bulgur - bueno y malo
Ventaja de los cereales bulgur - propiedades útiles, que posee en abundancia. Las desventajas en los platos son mucho menores y con el uso apropiado del daño, la grupa no traerá.
- La composición de los cereales contiene gluten, por lo tanto, las personas con intolerancia a las proteínas vegetales, comen platos de bulgur está estrictamente prohibido.
- No incluya en el menú tales platos a personas que sufren de gastritis, trastornos digestivos y otros procesos inflamatorios del tracto gastrointestinal.
- Con una nutrición adecuada, esta grupa no debe incluirse en la dieta con demasiada frecuencia. No lo coma todos los días, solo para una variedad de dietas y con un intenso esfuerzo físico.
Las propiedades útiles de los cereales son mucho mayores. Además del bajo IG (48 unidades) y el bajo contenido calórico del producto, hay una serie de ventajas al comer platos con bulgur.
- Las granadas se digieren fácilmente, tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo. Bulgur ayuda a eliminar las toxinas acumuladas del cuerpo.
- Afecta bien el sistema nervioso, gracias a la vitamina B, que es responsable del funcionamiento normal del sistema nervioso central.
- Bulgur es adecuado para diabéticos, se considera que este es un buen producto de calentamiento, que se conoce como hidratos de carbono lentos.
Bulgur - Recetas
Comprender con lo que comen bulgur es muy simple: lo que tu corazón desea. Lo principal es elegir una receta interesante y combinar la rabadilla con tus ingredientes favoritos.
- Antes de cocinar bulgur sabroso, mejor crup grill. De esta manera revelará el sabor del plato.
- Una buena mezcla de cereales con verduras, champiñones y carne, porque puedes combinar cualquier producto y crear golosinas interesantes.
- Sustituyendo el arroz tradicional, puedes cocinar un pilaf muy sabroso.
- En ensaladas Bulgur se ha establecido bien como un ingrediente nutritivo y friable.
Cómo cocinar bulgur?
Las gachas de bulgur en la leche serán una excelente alternativa a la avena o tortilla para el desayuno. El tratamiento puede ser endulzado y complementado con bayas o frutas. El plato se energizará y saciará hasta la próxima comida en el almuerzo. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para hacer dos porciones.
Ingredientes:
- bulgur - ½ st .;
- leche - 1 artículo;
- Mantequilla - 3 cucharadas. l.
- albaricoques secos - 50 g;
- pasas - 50 g;
- sal;
- azúcar - 2 cdas. l.
Preparación
- Crup fríe en aceite, vierta la leche, espere a que hierva.
- Cortar los albaricoques secos, las pasas para lavar, arrojar las gachas.
- Agregue sal, agregue azúcar, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Cómo cocinar bulgur para adornar?
Antes de cocinar bulgur friable, debe decidir sobre el plato principal. El crup cocido se sirve caliente "del calor con el calor". Como caliente, puede ser cualquier carne, frita o al horno, goulash, estofado de verduras o pescado cocido de cualquier manera. De estos ingredientes habrá 2 porciones de guarnición.
Ingredientes:
- bulgur - ½ st .;
- agua - 1 artículo;
- aceite - 1 cucharada l.
- sal.
Preparación
- En la sartén, caliente el aceite, vierta la rabadilla. Freír por 2-3 minutos.
- Vierta en el agua, sal. Llevar a ebullición.
- Reduce el calor, quema durante 15 minutos.
- Retire del fuego, deje adornar durante 5 minutos.
Sopa turca con bulgur
La sopa turca con bulgur y lentejas se llama popularmente "sopa de novia". Siguiendo las tradiciones, las chicas preparan este plato en la víspera de la boda y tratan a sus parientes. Su sabor es muy rico, multifacético y con una rica composición sin productos de origen animal, como los que comen en ayunas. No recomiendo preparar comida para su uso futuro, al día siguiente se hincha la crup y el plato pierde su sabor.
Ingredientes:
- bulgur y lentejas - 150 g;
- pasta de tomate - 50 g;
- aceite refinado - 40 ml;
- agua - 2.5 litros;
- cebolla - 100 g;
- pimentón en polvo - 40 g;
- menta seca - 2 pellizcos;
- pimiento dulce - 3 guisantes;
- sal;
- verduras frescas.
Preparación
- Hierva agua, agregue cereales, agregue pimentón y pimienta. Cube debajo de la tapa.
- Esparza la cebolla, agregue la pasta, espolvoree 3 minutos.
- Agregue el asado en la sopa, ingrese la menta, continúe cocinando hasta la suavidad de las lentejas.
- Cuando sirva, agregue verduras.
Piloto de Bulgur
Este plato se puede cocinar con cualquier tipo de carne, pero el pilov de bulgur con pollo se elabora más rápido, pero debido al aderezo de verduras y las especias utilizadas adecuadamente, el tratamiento será excelente. Aplique el pecho y los filetes de las piernas o los muslos. La especia obligatoria es bérbero seco, preservará el sabor del plato.
Ingredientes:
- bulgur - 1 artículo;
- agua - 2 artículos;
- zanahorias - 300 g;
- cebolla - 300 g;
- ajo sin pelar - 4 dientes;
- mezcla de especias para pilaf - 1 cda. l.
- arándano seco - 1 cucharada. l.
- filete de pollo - 500 g;
- aceite;
- sal.
Preparación
- En el Kazanka, caliente el aceite, guarde las cebollas y las zanahorias.
- Por separado freír hasta que esté listo para la carne, verter a los transeúntes.
- Vierta bulgur, vierta en agua.
- Sazone con sal, agracejo y especias.
- Tomate a fuego mínimo, antes de evaporar el líquido.
- Revuelva, ponga los dientes de ajo crudo.
- Servir después de 20 minutos.
Bulgur con verduras - receta
Un bulgur deliciosamente cocido con verduras se puede servir como un plato independiente. Gracias a la cocción en el horno, la crup está completamente saturada con el aroma y el sabor de los vegetales, la variedad de los cuales se puede ajustar según las preferencias propias. Estos ingredientes son suficientes para 4 comensales.
Ingredientes:
- bulgur - 1 artículo;
- agua 400 ml;
- aceite - 50 ml;
- cebollas - 150 g;
- ajo - 3 dientes;
- pimiento dulce - 300 g;
- zanahorias - 200 g;
- berenjena - 1 pieza;
- tomates cherry - 5-6 piezas;
- albahaca seca, orégano y sal.
Preparación
- Sparce cebollas, agregue zanahorias, pimientos.
- Berenjena, fría durante 5-7 minutos.
- Vierta los freídos en el brasero, agregue el ajo picado, las hierbas secas y la sal.
- Cuele durante 3 minutos, vierta el bulgur, mezcle, vierta agua hirviendo, cocínelo durante 10 minutos.
- Cubra con la cereza, ponga en el horno, tapar, hornear durante 15 minutos.
Ensalada de tabula con bulgur
La famosa ensalada con bulgur "Tabule", propiedad de la cocina libanesa, es muy fácil de cocinar. Los ingredientes utilizados son asequibles y no son caros. Sírvelo con hojas de parra, pero con ensaladas será delicioso. El plato es independiente, porque será una excelente merienda que no afecta la cintura.
Ingredientes:
- bulgur - 100 g;
- cebolla - ½ pcs.;
- tomate - 3 pzs.;
- perejil - 200 g;
- cebolla verde - 100 g;
- menta - 5-6 hojas;
- aceite de oliva - 2 cdas. l.
- jugo de limón - 30 ml;
- sal.
Preparación
- Vierta la grupa con agua hirviendo y déjela durante 1.5 horas.
- Lavar los greens lavados, picar finamente.
- Cebolla finamente picada
- Tomates blanqueados cortados.
- Mezcle todos los ingredientes preparados.
- Rellene con aceite, jugo de limón, sal.
Bulgur con setas
Para preparar bulgur con champiñones, las recetas se pueden elegir según las preferencias personales. Los champiñones y los champiñones también encajarán, pero con los hongos del bosque saldrán más sabrosos y fragantes. El plato se asemeja a un pilaf vegetariano y se prepara de forma sencilla y rápida. De esta cantidad de productos habrá 4 porciones completas de alimentos.
Ingredientes:
- bulgur - 1 artículo;
- champiñones - 500 g;
- cebolla - 2 piezas;
- aceite;
- agua - 2 artículos;
- verdes, sal, pimienta negra.
Preparación
- Encienda las cebollas, agregue las setas picadas. Freír hasta que el líquido se evapore.
- Introducir bulgur, freír durante 3 minutos.
- Vierta en el kozanok, vierta en agua. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Sal, sazonar con pimienta, mezclar.
- Cubra y deje por 10 minutos.
- Sirve con verde
Pimienta rellena de bulgur
Deliciosos platos vegetarianos de bulgur, cuyas recetas son muy variadas, pueden ser tanto minimalistas como multicomponente. La pimienta rellena es un excelente regalo, satisfactorio y hermoso, por lo que puedes servirte con confianza en una fiesta solemne. Es mejor usar pimientos del mismo tamaño.
Ingredientes:
- pimienta - 6 piezas.
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomate - 1 pc;
- pasta de tomate - 1 cda. l. + 0.5 cucharadas l. en la salsa;
- caldo - 2 artículos;
- bulgur - 200 g;
- comino - 1/2 cucharadita;
- granos de pimienta rojos y negros, sal;
- aceite vegetal para condimentar.
Preparación
- Bulgur verter agua hirviendo, cubrir.
- Sparce cebollas y zanahorias ralladas.
- Agregue el tomate picado, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Mezcle el bulgur con el frito, agregue la pasta de tomate, mezcle, sazone con especias.
- Llena los pimientos con el relleno, ponlos en una cacerola profunda.
- Mezcle un vaso de agua con pasta, sal, vierta en la pimienta.
- Para hervir a fuego lento 30 minutos.
Bulgur en el multivariante
Sabroso y sin la molestia de preparar bulgur con carne ayudará multivarka . Todo el proceso se reduce a la preparación de los ingredientes y el anhelo prolongado sin la participación del chef. El plato resultará increíblemente sabroso, completamente autosuficiente y muy satisfactorio. El ajo y el ají agregarán una nota picante especial.
Ingredientes:
- bulgur - 1 artículo;
- carne de cerdo - 300 g;
- zanahorias, cebollas, pimientos - 1 pc;
- ajo - 2 dientes;
- pimienta "luz" - 1 pieza;
- sal;
- agua - 2 artículos;
- aceite vegetal - 50 g.
Preparación
- Cortar la carne en trozos pequeños, poner en un recipiente.
- En la parte superior, distribuya zanahorias, cebollas y pimientos, opcionalmente cortados, sal.
- Vierta bulgur, ajo picado y pimienta, vierta el aceite, seguido de agua.
- En el modo "Pilaf", cocine durante 40 minutos.
- Revuelva y deje calentar durante 10 minutos.