Los amantes de las deliciosas setas encurtidas, al menos una vez en su vida, soñaban con cocinarlas en casa. Pero lo más importante en este negocio es conocer una buena receta de marinado para las setas. Esto es lo que vamos a contarte hoy.
Adobo de setas para el invierno
Ingredientes:
- Champiñones frescos - 500 g;
- sal fina - 2 cucharaditas.
- el azúcar es pequeño - 2 cucharadas. cucharas;
- vinagre de mesa - 50 ml;
- hoja seca de laurel - 2 piezas.
- semillas de mostaza, clavo de olor - al gusto.
Preparación
Antes de preparar el adobo, los champiñones se procesan, se llenan con agua y se cuecen hasta que hiervan a fuego lento. Después de eso, el caldo se drena, vierte agua limpia, arroja una sal fina, azúcar y hierve durante otros 5 minutos. Ahora agregue el vinagre de mesa, sazone el adobo con especias, cubra con una tapa y tueste con un ligero punto de ebullición por 10 minutos. Prepare pequeños frascos y esterilícelos. Después de eso, esparcimos hongos con un adobo y enrollamos la preservación con tapas. En una semana puedes comer hongos marinados ya preparados y muy sabrosos.
Receta de adobo para champiñones
Ingredientes:
- aceite fresco - 1 kg;
- agua filtrada - 1 l;
- vinagre de mesa - 50 ml;
- sal de molienda gruesa - 20 g;
- el azúcar es pequeño - 2 cucharadas. cucharas;
- guisantes negros a la pimienta - 10 pzs .;
- hoja de laurel - 2 piezas.
- canela molida - 5 g.
Preparación
El aceite aceitoso se lava bien, se procesa, se corta en partes y se coloca en una cacerola. Luego llene los champiñones con agua fría, agregue sal al gusto y hierva por 15 minutos. Después de eso, el caldo se drena suavemente, nuevamente vertimos los champiñones con agua limpia y cocinamos durante otros 10 minutos. Al mismo tiempo, preparamos el adobo: vertimos agua en la jarra, echamos sal, azúcar y especias. Revuelva, caliente a fuego medio y cocine por 10 minutos. Además, esparcimos los champiñones en frascos esterilizados y llenamos los recipientes con un adobo hirviendo con especias. Inmediatamente enrolle la preservación, envuélvala en una toalla apretada y déjela durante aproximadamente un día, y luego reorganice los champiñones en vinagre en una despensa o bodega fresca. Disfrute de un sabor y aroma fabulosos de los refrigerios una semana después del escabeche.
Cómo preparar un adobo para champiñones?
Ingredientes:
- champiñones frescos - 1 kg;
- agua filtrada - 1 litro;
- vinagre de mesa - 20 ml;
- sal grande - 20 g;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- ajo - 4 dientes;
- nuez de tierra de nuez moscada - pizca.
Preparación
Los champiñones se lavan, se vierten con agua y se hierven después de hervir durante 20 minutos a fuego lento. Mientras tanto, prepare el adobo, agregue al vinagre de la mesa de agua fría, sal, azúcar, especias y dientes de ajo pelados. Hervir durante 5 minutos. Luego coloque agárico de miel en frascos esterilizados , vierta el adobo hirviendo con especias y enrolle los párpados. Ponga la preservación al revés y párese en este estado durante 10-12 horas. Alrededor de una semana más tarde, la miel en vinagre se puede servir en la mesa.
Marinado rápido para ceps
Ingredientes:
- champiñones blancos - 1 kg;
- agua filtrada - 300 ml;
- vinagre de mesa - 200 ml;
- ácido cítrico - 20 g;
- hoja seca de laurel - 4 piezas;
- Semillas de mostaza - 1,5 st. cucharas;
- azúcar - 60 g;
- sal - 20 g;
- pimienta negra - al gusto.
Preparación
En la olla, vierta una pequeña cantidad de agua y coloque los platos en un fuego promedio. Después de hervir, arrojamos azúcar, sal, ácido cítrico y especias. Hervir el adobo por 15 minutos, y luego verter suavemente el vinagre. Los champiñones blancos son pretratados, hervidos en agua con sal y colocados en recipientes limpios preparados. Llénalos con un adobo caliente, arráncalos y ponlos al revés por un día. Una semana más tarde, ¡estará listo un delicioso aperitivo para cualquier celebración!